教你凉粉的做法，淀粉和水的比例1：5，做出来清爽滑嫩晶莹剔透！_美食料理

美食鑫

2023-03-26 10:00:46

自己做的凉粉，干净又好吃！凉粉这么容易真的好么！很多人爱吃凉粉，市场上的便宜不放心，可能或多或少有添加剂，自己做的话，一不好掌握份量火候，二可能又折腾一大堆家伙什，今儿给大家个简单做法，一锅一盆足以。周围好多朋友都试了，屡试不爽。只要严格按菜谱流程操作，掌握好比例，在家也能做出Q弹好吃的凉粉。

爽口，爽口，还是爽口！好吃！

100克蚕豆粉，玉米淀粉也可以

和水的比例是1：5，水500克，留一点水和蚕豆粉混合，其余倒入干净的锅里烧开

水烧开倒入混合好的蚕豆粉水

要不停的搅，以免糊底

来不及拿铲子，就筷子搅了！

煮至透明无颗粒关火

倒入碗里晾凉！要凉透了

倒出来看看！

然后准备佐料，葱切碎，蒜捣碎

两勺生抽，一勺芝麻油，一点盐，适量胡椒粉，喜欢醋就来点！拌匀

凉粉切条，切块

切块切丝都可以，想怎么切都行，

摆盘，放上葱花，蒜末，辣酱，淋上配好的佐料就可以了！

小贴士

1，淀粉与水的比例根据个人口味，我喜欢吃结实一点的，所以是这个比例，淀粉与水是1比5。如果你喜欢嫩一点的，可以按1比6的比例去做。

2，煮淀粉水时一定要转最小火，不要忘了慢慢搅拌。

3，菜谱材料的用量是一盘的量，根据个人情况可以适当调整材料用量，只要比例对就可以。

4、热炒时油要多一点，一定要用多多的蒜炝锅