美味佳肴就要分享，有菜有肉，好吃营养，超吃越香！_美食料理

王骅峰

2023-03-26 13:22:18

干锅肥肠

材料：卤肥肠、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、蚝油

做法：1、干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝；卤肥肠切小段；

2、锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝爆香，加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味，加入豆瓣酱，炒出红油；

3、再放入肥肠翻炒，加入生抽、蚝油、糖、醋；再加入大葱炒均匀即可；

4、出锅装盘撒小葱点缀即可。

啤酒鸭

食材：鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖

做法：

1、鸭子收拾干净切成块，用热水焯一下去除血水，在热油锅中倒入鸭块，炒至微黄之后，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味，倒入老抽、生抽，调出基础颜色，放入啤酒、水，淹没食材就可以了，加入冰糖，大火煮开之后小火炖40分钟，最后大火收汁，汤汁就会包裹在鸭肉上。

西兰花烧豆腐

材料：西兰花、豆腐(用盐水豆腐不用美豆腐)

做法：

1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。

2、起锅热油豆腐用小火煎略黄盛出备用;西兰花用滚水焯片刻捞出控干水备用。

3、用锅中剩下的一点油爆香姜片将红椒翻炒再依次倒入西兰花、豆腐轻轻翻炒几下用盐、胡椒粉、蘑菇精调味最后勾簿欠即可。

酥香澳洲牛肉

特点：外酥里美，香味四溢。

主料：澳洲牛肉200g。

配料：香脆椒100g，面包糠25g，葱段10g。

调料：味精3g，鸡精3g，花椒油2g。

制作方法：

1、将澳洲牛肉切成片，放盐、味精、鸡精、一品鲜、蚝油、鸡蛋精进行腌制。

2、把腌制的牛肉放上鸡蛋黄，裹上面包糠，烧油5成热，下锅炸至外焦内美。

3、锅底留油将香脆椒放进去翻炒，再把牛肉倒入，放入葱段调味。

4、放上少许花椒油即可出锅。