28款菜肴分享，家常味接地气，让你品尝不一样的好味道
曾经看到一篇文章说：“吃饭前总可以三思，也可以贪嘴，吃前留神，边吃边想，尝后蒸，自然吃，细嚼慢咽，细腻回味，魅力非凡一种幸福，味道是一种味道，透明的墨香是一种幸福感受文中的辛辣、咸咸、甜甜的滋味。找到内心的平静。”细细品味后，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花里胡哨，不需要花言巧语，生活需要一日三餐，每天过着简单的生活。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜肴与大家分享，为美好的生活每一天加油！
香菇酱炒茄子
材料：茄子1个，小米椒5个，青椒1个，香菇酱1勺，姜1小块，食用油适量，盐少许
方法一。茄子、青椒、姜分别洗净切碎，小米椒切碎；
2、锅内倒入食用油，待油热后，放入姜末，小火炒熟；
3、烤出香味后加入茄子、小米椒、青椒拌匀；
4、待茄子表面颜色发生变化时，加入蘑菇酱，翻炒，加盐调味后关火；
欧芹虾
做法一：香菜去叶，切成片，用水焯一下备用
2.虾洗净，去头、去尾、去壳
3.辣椒、蒜、葱、姜切段备用
4.锅内倒入适量油，大火烧开
5.大虾放入锅中，全部变黄，加入蒜和姜，炒香，加入适量的盐和蚝油
6.最后加入香菜、辣椒和洋葱，翻炒至香菜熟即可上桌
牛肉烤辣椒
原料：牛肉半只、青椒2个、蒜头、姜末、小葱、生抽、生粉适量
锻炼：
1.牛肉切片，淋上酱油和少许水，然后加入姜末和蒜末，与生粉拌匀，腌约5分钟。将辣椒切块；
2.锅里放油烧热，倒入腌制好的牛肉快炒至变色，盛出备用；牛肉馅后，用剩下的热油，加入蒜瓣、小葱和辣椒粉炒香。
3、倒入牛肉翻炒片刻，加少许水，淋上生抽翻炒5秒。
冬笋炒肉丝
配料：猪肉碎；绿笋;蘑菇;姜粉;蒜末;泡椒;6汤匙水淀粉；盐（必要时添加）；1勺蚝油；准备：1.取肉丝加水淀粉3汤匙，量一下。（水淀粉=1份淀粉+3份水）上浆的肉丝保留了肉丝的水分，炸出来的时候口感更滑嫩。我们把青笋剁碎，香菇泡发剁碎，还有家里准备的葱、蒜、泡椒，也剁成小块。锅中油烧热，放入切好的猪肉片。
2在热油中快速煎炸，搅拌。加入一汤匙蚝油。肉丝炸好上色后，拉到盘子的一侧，再放入泡椒末。炒姜末和蒜末。
3用文火翻炒至香。加入一勺意大利香醋和半勺糖翻炒。加入切碎的青笋和切碎的蘑菇。转大火快速翻炒。
4倒入剩下的淀粉水勾芡。味精少许，拌匀即可食用
虾吐司卷
配料表：全麦吐司片、虾仁、鸡蛋、盐、蛋黄酱
做法：1、将虾放入沸水中焯至熟透，捞出沥干水分待用；
2、虾切小块；
3.将盐、蛋黄酱和虾仁混合均匀；
4、用刀把全麦吐司片的硬边去掉；
5.用擀面杖将吐司的一面压扁；
6.将拌好的虾仁放在吐司的另一面；
7、将吐司像寿司一样卷起来；
8、将鸡蛋打成均匀的蛋液；
9.将吐司卷均匀浸入蛋液中；
10、锅中倒入少量油，待油热后，放入吐司卷，炸熟；
11.烤至表面呈金黄色即可食用。
炒虾仁
原料：虾仁、糖、盐、胡椒粉、白酒、醋、鸡蛋、小葱
虾去蟹线和内脏，加入盐、糖、胡椒粉、白酒、少许醋拌匀腌20分钟。
洗净并切碎一些葱。打碎两个鸡蛋。
蛋液中加入切碎的香葱，加少许盐拌匀。
锅烧热，油烧热，先放入虾仁，煎至两面金黄，然后将鸡蛋和香葱均匀地倒在虾仁上面，用中小火，待蛋液凝固后，把它翻过来。炒一会儿。
蛋汁土豆茄子
材料：土豆1个、茄子3个、鸡蛋1个、豆瓣酱2汤匙、辅料、植物油1元、葱花适量、香菜适量
锻炼
1土豆去皮洗净，茄子洗净，准备鸡蛋、豆泥和青葱。
2因为土豆比茄子煮得慢，所以先蒸土豆。将土豆切成方块，放入蒸锅中用大火蒸熟。
3一边蒸土豆一边打蛋酱：把2汤匙的蛋酱放在一个小碗里，打入一个鸡蛋拌匀。
4加入葱花和植物油。
5搅拌均匀。
6当土豆煮熟时。蒸10分钟，加入茄子和蛋汁，再蒸10分钟。
7个蒸土豆，茄子，蛋酱。
8个茄子切成条状。
9将马铃薯块换成小块，放在茄子上面。
10加入适量的蛋酱。
11.撒上葱花、香菜末和辣椒圈。我们吃吧麻辣鸡砂锅
配料表：鸡腿、灯笼椒、洋葱、胡萝卜、芹菜、色拉油、盐、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、老抽、郫县豆瓣酱、白芝麻、白糖
锻炼：
1.鸡大腿切块待用，青椒（或辣椒）、洋葱剁碎。
2、胡萝卜切成厚片，芹菜用斜刀切成干锅或油锅。
3.锅里不要放油，先把鸡皮煎一下，用中小火煎油，会出很多。
4、鸡皮隔油后，大火炒至变色，加入郫县豆瓣、老抽少许、糖。
5.稍微翻炒一下，鸡肉就会出水了，如果出水不多，可以加一点汤，没过半只鸡肉即可。
6、盖上锅盖，中火收干水分。加盐或不加盐调味。精灵西洋菜本身有咸味。然后将切碎的洋葱和青椒（或辣椒）放入锅中拌匀，然后关火（蔬菜不用炒）。
7、另起一锅，烧热少许油，爆香葱、姜、蒜。然后加入花椒粒和干红辣椒炒香，熄火。现在把这些放在鸡肉上面，撒上白芝麻。
香辣鱿鱼须
配料：鱿鱼丝500克，蒜苔150克，干辣椒40克，青椒6个，大蒜30克，生姜20克，仙豆瓣酱30克，盐适量，紫菜5克鸡精、糖2克
锻炼：
1.鱿鱼洗净切小块，装盘待用。干辣椒洗净切小块，生姜去皮切片，大蒜去皮洗净待用。
2、青椒洗净切圈，蒜苔去头尾，洗净切片。锅内倒入适量清水烧开，将鱿鱼丝放入焯水，捞出，冲洗干净，沥干水分待用。
3.热锅放适量油，放入干辣椒、蒜瓣、姜片爆香。加入郫县豆瓣酱30克，红油爆香。鱿鱼丝和辣椒的搭配，有一种餐厅只要选对了食材做不出的味道！加入大蒜，翻炒1分钟。
4.加入焯过水的鱿鱼，翻炒均匀。加入盐，翻炒1分钟，然后加入青辣椒圈翻炒至生。加入5克鸡汤和2克糖，翻炒2分钟，然后从锅中取出。
炒杏鲍菇
原料：杏鲍菇2朵；1/2汤匙盐1/2汤匙酱油2瓣大蒜4干辣椒蚝油1/2汤匙植物油2汤匙韭菜2粒白芝麻1茶匙；
锻炼：
1、准备好食材，干辣椒切成片，大蒜切成粗米，香葱切成花；
2、杏鲍菇洗净，用手撕成条状；
3、放入开水锅中快速焯水；
4、焯水后沥干水分备用；
5.白芝麻放入平底锅中小火炒熟，捞出备用；
6、锅中放入适量植物油，放入焯过水的杏鲍菇，炒至表面变黄，捞出待用；
7、重新起锅，倒入少许植物油烧热至50%，加入干辣椒、蒜头和葱段爆香；8、加入杏鲍菇拌匀，加盐、酱油、蚝油调味；
9、拌匀加入芝麻和葱段；
麻辣烧排骨
材料：排骨500克，大葱2粒，蒜头3瓣，姜2片，老抽20毫升，干辣椒，黄酒30毫升，番茄酱20毫升，醋45毫升，10糖克、芝麻粉、盐水20毫升
锻炼
1.排骨洗净切碎，姜切片，洋葱切段，蒜切碎
2.热锅放油，放入姜末和蒜末，加入干辣椒和葱段拌匀
3.淋上酱油炒香，加入糖，黄酒，番茄酱，醋拌匀
4、倒入芝麻，排骨用水浸泡至80%，盖上锅盖蒸8分钟。
5、盐和水淀粉调匀，倒入排骨，收汁，起锅撒上芝麻。
春笋豆干鸡
方法一。鸡腿肉去骨，刀切成1厘米的小方块，加入老抽、生粉3克、蚝油2克和盐、鸡精1克，拌匀腌10分钟。分钟，加入五热油中溶化至熟，捞出待用。
2、春笋去皮，去根，洗净放入清水中去辛味，捞出放凉，沥干水分，换上1cm见方。成立方体。
3.将春笋丁和鲜豆、红辣椒丁一起放入锅中，捞出晾干待用。
4、锅内底油烧热至40%，加入葱末、姜末、蒜末爆香。
5、加入鸡胸肉丁、豆角、春笋丁、油红辣椒，加盐3克、鸡精3克、糖2克调味，拌匀。-用高温煎至生
6.倒入水和淀粉勾芡，起锅盛盘。
番茄排骨
材料：排骨、姜片、葱花、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻
锻炼
1.锅中烧开水，将排骨放入锅中过冷水，加入姜片、葱段和料酒。
2.煮沸后，撇去浮沫，加水尽量多，大火煮沸，小火慢炖，转小火。文火煮30分钟，捞出控水。
3、将两勺生抽、一勺老抽和两勺料酒倒入一个大碗中，淋在排骨上腌制20分钟左右。
4.起锅烧热油，油不用太多。油温70%，将腌好的排骨炸至两面金黄。
5、将炸好的排骨捞出，检查油量。将腌制好的酱汁、半碗水和两汤匙番茄酱倒入锅中拌匀。
6.倒入排骨，大火煮滚收汁。撒上白芝麻和葱花即可上桌
酸萝卜小跑汤
材料萝卜汤猪蹄1包姜2-3片料酒3-5片少许
做法将猪蹄上的猪毛小心取出，洗净，切成小块。
锅内水开，烧开，倒入料酒和两片姜，将猪蹄下水焯去腥，待水再次沸腾约三五分钟后捞出取出来备用。如果有泡沫，请冲洗。汤锅内倒入足量的水，先加入酸萝卜汤以中火煮十分钟，再加入猪脚和姜片以中火煮半小时，再转小火炖煮。直到做饭。
五花肉蒸豆炖肉棒
材料：五花肉、干酪棒、蒜苗、酱油、咸鸡精、大蒜
做法五花肉洗净，放入碗中，淋上冷水，煮至筷子可以插入，捞出，用冷水冲洗干净，切片，尽量薄一些。
折叠豆炖牛肉棒约。5厘米长，用温水浸泡，或整根放下浸泡，然后用刀切开。
压碎的大蒜，切碎的蒜苗
锅烧热，放入五花肉炒至微黄，装盘，倒掉多余的油，开大火，放入五花肉、腐竹、蒜苔翻炒。
加入酱油、盐、鸡精和少许水，将切碎的蒜放入锅中，盖上锅盖，关中火煮三分钟。
打开锅盖，翻动几下，取出盘子。你可以开始了
日本豆腐虾
原料：北极虾300克；日本豆腐3块；2汤匙沙茶酱；2汤匙辣椒油（可选）；1茶匙盐；1/4蛋清；1茶匙料酒；
锻炼：
1.准备北极虾、日本豆腐、沙茶酱和辣椒油；北极虾解冻洗净，沥干水分；北极虾去掉线和头，留下尾巴，用蛋清、盐和料酒腌制。煮10分钟。
2、三种辣酱准备好，比例为2：2：2；将日本豆腐拆开，切成六等份；上蒸锅蒸5分钟，过滤蒸出的水；倒入油并加热。
3、将腌制好的虾仁抹上油；日式豆腐中间挖一个洞，放入准备好的辣酱；然后把虾放在上面，然后淋上酱汁；放在盘子里，用柠檬叶装饰。
冬瓜肠汤
材料：蜡500克、猪大肠50克、杏鲍菇50克、胡萝卜20克、花生油5克、盐5毫升、香菇30克、红薯粉丝50克、香菜10克
锻炼：
1、准备好材料，粉丝提前泡水软化，黑蘑菇提前泡好用水焯一下。
2.热锅放油，放入杏鲍菇和胡萝卜
3.炒至杏鲍菇变软变香
4.放入蘑菇中
5.放入切好的冬瓜
6.加入粉丝
7.加入适量的水
8.将煮好的大肠放入酱汁中，稍微蒸一下加盐
可乐鸡翅
材料：鸡翅500克、可乐500毫升、盐3克、老抽10克、姜15克
锻炼：
1、准备好材料，鸡翅洗净；
2、鸡翅正反两刀，切好的鸡翅容易入味；
3、鸡翅过凉水焯一下捞出；
4.将焯过水的鸡翅放回锅中，倒入可乐和黑酱油，然后加入姜片，开火蒸至沸腾后，用小火烧开。5.等汤快干了，鸡翅就熟了。不要忘记保留一些汤和米饭混合。可口的！
6、成品
黄瓜
材料：黄瓜1条、香菜适量、白糖适量、蒜末适量、花生适量、香油适量、生抽适量、老干妈、辣椒粉适量、蚝油适量、陈醋适量、盐适量、味精适量
锻炼：
1、黄瓜洗净，放在砧板上，两面用棍子固定
2、菜刀从头到尾垂直切黄瓜
3.黄瓜切好后翻面
4、菜刀从头到尾斜45度角切
5.剪掉
6.黄瓜盘
7.准备酱汁
8.淋上酱汁，再撒上香菜。
蒸鱼块
原料：草鱼1条、味精1.5克、葱5克、姜5克、八角、生抽30克、老抽20克、蚝油30克、白糖20克、黄酒30克、油
准备：1.鱼洗净切长方块，加入少许面粉+淀粉、五香粉和盐拌匀。
2、锅中倒入油，油烧热，将腌制好的鱼块放入油中煎至两面金黄，捞出检查油。
3、将姜片、葱段放入锅底油中小火爆香。倒入米酒、生抽、老抽、糖、八角和一大杯热水烧开。
4、放入鱼块，加盐大火烧开，用勺子舀去浮沫，盖上锅盖小火炖20分钟，捞出八角、大葱和八角，ETC。.，倒入蚝油和大火勾芡的汤，起锅加入味精。
黄瓜炒猪肝
原料：黄瓜200克。辅料：猪肝100克，胡萝卜75克。料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，白糖3克，葱10克，蒜10克，姜10克，淀粉15克（豌豆）、大豆油70克。
锻炼：
1、黄瓜和胡萝卜分别洗净，切成象眼片。
2、猪肝洗净，切成薄片，均匀裹上1克精盐、15克湿淀粉（10克淀粉加水），倒入40%的热油，倒入漏勺中.，然后沥干油。
3、锅内加入25克油，锅中加入葱（切碎）、姜（切碎）、蒜（切碎），放入料酒中煮熟，加入黄瓜、胡萝卜翻炒片刻，加入精制盐、酱油、糖、鲜汤、猪肝炒熟，加入味精，用10克湿淀粉勾芡（5克淀粉加水），起锅即成。
苦瓜黑豆扇骨汤
锻炼
配料表
苦瓜200克、鸡胸肉400克、黑豆50克、薏米50克、姜片、薯片、盐适量
烹饪步骤
1.黑豆和大麦加工时间长。将其浸泡在水中大约需要六个小时。这一步可以在开始煲汤之前完成。2、苦瓜对半切开，用勺子挖出果肉，切成3-5厘米的段。做汤的苦瓜不要切得太小，做汤时苦瓜要多留一些，这样不容易烂掉。
3、加入盐，搅拌至盐与苦瓜充分接触，腌制半小时，去除苦瓜的腥味和苦味。想要汤里的苦瓜味更浓一点的可以跳过这一步。
4、取一锅烧开水，水开后放入姜片，将脊骨放入水中焯1-2分钟，捞出脊骨上的血水。
5.当碗里出现泡沫时，用勺子撇去泡沫，重复这个过程几次，直到不再有泡沫为止。至此，脊柱内的血液便可彻底清除干净，取出备用。
6.锅置冷水中，加入泡发好的黑豆、薏米和海带，大火煮滚。
7.烧开后转小火煮1.5小时，至汤略微浑浊即可。
8、腌好的苦瓜洗净去多余的盐分，沥干水分，放入锅中再煮0.5小时。
9、苦瓜水份不能太多，以免锅内温度骤降，导致猪骨肉缩水变硬，不能再煮下去。
10.两个小时到了，关火。不需要过多的调味，一点盐就可以最大限度地衬托出汤的鲜甜。
大虾豆吐司
原料：虾仁150克，辣椒粉1克，淀粉10克，红辣椒10克，香菇15克，盐3克，葱10克，姜10克，鸡粉10克，白糖5克、鲜豆50克、鸡蛋1个、白面包一片。
锻炼：
1、虾洗净加入料酒、盐、胡椒粉、蛋清和淀粉。新鲜的豆子在厨房煮熟后，用冷水冷却。
红辣椒2个，香菇切片，葱姜切片，白面包切片切2cm方块备用。
3.油锅将油煎面包块煎熟，盛入盘中。将盐、酒、胡椒粉、糖、鸡精、水和淀粉混合成汁待用。
4、锅内放油，放入虾肉、鲜豆角、香菇、红辣椒、葱姜丝翻炒，加入准备好的酱汁，倒出浇在油煎面包块上。
卷心菜沙拉
材料：白菜籽1粒，辣椒2个，大蒜5-6瓣，盐3茶匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙。
锻炼：
1.将卷心菜籽竖着切成长条，撒盐，揉匀，炒约10分钟。腌制15分钟，直到汁液流出。提前将大蒜压碎，将辣椒切碎。
2、酸菜洗几次，挤出水分。加入蒜末、辣椒末、醋、生抽和香油调味，然后拌匀。
3、凉拌卷心菜籽的制作方法如下。
茄子炒肉丝
配料：茄子、里脊肉、大蒜、青椒、盐、味精、鸡精、白糖、干辣椒、葱花、老抽、湿淀粉。
锻炼：
1、先将茄子剁碎，青椒剁碎，蒜拍碎，干辣椒切成片，葱切成葱花。
2.里脊肉剁碎，加盐、谷氨酸钠、老去湿淀粉拌匀。3.锅中油烧热，加入葱花、蒜末和干辣椒，文火爆香，然后加入肉丝翻炒。
4.最后加入茄子和青椒翻炒至一半，加入盐、味精、鸡精和糖快速翻炒30秒至熟透。
糖醋白菜排骨
配料表：排骨、白菜、黄酒（料酒）、番茄泥、姜、陈醋、白醋、糖、淀粉、盐
锻炼：
1、排骨洗净用开水焯一下放血水，捞出漂洗去浮沫；
2.白菜洗净切碎或切成宽条；
3、生姜去皮洗净切片；
4.锅烧热倒入油，放入排骨、姜片、黄酒（约1汤碗）和陈醋（约2汤碗）炒匀，加水至锅底排骨。盖上锅盖煮沸，用中火煮约10分钟。煮20分钟，加入卷心菜、番茄酱（约2汤匙）并煮约20分钟。10分钟，然后加入足够的盐、白醋（约1汤匙）、糖（约2汤匙）和淀粉勾芡。
萝卜娃娃菜蒸带子
主料萝卜：1个；扇贝：30
加盐：适量；葱、姜：适量；盐油食用油：适量；料酒：适量
具体步骤
第一步
萝卜切丁；贻贝用葱、姜、料酒和高汤蒸30分钟；葱姜切片
第二步
萝卜丁切成这个形状
第三步
将胡萝卜块用水焯一下
第四步
葱、姜炒香，加入萝卜、干贝、蒸干贝、盐、料酒、味精煮10分钟。
七彩豆腐皮
配料表：豆皮、黄瓜、香醋、盐、胡萝卜、香菜、蒜、姜、辣椒油
做法：1.豆胶、黄瓜、红萝卜切碎。
2.水烧开后，加入切碎的口香糖、黄瓜和红萝卜煮滚。
3.将干酪、黄瓜和胡萝卜放入冷开水中焯一下。
4.香菜去蒂，蒜头和香菜叶切碎。
5.加入所有的香料、蒜泥、姜泥、香菜梗，用戴一次性手套的手搅拌均匀。
6、将辣椒油倒入香油中拌匀。