24款家常菜肴精选，味道鲜美好吃极了，感兴趣的话一起下厨做菜吧
曾经看到一篇文章说：“吃饭前总可以三思，也可以贪嘴，吃前留神，边吃边想，尝后蒸，自然吃，细嚼慢咽，细腻回味，魅力非凡一种幸福，味道是一种味道，透明的墨香是一种幸福感受文中的辛辣、咸咸、甜甜的滋味。找到内心的平静。”细细品味后，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花里胡哨，不需要花言巧语，生活需要一日三餐，每天过着简单的生活。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜肴与大家分享，为美好的生活每一天加油！
鱼香茄子
配料：茄子、青椒、葱姜、猪肉适量、生抽、醋、料酒、郫县豆瓣酱、植物油、淀粉
锻炼
1、茄子切好放在热板上，用水洗两遍，加少许盐腌一会儿。
2、猪肉切片，加入一勺料酒、一勺酱油和一勺淀粉，拌匀稍腌一下。
3、在一个小碗里加入一勺料酒、两勺生抽、三勺醋、四勺糖和两勺淀粉调匀。青椒切成小块。洋葱片，姜切丝。
4、锅烧热，加油，将茄子挤出水份，放入锅中，翻炒至茄子变软，捞出调油待用。
5、锅内留油，放入肉片，翻炒至变色，捞出备用。留少许底油，加入小葱和姜片焖香。放入郫县豆瓣酱，红油爆香。
6.加入青椒翻炒。加入茄子片。然后把香料放在一个小碗里。大火烧开，翻炒均匀，关火。
韭菜豆腐炒肉丝
做法：第一步：准备材料和调料，韭菜200克/豆腐干100克/瘦猪肉50克/红辣椒2个/蒜头2瓣，食用油35毫升/生抽20毫升/料酒10毫升/生粉1汤匙/盐适量
第二步：瘦肉洗净切碎，加入料酒和淀粉静置10分钟，红辣椒切碎，蒜切片，豆腐干用筷子切粗细细，韭菜洗净切片。一段约5厘米长的短款。
第三步：锅内放油烧热，放入腌制好的瘦肉翻炒至焦黄，锅内留底油，将蒜瓣和切好的红辣椒放入锅内爆香直到那时。香，将豆腐干放入锅中翻炒均匀，放入锅中将韭菜炒匀，加入盐和生抽，再用大火翻炒至出锅.一道简单又美味的韭菜豆腐干肉丝家常菜就做好了！
番茄干豆腐
原料：白豆腐干、番茄（西红柿）、青椒
锻炼：
1、将干白豆腐洗净，切片。将番茄和青椒切成小块。2.锅中油烧热，姜末爆香，放入干白豆腐，两面煎至金黄，加入青椒，盖上少许水炒熟，最后放入西红柿，加盐调味，蘑菇精华。然后服务
面筋烤蔬菜
配料：蔬菜、面筋、香菇、水、油、糖、盐、鸡精。
做法：1.香菇用开水泡一下待用，青菜洗净切块，然后用油和面筋拌成块。
2、泡发好的香菇切条，拌入青菜和面筋。
3.油锅放一勺油，把青菜、面筋和香菇放在火上翻炒两下，在大碗里倒入水，加入适量的糖、盐和鸡精香精，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会。等水快干了再上菜。
蛋炒海鲜菇
准备食材：鸡蛋、海鲜菇、小葱、胡椒粉、胡萝卜、盐、油。
锻炼：
1、小葱切碎，鸡蛋打碗，加盐，海鲜蘑菇洗净，胡萝卜去皮，切成菱形片；
2、平底锅烧热，倒油，倒入蛋液小火煎至捞出成小块；
3、锅内放少许油，放入胡萝卜片翻炒几下，倒入海鲜菇快速炒过水，加盐和胡椒粉调味拌匀；
4、倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下。最后撒上少许葱花翻炒均匀即可出锅。
让我们来浸泡苦瓜
配料：苦瓜200克，大蒜15克，朝天椒10克，盐20克，白醋20毫升
1将洗净的苦瓜对半切开，去籽。
2将苦瓜切成小块。
3朝天椒洗净，切成圈。
4将切好的苦瓜放入碗中，加入盐、蒜、辣椒用筷子拌匀。
5加入白醋，再加入150毫升矿泉水拌匀。
6将混合好的配料放入干净的玻璃罐中。
7用力按压，将剩余的果汁倒入碗中。
8加盖密封，放阴凉干燥处浸泡5天至苦瓜入味。
9取出玻璃瓶并打开盖子。
10把腌好的苦瓜捞出，马上上桌。
蒸茄子
准备：1、茄子洗净，去头去尾，切成热板状，泡水，去淀粉少许，过滤，调匀。清洗头部和尾部并切成段。
2.将猪肉片切成泥，加入1/2汤匙生抽、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡精粉，拌匀，腌10分钟入味。
3、锅内倒入3汤匙油，倒入炒好的肉末粉，用完后加入白浆。
4、加入10汤匙油，爆香小葱，加入茄子。快速翻炒，加入5汤匙水，将茄子炒至水变软，大约需要5-6分钟。
5分钟后，将烧肉倒入盘中，翻炒1分钟，撒上1/3大匙盐、1/5大匙鸡粉和1/2大匙酱油，即可上桌！
蒸鲫鱼
原料：鲫鱼、大蒜10克、生姜5克、香菜3克、生抽2汤匙、生抽1汤匙、料酒2汤匙、盐3克、白糖2汤匙
锻炼：
1、将鲫鱼洗净，沥干水分，然后将鱼两面过两次，这样方便鲫鱼的烹饪。
2.烧热锅，倒入油。这样做的好处是不易破鱼皮。将鱼煎至两面金黄，淋上酱油、酱油、糖和料酒。
3、加入适量热水（鱼煮熟时，肉质鲜嫩，水要加热，不能用冷水），放蒜、姜上火，小火烧开30分钟，加盐，开火收汁。最后，撒上香菜，与一盘蒸鱿鱼和鱿鱼肉一起上桌。加一勺汤汁，每一片米饭都包裹着鱿鱼的香味，鲜美无比。
蛋黄烤南瓜
材料
南瓜300克；咸鸭蛋黄3-5个（超市另售）；少量干淀粉；少量盐；适量的糖
锻炼
准备材料。最好用水少的老南瓜。如果选择长南瓜，最好有尾巴，尾巴没有籽，最好切段。
将南瓜切成片备用。
在上面撒上一层薄薄的盐，让它静置大约。15分钟，沥干水分，晾干备用。
盖上一层薄薄的干淀粉。
将锅中的油加热，足以盖过南瓜片的量。7分钟后，加入涂有干淀粉的南瓜片，烘烤至外面变硬。不要烤得太老，南瓜会变软并散开。取出平底锅并沥干油。
将盐水鸭的蛋黄打碎。
锅内留稀油，加入蛋黄和半勺糖，看到油起泡后倒入烤好的南瓜。
用小火均匀覆盖，然后从锅中取出（约1分钟）。
从锅里，把它放在盘子里。用棍子连接时尽可能轻，以免夹伤。
白菜炒豆腐
材料
4片卷心菜；1个小葱；豆腐300克；郫县豆瓣适量；2八角
锻炼
1.北豆腐切丁，用油煎两面金黄，白菜切片，叶和白菜大致分开。
2、起油锅，先下菜翻炒片刻，再下菜叶，下豆瓣酱，下炸好的豆腐翻炒。
3、加少许水，将八角压碎后加入。白菜煮熟后加盐调味，再放入葱段即可起锅。豆腐吸足了汤汁，非常入味。
紫薯双色卷
材料
紫薯面团：面粉200克，紫薯泥150克，水适量，酵母2克。;白面团：面粉200克，水110克，酵母2克。
锻炼
将紫薯和白意大利面的材料混合成面糊。
用保鲜膜盖住揉好的面团，放在温暖的地方发酵。
待两个面团发至两倍大时，将它们切成大块，用厨房机器的面团附件将它们压成厚皮。
将两张皮粘在一起。
风。
它被切成碎片。
用筷子从中间压一块。蒸汽二次发酵。20分钟后，开小火慢炖10分钟。关掉暖气，两到三分钟后取出。
豆腐回锅肉
1.准备好材料，选豆子和一块五花肉
2.五花肉、辣椒、大蒜切成薄片，切碎
3、锅中放少许油，将五花肉放回锅中油炸。
4.用大蒜和辣椒将五花肉煎至金黄（如图）
5.加入豆子炒一下
6.锅铲铲平锅底烤一下（防烫锅）
7、豆角炒熟（煮熟后用铲子很容易压碎）
8.加入鸡精和豆泥，炒至顺滑
冻排骨
1.将所有材料洗净切块备用
2、将排骨放入糖、盐、酱油、黄豆粉中腌制15分钟。
3.热锅放油，放入姜蒜爆香
4.加入小葱
5.加入香菇
6.加入腌好的排骨
7.加入烧酒翻炒8分钟
红烧猪手
1.黄豆洗净，浸泡至少两个小时
2、猪蹄洗净，焯水，再洗一遍
3、锅中放一小勺白糖加少许水烧开，倒入猪蹄和姜片，翻炒均匀放入酱油。
4、电饭锅底部放酱油，把锅倒进去，加三四碗水，蒸一个小时，就出锅了。
霜雪抄手~
1.猪肉洗净~
2.切丝～
3.小葱洗净~
4.将小葱切成小块
5、将小葱和猪肉拌匀，加入适量食盐。
6.开始用手包好手皮，完成~
7.另一张碟
8、锅里放水，烧开后放入炒手，再放入新鲜的白菜；把碗里的调料调好，然后把炒手和白菜捞起来全部放进碗里~
煮熟的毛豆
1.将毛豆清洗干净
2.准备必要的调料
3.将洗净的毛豆放入锅中，加入冷水没过锅盖，加入必要的调料烧开。
4.转小火煮半小时
红蔓越莓枣桂圆茶
原料：蓝莓、红枣、桂圆、冰糖
锻炼：
1、锅中放入红枣、桂圆，倒水一人，煮10分钟；
2.加入蓝莓煮约6分钟；
3、加入冰糖，让其完全溶解。
苦瓜炒
锻炼：
1、先将苦瓜切开，去籽切片；将葱切成小块。
2、鸡蛋4个打入碗中，加盐半茶匙，撒上胡椒粉，淋香油打散。
3、锅内倒入油，倒入蛋液，仔细翻炒至蛋液凝固后倒入漏勺中。
4、另起一锅，加入葱花，再倒入苦瓜炒软，加入1汤匙盐和少许糖，炒匀。
5、最后倒入鸡蛋翻炒片刻，加入剩余的葱花。
香肠和薯角
锻炼：1.取2根香肠，用锋利的刀在香肠两端平行切一块；
2.用牙签在香肠上扎一个心形；
3.把土豆和洋葱切好放在烤盘上，辣椒去籽，切成菱形；
4、锅中倒入少许油，先将土豆块放入锅中，用小火煎至变黄，焦边；
5、香肠放入锅中，小火翻动，不时翻动，使香肠受热均匀，表面出现焦痕；
6.将洋葱块和胡椒块放入锅中，撒少许盐拌匀，出锅前撒上一些干罗勒片提味。
羊肉胡萝卜汤
原料：羊肉、白萝卜、姜、小葱、料酒、盐、小葱
锻炼：
1、买一大块新鲜的羊排，让店家切好，带回家清洗干净，放入冷水锅中，加入料酒、白萝卜、葱、姜，焯水。他们在一起。
2.煮3-5分钟，直到泡沫出来。如图，将羊肉取出清洗干净，然后沥干水分。
3、将羊肉放入锅中，加入一大锅水，放入姜片，倒入两勺料酒，大火烧开，转小火煮一小时。
4、煮羊肉的时候，准备一个白萝卜，刮去外皮，切成小块待用。
5、倒入白萝卜，加两勺盐，再煮半小时，羊肉白萝卜汤就做好了，最后放点小葱点缀。
秘制牛肉
配料表：牛小腿、酱油、白糖、五香粉、鸡精、料酒、花椒、八角
锻炼
1.将肉切成小方块，用水焯一下，撇去浮沫。
2.酱油三勺，白糖一勺，五香粉，鸡精，料酒，胡椒粉，大料调味
3、牛肉放少许水，没过肉即可。转中火炖半小时，待汤快收干时取出。
4.微波五分钟，取出再翻面五分钟。
卤鸡胗
配料表：鸡胗、野花椒、泡椒、葱花、油、盐、姜片、青椒；
锻炼
1、鸡胗片用刀在鸡胗片上划十字。切好后先用料酒和白胡椒粉腌一会，再入沸水中煮至变色，立即捞出。熊椒、泡椒、葱切小块，姜片、青椒切碎。
2、热锅放油烧热，放入葱段、灯笼椒、泡椒、姜片炒香。油炸，搅拌，尽可能长时间，以便挤出腌制辣椒粉的味道。
3、锅里倒入青椒翻炒30秒，加入洒好的鸡精注意要大火，一定要大火翻炒。加入鸡精和生抽调味，捞出即可食用。
宫保鸡丁
配料表：鸡胸肉、花生米、胡萝卜、味好美宫保鸡精、淀粉、料酒、油、干红辣椒
锻炼：
1.胡萝卜切丁。
2、鸡胸肉用刀敲松，然后切成方块。
3、加入15克淀粉和15号料酒拌匀。
4.将花生米炒香待用。
5、将切好的胡萝卜放入锅中稍微翻炒一下。6.将味好美宫保鸡丁调味料加入60克清水中拌匀。
7、热锅放油，下红辣椒炒香，加入鸡丁翻炒均匀。
8、加入炒匀的酱汁，翻炒均匀，大火收汁。
9.倒入炒好的花生米和胡萝卜丁，翻炒均匀即可上桌。
麻辣牛肉
原料：牛肉200克，干辣椒50克，生姜适量，料酒3克，生粉9克，鸡精少许，花生油适量，小葱适量，盐少许、大蒜适量、生抽3克
锻炼：
1、将材料洗净备用，干辣椒备用。生抽、生粉、料酒搁置一旁。将牛肉切成0.2厘米厚的块，加入6克玉米粉、少许花生油、生抽、料酒按顺时针方向拌匀，腌制10分钟。
2.干辣椒用温水浸泡5分钟。用冷油加热平底锅，将姜和大蒜炒香。将生姜和大蒜蒸香，加入牛肉翻炒一分钟。大约5颗熟了，捞出来放在一边。干辣椒过滤备用。上锅蒸香，只捞干辣椒。
3、闻到辣椒味后，将捞出的牛肉放回锅中大火翻炒一分钟，加入少许盐、鸡精、生粉3克，然后加少许水拌匀。加入葱，关火，装盘上桌。