做蚝油生菜，生菜容易发黑又苦涩？大厨：这样做，生菜脆美色泽好
导语：做蚝油生菜时，蚝油放入的时间是关键，做对了，生菜脆美香色泽佳
对于上班族来说，当然是喜欢简单快手的食物了，省时省力，方便快捷，下班回家不用很费力，便能做出美味的菜肴，虽说夏天吃凉拌菜非常的爽口，但是我们也应该要时不时的吃上点炒菜，以达到比较均衡的饮食状态，生菜是一种非常深受大众喜欢的一种食材，脆美鲜香的口感，可以经受得住多种的烹饪，是老百姓餐桌上经常会出现的菜肴，生菜不管是涮锅、炒制或者是烧汤，都是非常美味的，我们可以换着花样，做成不同的菜肴给家人吃。
蚝油生菜是生菜的众多做法中，最为受大众喜欢的一种，蚝油生菜是粤菜中一道非常有特色的菜肴，鲜美可口、清鲜润滑，生菜中含有着丰富的维生素C，以及膳食纤维，可以起到消除多余脂肪的效果，所以说生菜又被称为是漂亮菜，生菜吃起来对于清热消炎、催眠等都有很好的功效，而在制作这道蚝油生菜的过程中，总也是会出现很多问题的，很多人做的蚝油生菜，都会出现发黑发苦的情况，下面我便会将正确做法详细分享给大家。
蚝油生菜的做法：
备用食材：生菜适量，油适量，盐适量，蚝油适量，蒜末适量；
制作过程：第一步，准备好的生菜，择洗干净后，锅中添上水，加上几滴食用油；
第二步，待水煮开后，放入清洗干净的生菜，汆烫5秒钟的时间，迅速将生菜捞出；
第三步，捞出的生菜，需要沥干水分，同时将大蒜剥皮后，切成蒜末；
第四步，炒锅中添上油，放入适量的蚝油，小火开始慢炒，待炒至出香味的时候；
第五步，放入蒜末，继续煸炒，有蒜香味飘出的时候，转至中火，放入生菜；
第六步，加上适量的盐，翻炒均匀，大概几秒钟的时间，即可关火，盛出在盘子中，即可开始享用。
烹饪小技巧：1、焯烫生菜的时候，注意时间不可过长，我们还是需要保持生菜的脆美口感的，大概5秒钟的时间即可，而且在炒制的过程中，炒制生菜断生即可，时间同样不能太长了，炒生菜便是需要做到大火快炒，这样不仅是可以吃到好的口感，还会很好保持生菜中的营养不被减少。
2、做蚝油生菜的时候，很多人会发现生菜容易发黑又苦涩的问题，饭店大厨教你这样做，在炒前先将生菜放在加上植物油的开水锅中汆烫5秒钟，食用油会使得生菜很好保持色泽以及口感，这样做的生菜才会是脆美香色泽又好，而且还有一点，便是蚝油放入的时间是非常关键的，记住一定要是先放入蚝油，小火炒香，才能继续后续的操作，做对了才会好吃呢。
如果你对于做蚝油生菜，还有其他更好的建议或者是意见，欢迎在下方留言，与大家一同分享！