24道菜品分享，好吃实惠看的见，家常菜一日三餐不可少
曾经看到一篇文章说，“你可以一直想着吃，也可以贪着吃，吃前观察，边吃边想，尝后炖，自然吃，静静咀嚼，轻轻回味，别有一番韵味吃食物是一种幸福，味是一种味觉，透明的墨香更让人赏心悦目，在文中感受辣、咸、甜。能吃者，暖胃之乐；食者，心安。”细细品味，深有感触！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花里胡哨，不需要甜言蜜语，生活需要一日三餐，简单结束每一天的生活。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的营养需求，我们每天选择不同的食物与您分享，为美好生活加油每一天！
香喷喷的薯片
材料：土豆3个，胡萝卜1个，青椒1个，葱姜蒜各适量，白糖1勺，香醋1勺，生抽3勺，面酱1勺，适量椒盐粉、小米椒5个
来练习：
1.土豆去皮切片
2.青椒切块，胡萝卜切片
3、葱、姜、蒜切碎，小米椒切段。
4.碗酱：白糖1勺，香醋1勺，生抽3勺，面酱1勺，盐适量，胡椒粉适量
5、底油烧热，将葱、姜、蒜、小米椒放入锅中炒香。
6.将薯片和胡萝卜片放入锅中翻炒
7.将酱汁倒入锅中，搅拌均匀
8、锅中放入青椒，加少许水翻炒，最后下香油起锅
罗非鱼
主料：罗非鱼500g
辅料：适量的油、适量的盐、少量的蒜、少量的白糖、少量的醋、少量的淀粉
来练习：
1.罗非鱼洗净，在鱼身两边划三刀
2.将洋葱、白醋和酱油放入刀口腌制20分钟
3.将腌制过的葱白捞出，在切口处均匀撒上淀粉
4.把油加热到80%热
5.夹住鱼，用勺子把油倒在鱼身上整形
6.定型后，放入锅中煎三遍
7.将炸好的鱼沥干备用
8、锅中倒入少量油，加入一勺蒜末、一勺醋和一勺糖，翻炒
9.然后加入淀粉勾芡
10.收尾酱
西红柿牛肉片
原料：新鲜西红柿300克，嫩牛肉100克，葱姜各5克，植物油10克，水淀粉5克，蛋清5克，精盐、味精适量，和米酒。
来练习：
1、牛肉切薄片，加入黄酒和精盐，加入蛋清和水淀粉。将新鲜西红柿洗净，切成小块；切碎葱和姜。
2.煎锅加入植物油。当温度达到50%时，加入葱和姜末，炒香。倒入牛肉，翻炒。加入米酒和清汤炖一会儿。加入番茄块和精盐翻炒至熟。
香喷喷的猪肉
材料：五花肉、花椒、葱、酱油、豆瓣酱、豆腐干、大蒜、白糖、料酒
做法：1、葱切葱花，蒜切片，灯笼椒切斜片。
2.五花肉切成薄片，豆腐干切成小长片。
3、锅中放两茶匙食用油，加入切好的五花肉，中火翻炒。
4.翻炒至五花肉变色，出油出油。加入葱花、蒜片和1茶匙豆瓣酱。
5、小火炒至葱蒜爆香，豆瓣酱在油中呈红色。加入1茶匙料酒和1茶匙生抽。
6、加入适量白糖，炒至顺滑。
7.炒至顺滑，加入切碎的豆腐翻炒1-2分钟。
8.加入切碎的辣椒粉快速翻炒。
9.炒至花椒碎。
蚝油鸡丝
材料：鸡胸肉、洋葱、油、淀粉、盐、姜、蒜片、剁椒、蚝油、生粉、料酒、葱花
来练习：
1、鸡胸肉洗净，切片，洋葱去老皮切片。
2.将切好的鸡肉放入碗中，加入料酒、蚝油和淀粉腌制30分钟。
3、锅中加入适量的油。油烧热后，放入切好的鸡肉翻炒至变色。把它拿出来放在一边。
4、将切好的洋葱倒入锅中翻炒出香味。
5、将剁碎的鸡肉倒回锅中，加入少许盐、料酒、剁椒翻炒均匀。
6.撒上葱花即可上桌。
开封汤包子
材料：发酵面团500克，猪肉馅300克，猪皮150克，葱花，姜末，盐，酱油，味精，香油，胡椒粉，料酒
来练习：
1、猪皮洗净切碎，加水煮至呈胶状，加入葱花、姜末、精盐熬成皮汤。
2、将猪肉馅放入锅中，加入酱油、味精、胡椒粉、香油拌匀，加水打匀，加入料酒和皮汤，拌匀成馅。
3.将发酵好的面团揉至光滑，擀成条状，加入料擀皮，卷起馅料，将蒸好的馅料做成馒头，即可食用。
鱼味三鲜
配料表：黑蘑菇、腐竹、葵花籽、盐、酱油、豆瓣酱、糖
来练习：
1.黑菇和豆干先用冷水浸泡4小时，待用。黄花菜在中央打个结，提前用冷水浸泡2小时备用。
2、锅内放油，先加入适量的豆瓣酱、姜末、蒜末文火爆香。
3、然后将三种材料倒入一起炒熟，加入酱油和糖调整基本口味。
4、边烧边加入适量的水调菜的汤汁。
5、加水后，盖上锅盖，小火炖一会。等汤差不多浓稠的时候，最后开锅，加入葱稍微煮一下，加盐和鸡精做最后的调味。随时待命
烤菜籽菇
阶段1。准备食材
2.香菇切片；剁蒜
3.锅中烧开水，加入几滴油烧开
4.放入煮好的菜籽
5.取出光盘6.锅中倒入油，放入蒜末爆香
7.加入香菇翻炒至顺滑
8.加入蚝油翻炒至顺滑
9.加入五汤匙水煮两分钟
10.加盐调味，炒至顺滑
11.浓水淀粉，翻炒均匀
鱼香茄子
材料：茄子2个，水发黑菇（撕小花）20克，蒜茸、葱花适量。生抽少许，甜酒糖醋香油少许，胡椒粉适量。
来练习
1打汁将生抽、料酒、糖、醋放入碗中，加入切碎的辣椒拌匀，制成鱼香汁。
2茄子洗净，连皮切块，油锅里倒入油捞出。
3锅内油烧热，将蒜茸和葱花爆香，倒入小黑菇翻炒片刻，然后倒入步骤1的酱汁，大火烧开，加入茄子块，略炒，待汤收干，淋上香油拌匀。
酱油鱼卷
材料：黑鱼片、芦笋、胡萝卜、小葱、料酒、盐、香油、蒸鱼酱油
做法：1.将黑鱼洗净，切片。
2.将所有材料洗净，芦笋切片，胡萝卜切条。
3.鱼片摆盘，加入芦笋和红萝卜，卷起，用小红葱扎起来。
4.将所有鱼片依次滚圆，淋上料酒去鱼腥味，撒少许细盐，淋上香油。
5、将鱼盘放入沸水蒸锅中，大火蒸5分钟。
6.出锅后淋上蒸鱼酱油。
茄子蒜蓉蒸丸子
配料表：茄子、丸子、大蒜、香葱、植物油、辣椒粉、清蒸鱼、酱油
来练习
1、茄子洗净切条；
2.大蒜去皮切碎备用；
3、茄子均匀地码放在盘子里；
4、锅烧热倒入植物油，（油温不能太热），放入蒜头翻炒至微黄，加入适量盐和胡椒粉；
5、将蒸好的鱼酱油倒在盘子里；
6.丸子对半切开；
7.将切半的丸子放在茄子上；
8、锅内放冷水，锅内放盘，大火蒸15分钟；
9.起锅，撒上葱末即可上桌。
可乐豆腐
材料：豆腐、可乐、蒜茸、葱花、盐、水淀粉、适量食用油
做法：1.豆腐洗净，切长方块备用。
2、锅里放油，大火烧热，放入豆腐块，炸3分钟至表面出现虎皮，捞出备用。
3.锅内留底油烧热，加入蒜末小火炖出香味。
4.倒入可乐和炸豆腐，煮至豆腐入味。
5、加入适量的盐调味。
6、倒入少许淀粉水，使豆腐均匀沾上酱汁。
莲藕红烧鸭
主要材料鸭肉、莲藕、干辣椒、八角、香草、青红椒、姜、香菜、料酒、生抽
做法是鸭肉切块，莲藕切块。
锅中放冷水，将鸭块一起煮，加两大勺料酒烧开，鸭去毛，洗净备用。
锅内放油，将鸭肉炒至表皮微黄，加入姜片、干辣椒、香草、八角、五香粉，炒香，加入黄酒炒匀。在高温下。
倒入生抽、老抽，翻炒均匀。加入莲藕炒至光滑。
将四分之三的原料浸入热水中。大火煮沸，文火煮30分钟，加入盐继续煮至软烂。
加入冰糖收汁。收汁一半时，加入青红椒炒至水微干。从锅中取出鸡精和香油。
三色蒸蛋
主要材料：鸡蛋3个，鸡蛋罐头1个，咸蛋黄2个，小葱1条，姜1片，盐少许。
来练习
1.皮蛋和咸蛋黄切块待用，蛋清蛋黄分离，磨姜泥滤汁，准备一个不粘容器，刷一层油，撒盐。和姜汁分两份，分别加入蛋黄和蛋清搅拌至顺滑。
2.容器底下铺上两种蛋丸，倒入蛋清，盖上保鲜膜均匀戳小孔。
3、放入蒸锅，开水蒸10分钟，取出。
4.把蛋黄倒在上面，包上保鲜膜蒸15分钟。
5、取出，切块装盘，撒上香葱点缀。
锅灶
【材料】软豆腐1块，姜丝，小米椒2粒，蒜头3头，生抽一勺，蚝油一小勺，盐，糖少许，生抽一勺，虾米，
【做法】1、将豆腐切成约1厘米厚的小块，然后准备一碗干淀粉，加一勺盐拌匀。
2.将淀粉抹在豆腐块上，两面抹匀。
3、鸡蛋打入碗中，将豆腐放入蛋液中，确保蛋液完全没过豆腐，加入淀粉粘在蛋液上。
4、豆腐块用中小火煎至两面变黄。炸好的豆腐块捞出沥油，用纸吸干表面残留的油。
5、锅内倒入底油，加入切碎的蒜、姜、小米椒圈，炒香。
6、锅内倒入少量水，加一勺生抽、蚝油、少许糖和少许生抽，放入虾米煮开。
7、将豆腐块放入锅中稍煮。两面都涂好后，就可以将它们从锅中取出。
回锅肉
五花肉400克，豆瓣酱半勺，小青椒8个，姜3片，花椒1小把，料酒3勺，盐适量，甜面酱半勺,大蒜2瓣,大葱半根,老抽半勺
材料一：生姜；
2.锅里加水，大火烧开，加入材料1，加入半勺老抽，2勺料酒，拌入汤中煮3分钟；
3.放入五花肉，中火煮10分钟。取出，晾凉后切成薄片；4.材料2：炖肉的时候，青椒斜切，葱竖切，蒜拍碎。豆瓣酱，一种待用的甜面酱；
5、将肉片放入热油锅中炸至肉片表面微微卷曲。开中小火，加入半勺豆瓣酱，爆香蒜蓉，下红油爆香。加入半茶匙甜面酱拌匀调味。加入料酒1勺，炖汤1勺；
6、待肉炒香后，转大火，加入青椒和葱花翻炒至熟，加盐调味。关灯。
香辣水煮鱼
配料：龙利鱼500克，蛋清1个，黄豆500克，盐3克，葱10克，姜5克，蒜5克，小辣椒1个，干辣椒30个，炒菜5克酒、淀粉5克、郫县豆瓣酱1汤匙、植物油适量。
来练习：
1、首先准备好原料和调料，豆芽洗净，葱、姜片、蒜片切碎，干红辣椒用纸巾擦干净。
2、将鱼切成片，加入蛋清、少许盐、料酒和淀粉糊。
3、将黄豆放入开水锅中焯至烂。焯水时加入适量的盐。
4、锅底铺上焯过水的黄豆芽。
5、锅内倒入适量的油，放入花椒粒小火炒出香味。
6、关火后放入干红辣椒翻炒片刻，捞出备用。
7.加入一汤匙切碎的郫县豆瓣酱，翻炒至呈红色油状。
8、放入切好的姜蒜片稍微炒一下。
9、加入适量的热水烧开，这个水量要没过鱼片。
10.将鱼片一一放入锅中，煮至鱼片变白，随汤连同黄豆芽一起倒入锅中。
11.将炒好的花椒粒、干红辣椒和大葱放在上面。
12、另取一锅，倒入适量油烧热，倒入锅中。
番茄凉拌卷心菜
材料：圆茄子1个，大蒜1头，盐2克，香油少许
来练习：
1.茄子切片。不要剥皮。茄子最好不要去皮。连皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
2.锅内放水，将茄子片放入中锅蒸约半小时至茄子变软。
3.出锅后，趁热加入盐和蒜末，倒入少许香油拌匀。
糖醋茄子
材料：茄子2个，耗油2勺，醋2勺，白糖2勺，盐少许，辣椒2个，大葱2个，大蒜5粒，小姜1个，生抽少许，甜椒适量马铃薯粉
来练习：
1.洗净去头去尾，切条
2.红薯粉用勺子压碎备用
3.在切好的茄子上洒些水。为了让红薯粉盖好，不要洒太多，稍微有点水分即可
4.将茄子卷入红薯粉中，均匀裹上红薯粉
5、锅里的油烧热到7-8%热，慢慢把茄子一个个放进油锅里炸。
6、炸至两面金黄，取出查油待用
7.辣椒、葱、姜、蒜切碎
8.准备调料：蚝油、醋、糖、酱油用筷子拌匀9、锅内留少许油，放入花椒、葱、姜、蒜末爆香。
10.倒入酱汁，加少许水一起煮开
11.待汤汁浓稠时，加入炸好的茄子翻炒片刻
12.出锅前撒上葱花出锅
雪碧面
做法一、黄瓜、胡萝卜切丝待用
2.大蒜切几瓣，小葱切碎，葱花和蒜末放入碗中，碗中放入一勺芝麻和一勺辣椒面
3.热锅烧热油，油热后直接倒入步骤2的调料容器中
4、将雪碧一勺半、醋一勺、老干妈一勺、生抽两勺、盐半勺加入撒了油的调味碗中。如果需要加盐并混合均匀
5.水烧开后将面条煮熟。面条煮好后，放入冷水中。将切碎的胡萝卜放入锅中焯水，然后捞出放入冷水中。
6.将爽滑的面条和调料拌匀，加入撕碎的黄瓜和胡萝卜，一碗美味的雪碧面条就做好了。
香辣香肠烤土豆
材料：土豆300克，香肠，切好的豆瓣酱1个，白糖1汤匙，盐1勺，1茶匙
来练习
1、土豆去皮洗净切块备用。把香肠切成薄片放在一边。
2、锅里放油，大火烧热，转小火，放入西洋菜炒至油红香，加入土豆和盐，转中火翻炒5分钟，加水。转为高温淹没土豆。
3.煮沸后转小火煮至一半以上的水蒸气被吸收。然后转中火，加入香肠片，煮至水气几乎被吸收。
芙蓉三珍
做法：1、将鸡蛋打入青花瓷大碗中，加入400克水和5克盐，拌匀，盖上保鲜膜蒸成蛋浆。
2、将西兰花肉60克切成薄片，加入适量的盐、味精、料酒、生粉上浆，用90℃的热水煮熟。
3.6只鲍鱼（10头）用开水煮沸，去壳洗净。
4、海鲜50克洒水，沥干水分，与龙利鱼片、鲍鱼一起放在蛋黄酱上，淋上10克蒸鱼酱油，撒上20克青红辣椒片浇在上面。加入10克热花生油即可食用
糖醋藕丸
配料表：藕、鸡蛋、盐、料酒、糖、水、肉馅、洋葱、白胡椒粉、酱油、醋、葱花
来练习
1.莲藕洗净去皮，切碎。剩下一些粗糙的部分。将洋葱切碎。
2、莲藕末加入肉末、葱花、白胡椒粉拌匀。然后打入鸡蛋，加盐、酱油、少许糖拌匀。
3、从馅料中取出一团，揉成一团。
4、锅内放油，加热至70%的热量。放入藕丸，炸至金黄色，捞出检油，再将藕丸炸至控油好，捞出检油。
5、调好水淀粉和万能糖醋汁。(糖醋酱配方1:2:3:4:5，即料酒1份，酱油2份，糖3份，醋4份，水5份。)
6、锅里放少许油，油烧热，加入葱花炒香，倒入糖醋汁，再倒入水和淀粉，把藕丸放入收汁滚圆他们起来。均匀出锅。
多色棕褐色真丝
配料：墨鱼片150克，青椒60克，泡椒20克，香菇12克，盐2克，味精1克，料酒4毫升，米醋1毫升，淀粉4克，蛋清4克，葱4汤匙，姜米2克，植物油40克，葱油10克，高汤25克。
做法：1、鱿鱼片洗净，刀尖上放刀，用上刀切成0.5厘米宽的片，碗中加入盐、味精、蛋清、淀粉搅匀。
2.将青椒、红泡椒、香菇切丝，与墨鱼粗细一致。
3、将酒、味精、盐、醋、淀粉、葱蒜姜米、高汤一起熬成汁。
4、平底锅烧热，倒入花生油加热至50%热，放入墨鱼块撒散，待食材略滑，将油倒入滤网中滤出。
5、炒勺留底油，大火烧热，迅速加入主辅料，加入酱汁，翻炒几下，淋上葱油即可食用。