秋季常吃它，补铁又护心，2块钱炒一盘，可惜很多人第一步就做错
现如今已经到了深秋季节，有些地方甚至已经开始过起了冬天，寒冷的天气影响之下，很多人都不想出门，宁愿窝在家里刷视频，也不愿冒着寒风到大街上溜达，唯有美食能够让吃货们走出家门了，但是如果平时比较怕冷的人，秋季来临的时候要多吃它，不仅补贴还护心，老人小孩都爱吃，而且价格也比较便宜，基本上两块钱就能够炒一大盘。
这种美食就是猪血，可惜很多人在面对这种食材的时候，都感觉无从下手，因为如果不了解正确的猪血处理办法的话，炒出来的猪血不仅非常显老，而且一点韧劲都没有，炒的松松散散的，并且又腥又臭，没有几个人喜欢吃，其实大部分人第1步就做错了，掌握这个技巧，猪血又嫩又好吃，而且还越吃越上瘾。
首先准备适量的食材，两块钱一块的猪血，一小把韭菜，一小把大蒜，两根小葱。
把猪血切成三厘米见方的小薄片儿，然后放入一大碗清水中浸泡15分钟左右，这是为了浸泡出猪血中的腥味以及多余的血沫，然后用水清洗干净备用。大蒜切末，韭菜和小葱切成段。接下来要把猪血焯水，这是一个技术活，如果掌握这个技巧，那么在做猪血的时候简单又方便，口感鲜嫩爽滑，这也是很关键的一步，不少人在这一步就做错了。
锅中加入适量的水，能够淹没猪血就可以了，然后冷水将猪血下锅进行煮，但是煮的时候不能够让水完全煮开，等到锅里的水开始往上翻，有气泡的时候继续加入少半碗清水，这样的操作如此反复三遍之后才能够让水完全煮沸起来，最后在水里面加入一勺食盐，这样煮出来的猪血非常鲜嫩，接下来就要进行爆炒了。
炒锅加热之后，放入适量的食用油进行滑锅，加入切好的蒜末，小葱，炒出香味之后，放入煮好的猪血，快速翻炒均匀之后，下入切好的韭菜，加入黄豆酱，适量的食盐，鸡粉，搅拌均匀之后就可以出锅了。因为韭菜比较容易熟，而猪血又是刚刚煮好的，所以这道菜炒起来非常快，基本上一两分钟就可以出锅了。
猪血的营养价值比较高，补铁又护心，秋季多吃一些猪血，可以加快自身的新陈代谢，唱完之后浑身都是暖烘烘的，非常舒服，那么你们平时是怎样自己处理猪血的呢？欢迎大家评论讨论。