这菜适合女人补血，三块钱一盘，上桌就遭疯抢，让你根本停不下来_美食料理

情说话

2023-03-26 08:01:03

据说鸭血中含有丰富的蛋白质、矿物质和多种维生素及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质，尤其适合经后的女人补血食用。三块钱一盘，上桌就遭疯抢，让你根本停不下来，另外鸭血还可以防治消化道肿瘤和清热解毒。

鸭血性味咸凉，有补血和清热解毒作用，营养价值很高，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，如铁、钙等，满足身体对铁质钙质的需要。常听到的鸭血做法肯定是鸭血粉丝汤，但对嫌其清淡的宝宝来说，一定要试试这道鸳鸯豆腐，让你吃到停不下来。

鸳鸯豆腐

原料：北豆腐、鸭血、郫县豆瓣酱、酱油、葱、姜、蒜、蒜苗

1.豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用；

2.锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒，加入酱油，加入水煮开，放入豆腐和鸭血，转中小火炖；

3.放水淀粉勾薄芡，加蒜苗，出锅。

制作技巧

1、食用动物血无论烧、煮一定要氽透;

2、烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪;

3、动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。

辨别方法具体如下：

1、真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎。

2、用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血。