夏天适合吃的5道凉拌菜，酸爽开胃，关键是做法简单
菜单:
①酸辣土豆片
②香辣娃娃菜
③酸辣黄瓜条
④捞汁花甲
⑤凉拌豆腐皮
酸辣土豆片
土豆是一种低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。有研究表明每周吃5到6个土豆可使中风几率下降40%，土豆对辅助治疗消化不良、便秘、神疲乏力、胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的医疗食品。
营养分析:含盐和脂肪较少，有高血压、高血脂的朋友可放心吃。清淡且易消化，非常适合小朋友吃。含糖量适中，高血糖的朋友少吃一些。
主要材料:土豆。
配料:蒜、小米辣、香菜、葱、白芝麻、生抽、陈醋、白糖、蚝油、盐、油。
步骤:
1、土豆去皮切薄片用水清洗几遍，洗掉土豆表面的淀粉。
2、水开放土豆片煮2分钟，捞出过凉备用。
3、碗中加入适量蒜末、小米辣、白芝麻、葱、香菜、盐、淋上热油，后加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺糖、1勺蚝油搅拌均匀。
4、倒入土豆片搅拌均匀即可。
香辣娃娃菜
一道香辣脆爽，非常下饭的“香辣娃娃菜”，保证把你辣得过瘾，娃娃菜薄而甜嫩，营养丰富、味道甘甜，价格比普通白菜略高，富含维生素、硒、叶绿素，具有丰富的营养价值，还含有丰富的纤维素及微量元素。
营养分析:含盐适中，有高血压、高血脂的朋友适量吃一些。吃太多不易消化，小朋友适量吃一些。含糖量较高，高血糖的朋友少吃一些。
主要材料:娃娃菜。
配料:葱、小米辣、辣椒油、醋、生抽、白糖、鸡精、油。
步骤:
1、娃娃菜洗净切丝，用盐腌制十分钟。
2、腌制完成后倒出腌制的水，用油搅拌均匀一次，防止二次出水。
3、加入葱、小米辣、1勺辣椒油、2勺醋、2勺生抽、1勺白糖、适量鸡精和油搅拌均匀即可。
酸辣黄瓜条
今天分享一道非常好吃的黄瓜做法“酸辣黄瓜条”，过年期间大鱼大肉，实在太腻了，胃口就不是很好，下面给大家介绍一道开胃菜酸辣黄瓜条，做法超级简单，配粥一起吃，既开胃又不怕长肉。
营养分析:含盐和脂肪较少，有高血压、高血脂的朋友可放心吃。清淡且易消化，非常适合小朋友吃。含糖量较低，高血糖的朋友放心吃。
主要材料:黄瓜。
配料:辣椒、辣椒油、蒜、姜、盐、油、生抽、醋、白糖。
步骤:
1、黄瓜洗净切条加入1勺盐腌制半小时。
2、黄瓜条变软后加入清水冲洗干净，沥干水分放入盆中备用。
3、加入辣椒段、蒜片、姜片、2勺辣椒油、3勺生抽、2勺醋、半勺白糖，抓匀腌制10分钟即可。
捞汁花甲
今天分享一道非常好吃的花甲做法“捞汁花甲”，过年期间大鱼大肉，胃口不是很好，每天都想吃点爽口的小凉菜，试试这道捞汁花甲，一口惊艳的那种好吃，酸辣过瘾，每次做一大盘都不够吃。
营养分析:含盐和脂肪较少，有高血压、高血脂的朋友可放心吃。清淡且易消化，非常适合小朋友吃。含糖量较低，高血糖的朋友可以放心吃。
主要材料:花甲。
配料:蒜、辣椒粉、小米辣、白芝麻、生抽、蚝油、陈醋、盐、油、香菜。
步骤:
1、碗中加入蒜末、辣椒粉、小米辣、白芝麻，将油烧热后浇入碗中激发香味，再倒入2勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、半碗清水搅拌均匀作为料汁备用。
2、花甲洗净用盐水和一点点油浸泡2个小时让花甲吐出泥沙。
3、锅中放水，倒入花甲煮至开口捞出洗干净，倒入料汁，撒点香菜段即可。
凉拌豆腐皮
主要材料:豆腐皮、黄瓜、香菜。
配料:小米辣、白芝麻、蒜、辣椒粉、葱、油、生抽、陈醋、蚝油、白糖。
步骤:
1、碗中加入葱花、蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻，浇上热油激发香味，再加入3勺生抽、3勺陈醋、1勺蚝油、半勺白糖搅拌均匀作为凉拌汁备用。
2、豆腐皮切成丝用开水煮一分钟，捞出过凉水后沥干水分，加入黄瓜丝、香菜段、凉拌汁，搅拌均匀即可。
是不是很简单，快去试一试吧！
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