家常菜糖醋里脊，好吃易做，能满满地填饱您的食欲，满足你的胃口_美食料理

白茶说历史

2023-03-26 03:24:09

今天把糖醋里脊的秘密分享给大家，包您达到五星级标准，轻轻松松做出大厨的风范！

首先准备一块里脊肉切大片，用刀轻拍切好的肉片，然后切成长条，这样做可使肉质更加软美。

秘密一，肉分两步腌制，第一步入味，肉中加入胡椒粉，盐少许，料酒去腥，抓均匀腌制十五分钟。第二步，在腌好的肉中加入一个鸡蛋，适量的淀粉，少许油，少许水，抓匀。使果脊肉均匀裹上淀粉和鸡蛋。再腌十五分钟，这样的做法即锁住了肉的气质，炸出的里脊肉会更加的脆美软香。

锅中烧油，放入筷子冒小泡。下入腌好的里脊肉。

秘密二，里脊肉要一条一条地下入油中，否则会粘在一起，炸黄捞出来。

开大火，油温升至八时尚，下里脊肉炸至金黄捞出来。

秘密三，当然就是这份风靡万千的糖醋汁（分别由番茄酱，白糖，白醋，比例3：2：1）三者溶和成就这份美味的糖醋汁。加入少许盐调味，最后勾入少许水淀粉，炒至轻微的粘稠程度。下入炸好的里脊肉，翻炒均匀。使里脊肉均匀裹上糖醋汁，然后出锅，撒上白芝麻点缀一下。

一份脆美软香的糖醋里脊就做好了，知道了这几个秘密，您也可以做出五星级别的糖醋里脊！