春天时，老人妇女常吃它，比菠菜香，比韭菜嫩，美容养颜身体壮！
春天到万物生，春天是护理皮肤和增强体质的好时候。
春天要多吃时令蔬菜，眼下菠菜大量上市，菠菜是春天养肝的最佳时令蔬菜，菠菜炒鸡蛋，芝麻酱拌菠菜都是日常最简单的做法，清淡美味且营养丰富。
除了春日养肝计划，筋骨强壮，美容养颜的任务也在春天尤为重要。那么我们应该选择什么食材呢?
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，是保持皮肤弹的主要物质，所以常吃猪蹄能使皮肤变得细腻光滑，富有弹。而且猪蹄中所含的胶原蛋白是一种多羟基酸蛋白质，因此它容易被人体吸收，经常食用对皮肤起到很好的保养作用。
猪蹄中还含有大量的钙、磷、铁等微量元素以及丰富的维生素，可以促进骨骼生长发育，防止骨质疏松。猪蹄中的脂肪要比肥肉含量低，是不想长胖又追求营养丰富的顾客们的首选。
今天我们来讲一下卤猪蹄的日常做法。快快学做起来吧!
食材清单：
猪蹄2800克、姜25克、蒜20克、料酒 、25毫升、生抽50毫升、老抽15毫升、冰糖 25克、盐适量
卤料：
花椒适量
干辣椒适量
八角 5个
陈皮 1块
香草 1个
肉蔻 1个
香砂 6个
香叶 6片
甘草 1片
小茴香 5克
草蔻 5克
丁香 少许
做法：
1、将准备的卤料放入袋子里。也可以用纱布包起来扎紧口。
2、猪蹄需要去掉猪，家里没有喷枪的可以把猪蹄放在煤气灶上用小火烤。
3、锅中放冷水，猪蹄放入锅中焯水，捞出后的猪蹄用冷水冲洗掉血沫后切块备用。
4、这一步需要放入冰糖，用小火炒出糖色后放入猪蹄块翻炒，将猪皮颜色炒至金黄。（如果新手朋友们不会炒糖色掌握不好火候，可以直接在猪蹄焯水后，放入卤料包熬煮。）
5、加葱蒜、料酒、生抽、老抽，猪蹄和调料炒匀，这样翻炒的猪蹄颜色变为红彤彤的。
6、加入没过食材的开水和卤料包，盖上盖子水烧开后转小火焖至猪蹄软绵。关火前放入食盐调味。
注意事项
1、在煮猪蹄时，最好不要用铁锅炖煮，因为铁锅中有一种化学元素，会影响到人体对钙元素的吸收。
2、在煮猪蹄时一定要一次把水加足，这样可以防止中途加水，造成食物不烂，影响口感。如果中途要加水要加入开水，不能加冷水。
3、在炖猪蹄的时候可以加入一些山楂或者是山楂片，这样可以去除油腻感。
4、猪蹄在炖煮前，最好先用清水浸泡一段时间，这样不仅能让猪蹄变得更软糯，还能去除猪蹄的腥味。
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