22款简单美味分享，营养下饭好吃解腻，学会了为家人露一手吧
曾看到一篇文章说：“食物面前，可时时思之，亦可贪之，食前观，食时思，品后文火，自然食，从容咀嚼，细细回味，魅力不凡吃美食是一种幸福，品味是一种滋味，透明的墨香是一种幸福感受文字中的辛辣咸甜。安心。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，我们的生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，简单的过好每一天。我们每个人都有自己的生活方式。为满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜肴与您分享，让我们一起为美好的生活加油每一天！
【韭菜金针菇炒鸡蛋】
材料：韭菜1小把，金针菇一把，鸡蛋2个，盐适量，胡椒粉少许，食用油少许。
实践：
1、金针菇切去根部，用淡盐水浸泡片刻，沥干水分切小块，韭菜洗净切小块。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌待用。
2、锅内倒入少许油，倒入蛋液，待蛋液稍微变硬，炸成小块装盘。锅里再倒一点油，倒入金针菇炒软。
3、加入炒鸡蛋和香葱，盐按个人口味加入适量。翻炒至所有韭菜变色。韭菜很容易做，不需要炒太久。韭菜烤久了，失水不嫩。
【金针菇清蒸龙里鱼】
材料：龙利鱼1条，金针菇1小把，四季豆适量（主要是调色），蒜5-6瓣，姜1片，生抽，蚝油，花椒，花椒，盐，玉米淀粉，食用油。
实践：
金针菇切下根部，用淡盐水浸泡约10分钟。姜1块，蒜5-6瓣，全部切碎。
酢浆草鱼解冻后切成小块。挤干水分放入碗中，加入少许盐，少许胡椒粉，少许生粉，拌匀腌制15分钟左右。
锅内倒入少许油烧热，加入切碎的姜和蒜炒香。加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺水、少许糖，烧开备用。
金针菇沥干水分，分别铺在盘底，放上一半的姜蒜汁。
然后将腌制好的龙鱼块放在金针菇上面，再把剩下的姜蒜汁均匀的放在龙鱼上。
加入少许剁椒，锅中烧开适量水，蒸龙鱼，中火蒸10分钟。
10分钟后，将蒸好的龙鱼取出，撒上少许焯过的青豆（也可以撒少许葱）。
【红烧小黄鱼】
材料：小黄鱼8条、生抽、蚝油、香醋、蒜蓉辣椒酱、料酒、葱姜蒜、糖、食用油
实践：买回来的小黄鱼去鳃去鳞，把肚子里的内脏挖出来洗干净，然后用料酒擦干净，然后加少许盐用手摊匀，腌一会，腌好的鱼炸的时候不会粘锅。
生抽、蚝油、香醋、蒜蓉辣椒酱、白糖少许，加入半碗水搅拌均匀备用。
锅内倒入少许油烧热，放入葱、姜、蒜炒香，捞出葱、姜、蒜捞出。
将腌制好的小黄鱼放入锅中，中火煎至两面焦黄，捞出控油。如果可能的话，你可以在煎之前用厨房纸把鱼身上的水擦干净。
将炸好的小黄鱼放入油锅中，倒入准备好的酱汁。烧开后转小火慢炖一会，最后收起少许汤汁，即可出锅装盘。
【黄瓜拌金针菇】
材料：鲜香嫩黄瓜1条、金针菇适量、蒜2瓣、生抽、香醋、盐、白糖、辣椒油
实践：
金针菇切去根部，用淡盐水浸泡片刻，黄瓜洗净搓成条状，大蒜去皮切碎。
锅内加入适量清水烧开，放入洗净的金针菇，焯水约3分钟。2分钟，焯水后捞出用冷水冲凉，然后同时放入准备好的冷开水中。
将金针菇和黄瓜丝一起放入碗中，加入切碎的大蒜。
然后加入生抽2勺、香醋1勺、胡椒粉1勺、盐少许、糖少许、辣椒油少许，将所有材料搅拌均匀。
培根炒花椰菜
食材：培根、花椰菜
辅料：花椒、大蒜、红辣椒、蒜苗
实践：
1.将花菜洗净，然后将花菜切成小块待用
2、大蒜切碎，蒜籽斜切，辣椒斜切，培根切小块用热水冲洗干净
3、锅中放冷水烧开，放入花菜稍焯水，变色后倒出冷水待用
4.锅中放少许油烧热，放入腊肉翻炒片刻
5.加入大蒜炒香，加入菜花快速搅拌
6.将蒜苗和辣椒粉放入筒中，加入少许生抽和胡椒粉，快速搅拌均匀后装盘
糖醋蛋
材料：鸡蛋、油、料酒、糖、维拉米醋、六月鲜优质酱油
做法：1、锅中倒入适量的油，将鸡蛋煎至熟透。
2.将料酒、糖、米醋、酱油和水调成糖醋汁，倒入平底锅中小火煮至糖溶化。
3.鸡蛋一个一个加入。
4.小火慢慢煮至汤汁浓稠，即可关火。
烤排骨
材料：排骨、叉烧、姜、葱、蒜、胡椒粉、蜂蜜、红酒、蚝油、盐
实践：
1、姜切段，葱切段，蒜切碎，排骨切碎泡水去血水，捞出过水待用。
2.锅里放油，油温80%热时，放入姜片、葱花和蒜末爆香，然后去血排骨用中火炸，捞出检查油以备后用。3.将控油排骨放入腌制盘中，倒入红酒、烤肉、少许蜂蜜、蚝油，撒上胡椒粉和盐，拌匀，用保鲜袋密封好放入冰箱腌制过夜
4、第二天，把腌好的排骨平铺在铺了锡纸的烤盘上。
5.将烤盘放入烤箱，调温至180度，烤30分钟（15分钟翻一翻），然后从烤箱里拿出来装盘（可以刷点炭。你吃）。
杏鲍菇炒荷兰豆
配料表：荷兰豆；杏鲍菇；辣椒;鸡精；盐;少许糖；生抽；姜切碎;切碎的葱
实践：
1、荷兰豆洗净，用水焯一下，立即过凉水备用。杏鲍菇切片，红辣椒切块。
2.锅中放少量油。油热后，加入切碎的姜丝和葱花，加入杏鲍菇，用小火慢慢煮软。
3.放入开水。荷兰豆和红辣椒块，快速搅拌，加入盐、糖、生抽，搅拌均匀后加入鸡精。
孜然薯片
材料：土豆2个（中）、小洋葱1个、干辣椒10-15个、花椒1撮、姜一小块、蒜头4瓣、酱油适量、盐适量、鸡精少许、小红葱头4粒，白芝麻少许，为了美观也可以不用，孜然少许；
实践
1、土豆切成2毫米左右的薄片，在淀粉出来之前用水泡5分钟左右。不然炸出来的土豆会很溶化，变成一团。将洋葱切成小块。
2、切洋葱的时候，先对半切开，然后把每一半平均分成3份，然后从中间切开，就这样了。
3.油烧热，炒菜的油量要是平时的两倍，不然土豆会粘锅。将土豆煎至变色，从锅中取出并放在一边。
4.热油，加入洋葱炒至微香。然后倒入准备好的调料。
调料：干辣椒切半，花椒、姜、蒜切小段，葱切长段，如图。
5、入锅后稍微炒一下，直到姜蒜的香味出来。
6、然后加入炸好的土豆和生抽翻炒片刻，加入盐、孜然和鸡精，即可上桌。
香菜土豆泥
材料：香菜3棵，土豆1个，青红椒各1个，蒜头4瓣，花椒粒10粒，花椒粒10粒，盐、醋、糖、鸡粉适量
做法：1.香菜切块，青红椒切碎，蒜切碎。
2、土豆洗净去皮，用檫板磨碎。
3、土豆丝用清水洗几次，然后用清水浸泡10分钟。
4.锅中烧开水，加入泡好的土豆泥焯水煮熟。土豆条焯水时间不宜过长，用锅铲搅拌一下，大火烧开即可。（焯水时间过长，土豆条不脆。）
5、煮好的土豆条迅速放入冷开水中
6.沥干水分放入大碗中，加入盐、糖、醋、鸡粉。
7.加入青红椒、香菜段和蒜末。8、锅中油烧热，放入花椒粒，将花椒粒炒香。（花椒和花椒一起搅拌均匀不要拿出来）
9、将热辣辣的灰油浇在切碎的蒜头上，待香气迸发，搅拌均匀后装盘。
肉末蒸冬瓜
材料：蜡南瓜、盐、肉碎、姜末、蚝油、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉、葱花
实践：
1.冬瓜切片，摆盘，表面撒少许盐提味。
2、烧开一锅水，将腊南瓜放入锅中蒸八分钟。
3、在肉馅中加入适量的姜末、蚝油、椒盐和料酒，朝一个方向用力搅拌。
4、炒锅烧热，加入适量植物油，放入肉末翻炒。
5.肉末煮熟变色后，加入牛肉酱搅拌均匀。
6.加入少量水和生抽一起煮两分钟。
7、加入水淀粉勾芡，煮至浓稠。
8、将煮好的肉末连汁淋在蒸好的冬瓜上。
9、最后撒上一些葱末，自己动手做。肉末酱越多越好。
姜蒜酱油鸡
材料：鸡翅2只、鸡腿2只（切块）、姜1小块、蒜头4瓣、葱1粒。蒸鱼酱油3汤匙，味集鲜酱油和黄酒各2汤匙，蚝油1汤匙，加少许油拌匀备用。
实践：
1、姜去皮切小块，蒜切成蒜末，葱洗净切段，放入放有鸡翅和鸡腿的碗中，将刚准备好的调料倒入碗中，拌匀鸡肉加调味料拌匀后，腌约。1到3小时根据个人喜好。
2.热锅放约1汤匙油，然后倒入鸡腿和鸡翅慢煮约3分钟，然后将鸡腿翻过来再煮3分钟。
3.锅内倒入1碗水盖上锅盖，中火煮约10分钟，然后将鸡腿和鸡翅翻过来，大火煮至酱汁浓稠，鸡腿和鸡翅出上色均匀，淋少许香油即可食用。
4.将鸡翅稍微放凉，切块装盘即可食用。
酸辣白菜
材料：白菜1/2粒，油盐适量，姜2片，蒜2瓣，花椒20粒，干辣椒10条，生抽1汤匙，米醋1汤匙，
实践：
1.白菜洗净，切掉叶子，留白菜的一面，白菜叶可以用来做汤或其他菜
2.将白菜竖着对半切开，刀倾斜45度角，将白菜切块
3、剩下的大白菜按样放就好。干辣椒切去蒂，去籽，对半切开，姜切碎，蒜切片
4、锅里油烧热，下花椒小火炒，花椒炒至微焦，捞出花椒，加入姜末、蒜片、干辣椒段爆香
5.加入卷心菜片搅拌2-3分钟，直到卷心菜片稍微变软
6、倒入酱油、盐、米醋、盐，大火炒匀，关火装盘
金针胡萝卜
材料：胡萝卜半根、金针菇1小把、干辣椒适量、蒜头5头、豆瓣酱1勺、小葱1根、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺酱汁、少量水和适量食用油
【原料】
1、所有材料洗净，金针菇去根，洗净切细条，胡萝卜切碎，干辣椒和蒜切碎，小葱切块。
2、锅内放入适量水，水烧开，放入1勺盐，加入胡萝卜丝和金针菇，煮约2分钟，煮沸后捞出沥干水分。
3、炒锅烧热，锅内放适量油，加入蒜末和辣椒末，小火慢炖，再加入1勺豆瓣酱，炒至出红油。
4、红油炸好后加入2勺生抽+少许盐+1勺蚝油+少量水，烧开后出锅。
5.将煮熟的材料撒在红萝卜和金针菇上，撒上葱花，搅拌均匀即可食用。
泡菜鸡大腿
配料表：凤爪、热小米、泡椒、泡椒汁、蒜头、白糖、盐、鸡精、生抽、香油、姜、醋、料酒、凉白开水
实践：
1、鸡脚去指甲，对半切开；
2、锅中水烧开，将鸡爪放入锅中过凉水，加入生姜和料酒去腥焯水，焯好的鸡爪用冷水洗净沥干；
3、将凤爪放回冷水锅中煮至筷子能扎透。煮沸后，沥干水洗，冷却半小时；
4、辣椒小米、大蒜、生姜切碎备用；
5、碗中加入盐、糖、醋、生抽、泡椒、泡椒汁、香油、小米椒、凉白、姜一小块，搅拌均匀；
6.最后倒入冷藏好的凤爪，摇匀后冷藏一夜。有时间多摇晃一下，让每只鸡爪入味均匀。
黑木耳炒黄花菜
配料：黑蘑菇、黄花菜、味全高鲜、食盐、水淀粉。
实践：
1、香菇用温水泡发，黄花菜用冷水泡发，去杂质洗净。
2、香菇撕碎；从黄花菜中挤出水分并切成英寸块。
3、将锅置火上，烧热油。
4.倒入香菇和黄花菜翻炒均匀。
5、加入适量味全高鲜，开中小火。
6.加入精盐煮至香菇和黄花菜熟透入味。
7.用淀粉勾芡，出锅盛出。
麻辣六十
原料：花甲1000g、青椒、韭菜、食用油、酱油、花椒、香辛料、葱、姜、蒜、豆瓣酱
实践
1、将买来的六十用盐水浸泡1小时，让其吐出所有淤泥，冲洗两遍，吐出淤泥后倒空。大蒜、姜丝、洋葱切碎，去籽，青椒切碎。
2.将花椒和姜片放入冷水中烧开，加入适量的料酒，烧开后撇去浮沫，煮约2分钟至花椒全部打开熄火。
3、六十多洗几遍，去掉无肉壳，冲洗干净备用。将香料、葱、姜、蒜放入热油锅中炒香，加入豆瓣酱炒香。4、炒六十，加入少许料酒，生抽，加入适量的盐。搅拌均匀，加入青椒和韭菜炒至生，然后装盘即可食用。
三酱砂锅
材料：鸡翅1000克，胡萝卜200克，土豆200克，洋葱200克，油适量，姜片适量，蚝油1杯，可乐1杯，红酒1杯
实践：
1.准备好所用的食材。将鸡翅洗净，用清水浸泡半小时，以浸血。
2.将洋葱、土豆和胡萝卜切成电炉。沥干水分后，将鸡翅切开，这样更入味。准备可乐、红酒和蚝油。
3、锅内倒入少量油，放入姜片，将鸡翅皮下入锅中，小火煎至两面金黄。
4、倒入三汁，盖上鸡翅，加入洋葱、土豆和胡萝卜，盖上锅盖焖10分钟
青椒肉丝
原料：青椒1个，红辣椒半个，洋葱半个，猪肉200克，郫县豆瓣20克，花椒粉1克，淀粉10克，白糖5克，盐2克，生抽40克菜籽油
实践：
1、青椒、红椒、洋葱洗净切丝备用。
2、准备一个容易搅拌的大碗，将肉丝放入碗中，一次性加入肉丝、郫县豆瓣、花椒粉、淀粉、糖等调料。
3、用筷子把肉丝和调料拌匀，腌一会。
4、在腌制肉丝的同时，将青椒条、红椒条、洋葱条等放入锅中炒至生。不要煮太久，煮过头了就不好吃了。
5.稍微搅拌一下，然后加入少许盐搅拌均匀。
6、冷锅下油，烧热。用手在热油上行走时，可以明显感觉到油温升高，油是热的。
7、热油，大火，倒入肉丝炒熟。
8.肉丝炸好后，用锅铲将肉丝从一侧舀起，油尽量流到锅底。
9、下入青椒条、红椒条和洋葱条，油锅底油炸。
10.用锅铲把肉丝舀在青椒、红椒和洋葱上面，用文火炖20秒，确保蔬菜熟透入味。
11.从烤箱中取出并立即食用。
12、清爽宜人、不油腻的美味。
麻辣鸭肫
原料：鸭肉250克；1个青椒；1个红甜椒；蚝油;胡椒;郫县豆胶；料酒；淀粉;酱油;鸡精；姜;蒜;洋葱
实践
将鸭脖清理干净，将每条肫切成四块，直到每片肫切成三分之二的深度（间隔0.2厘米左右），然后将肫旋转90度切片，这样就形成梳花状刀；加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌20分钟
青红椒洗净去蒂去籽切小方块，郫县豆瓣酱切碎，姜蒜切碎，葱切小朵
锅内放适量油，烧热至60%，放入腌制好的鸭胸肉至熟透，捞出沥干油备用锅内留少许油，放入姜蒜末和郫县豆瓣酱，炒至红油
加入青椒丁，炒一分钟
加入顺滑的熟鸭高汤，加入适量蚝油和鸡精拌匀
最后加入酱油和葱花，搅拌均匀
红烧的豆腐
材料：老豆腐1块、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、姜、蒜、干辣椒、洋葱适量
实践
1、豆腐一块用水泡一下，然后切块；姜、蒜、葱切碎，干辣椒切小段。
2.锅中油烧热，放入豆腐炒至金黄色；回转;将两面煎至金黄色
3.豆腐捞出，放入姜、蒜、干辣椒下油炸香；加入老抽、生抽、耗油和糖；加半碗水烧开，转中火煮至汤收干。
4、加少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可食用。
清蒸鲳鱼
材料：炸鱼2条、葱1条、姜5片、蒜2瓣、蒸鱼酱油2勺、料酒2勺、生抽1勺
实践：
1.鲳鱼去内脏，洗净，用刀在表面划几刀，盛入盘中，淋上2勺料酒。
2.将姜末、蒜切碎、洋葱切碎放入蒸锅。
3、蒸10分钟后关火。时间根据鱼的大小而定。这种鱼如果小的话，10分钟就做好了。大鱼15-20分钟。快完成时，加入大葱。
4、取一锅热油，烧热。
5、蒸好后倒入一勺生抽，2勺蒸鱼鼓汁，最后倒入热油，起锅。