开果然嗨水果捞店需要注意的一些事_美食料理

成都迎客莱餐饮公司

2023-03-26 14:00:50

水果捞是以水果与酸奶为主要原料制作而成的甜品，其口感滑嫩，健康可口，受到广大消费者青睐。做水果捞时选择好水果很关键。下面就怎样挑选水果谈几点看法。

对比选择法可以帮助您挑选适合自己的水果

水果捞在制作过程中许多水果都具有替代性，而一些人会对一些水果产生过敏现象，那么到底该怎样进行合理的选择呢，下面我们就来给大家提五点建议:

1.选用青提，红提

水果捞时选提子代替葡萄。有些季节青提的价格会高一些，但是能对半切开，而葡萄就做不到了。另外，提子坚实的外皮、松软的果肉也让它成了做水果捞最理想的材料。

2.挑选吃起来香脆香甜的哈密瓜

红心黄心哈密瓜，又是做水果捞时经常用到的水果。这哈密瓜吃起来又脆又甜，出水量小，使得它非常适合做水果捞。

3.挑选鲜嫩，完整无缺的火龙果

火龙果还是人们经常食用的一种果实。选用越南红心火龙果代替海南绣球，因后者有铁锈味。另外，挑选新鲜齐全的火龙果能确保果实捞品质与味道。

4.根据各地的季节条件，选用草莓

草莓又是常见水果之一，不过挑选草莓要看各地季节。挑选新鲜无疵草莓能让水果捞味道更精彩。

5.关注客户过敏的状况

挑选水果也要留意客户是否过敏。比如有的客户对菠萝有过敏的情况，所以可选用无罐凤梨来替代。

做水果捞的小技巧

做水果捞的时候酸奶也很重要。选对菌种是很重要的，因为各种水果配上各种菌种都能产生意想不到的味道，例如味道浓郁的酸奶如枣兰蛋白，草莓及原味等都能使水果捞更好吃。同时食材也可以必不可少，比如烧仙草，草莓布丁，雪燕，自制芋泥，红豆葡萄干，爆爆珠，奥利奥碎以及自制芋圆等等，这些都是提升口感的不错之选。