做猪皮冻，直接下锅煮是不对的，多加这一步，肉冻晶莹剔透无腥味
导语：做猪皮冻，最忌直接下锅煮，做好这一步，肉冻软美弹牙无异味
猪皮富含胶原蛋白，对于幸福肌肤、活血补血、延缓衰老等，都有很好的功效，多数情况下，人们都会将猪皮给扔掉，这可真的是浪费了好食材，猪皮这种价值高的食材，大家一定要好好利用起来，猪皮最多的烹饪便是做成猪皮冻，晶莹剔透、Q弹爽滑的猪皮冻，深受大众的喜欢，不管是将其当做家常菜，或者是下酒小菜，都是很不错的选择，小时候，村子里总是有个大叔推着车子卖猪皮冻，吃的时候还需蘸上特制的料汁，甚是美味诱人。
相信很多人都会尝试在家做猪皮冻，不过可能因为没有掌握住技巧，做的猪皮冻，总会是有异味，而且不透彻，其实想要做出好吃又美观的猪皮冻，也很简单，只要我们把握窍门，即可成功，这次分享给大家的，便是猪皮冻的做法，保证你看完之后就能学会，非常的简单，教你技巧便能完美的去除油脂以及异味，学会做法，给家人露一手，以后想吃的时候，再也不用买，家里有客人的时候，拿出来宴客也是相当不错的选择。
猪皮冻的做法：
备用食材：猪肉皮550克；
制作过程：第一步，首先将准备好的猪肉皮，需要放在清水中，浸泡2个小时；
第二步，取出来后，将肉皮上的油脂给刮干净，然后冷水放入锅中，煮开后计时10分钟，取出放在温水中洗干净；
第三步，刮去油脂，再次洗净，重复一遍这个步骤，最后将猪皮放在温水中洗净后，刮掉油脂；
第四步，最后处理好的猪皮，切成细丝即可，锅中添上水，放入肉皮，猪皮和水按照1：5的比例准备即可；
第五步，待水烧开后，撇去浮沫，转至小火，煮大约1个小时的时间，即可关火；
第六步，倒在保鲜盒中，晾凉后，放在冰箱凝固，即可取出，切成块，装在盘子中；
第七步，按照自己的喜好用醋、辣椒油、蒜蓉等等调汁，浇在肉冻上，即可享用。
烹饪小技巧：1、做猪皮冻的时候，很多人做的不透亮还有异味，便是因为有一点没做好，可能多数人会直接把猪皮下锅煮，其实这是不对的，而且做猪皮冻最忌讳直接下锅煮了，多加上一步，便是将将猪皮冻下锅煮一会，这便可以使得上面的油脂变软，然后用刀刮洗干净，重复几次，这样做的皮冻，便会是软美弹牙无异味。
2、最后煮制的时候，按照水和猪皮5：1的比例即可，注意将水烧开后，会有浮沫，需要撇干净，煮的过程中，也需要时不时的搅拌，防止黏锅，否则便会浪费好食材，因为这样做的猪皮冻会比较淡口，所以建议大家要调好一份料汁。
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