原标题：我为家乡美食做代言-牛肉汤、豆腐脑、油茶(早餐百吃不厌)

地址:河南三门峡市卢氏县

1、民族饭庄的牛肉汤

西城区怡水园小区门口，一家回民饭店。

早餐主打牛肉汤，最主要的是人家的自己做的饼丝好吃。汤纯正，没有化学调料。今年前半年我曾经连着两个月一星期最少去喝三次，有时候一星期最多喝五六次。这家的牛杂汤是我的最爱，一碗牛杂汤基本上能口口带肉。

能和这家牛肉汤就是东城区两家老孙家牛肉汤了，我个人感觉这两家老孙家的牛肉汤比起民族饭庄要稍微逊色一点。

当然，小小的卢氏县城最少还有十几家牛肉汤店，比较有名的如北街的“金鑫宽”，东城的“肥牛程”，这些我也都品尝过。

十几年前在卢氏流传着一句话，说“卢氏人民真信球，清早起来一碗油”，这一碗油说的就是这牛肉汤。许多喜欢吃辣椒的食客使劲的放牛油辣椒油，看起来像是碗里一碗油一样，其实也就是汤的表层飘着一层油而已。不过从侧面道出了卢氏人对牛肉汤的执着。

2、无名油茶

这是正宗的卢氏油茶，只有面筋和淀粉，搭配黄豆，芝麻，花生碎。

卢氏的油茶很有地方特色，很早就有。最为出名的是十几年前安的油葫芦油茶，随着卢氏被列为南水北调工程水源地，传统的总材禾熬制的油茶退出了历史舞台，现在很少能喝到用材禾熬制的油茶了，自然用煤气熬制的油茶似乎少了点什么。

现在卢氏的油茶已经不多了。我经常去的一家在西城区人大小区门口，这家油茶还可以，基本上过个三五天我就要去喝一次。不咸不淡，不腥不腻，没有气质是油茶的特点，入口一股清香，适合早餐既不想吃咸的也不想吃甜的人的口味。

3、孔氏豆腐脑

传统的用卤水点的豆腐现在也不多了，现在基本上都是用石膏蒸的豆腐脑，相对于传统，卢氏人多数还是喜欢吃用卤水点的豆腐脑，在卢氏这样的豆腐脑比较有名气的是药成西门口对面的孔氏豆腐脑和水果市场的三川豆腐脑，都是舶来品了，卢氏自己的传统几乎消失殆尽。

这是卤水豆腐脑。

这是石膏豆腐脑。