27款菜肴推荐，清香鲜美，味道好极了，暖心又暖胃
曾经看到一篇文章说，“吃前总可以三思，也可以贪吃，吃前观察，边吃边想，尝后呛，自然吃，静静咀嚼，轻柔回味，魅力非凡。”吃东西是一种幸福，品尝是一种味道，闻到透明墨汁的味道，感受文字中的辛辣咸甜味道，也是一种幸福。食者安之。”细细品味，深有感触！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的就是吃一日三餐，简单过日子，过好每一天。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天选择不同的食物与您分享，让我们一起为美好的生活加油每一天！
麻辣炒藕
藕1块、火腿100克、灯笼椒1个、红辣椒1个、豆腐4块、豆豉30毫升、酱油15毫升、盐3克
1.青红椒去蒂去籽，洗净切丁，火腿切丁，豆干切丁，莲藕去皮洗净切丁
2.将炒锅烧热，倒入油。油70%热时，倒入豆腐块翻炒1分钟，至豆腐块表面呈金黄色。加入莲藕丁翻炒2分钟
3、加入老干妈辣酱、生抽和盐炒匀，再加入火腿丁、青红椒丁继续炒1分钟。
炸鸡肝
原料：鸡肝350克；半个洋葱；1个青红椒；3汤匙油；1汤匙料酒；3克胡椒粉；葱、姜、蒜适量；2茶匙淀粉；适量；适量的芝麻油
实践
1、鸡肝洗净，切片，用料酒、盐、淀粉拌匀，加少许油拌匀，腌10分钟左右。
2、洋葱洗净切块，青红椒洗净，去籽切块备用。
3、取一个小碗，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉拌匀，拌入调味汁。
4.锅内加入更多的油。60%热时，加入鸡肝翻炒至变色，熄火，捞出沥油。
5、锅内留少许底油烧热，放入葱、姜、蒜片炒香。
6、加入洋葱和胡椒粉，继续用大火炒至生，然后将光滑的鸡肝倒入锅中，炒匀。
7、迅速将调味汁倒入锅中，拌匀后关火。
8、最后加入几滴香油即可食用。
香辣土豆
材料：小土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、孜然粉、孜然粒、花椒粉、盐
实践：
1、小土豆洗净，带皮放入沸腾的锅中，加少许盐煮软。
2.锅内加入适量油，放入压扁的小土豆，中火双面煎熟。3.将葱、姜、蒜切碎，放入锅中，加入干辣椒、孜然粒、孜然粒、花椒粉和盐炒香。
4.最后将炒好的香料和土豆拌入均匀。
炒欧芹
材料：欧芹1把，香干，五花肉1条，红辣椒1/2个，姜1小块，香葱2条，盐，糖，生抽，老抽，料酒，芝麻油、干淀粉；
实践：
1.生姜切丝，带皮洗净肚皮切碗，撒上少许姜末，加入生抽、老抽、糖、干淀粉拌匀撒上香油腌制即可;
2、晒干的香籽用清水冲洗干净，切成条备用；红辣椒去蒂去籽切碎，小葱洗净切块备用；将香菜叶洗净，用刀轻轻拍打，切块待用；
3、锅烧热后加入油。油烧热后，将腌制好的肉片放入锅中翻炒，不断搅拌，至油香熟透；
4、锅内放底油，将剩余的姜末、红辣椒、葱段放入锅中，中小火翻炒。烧焦时，加入适量精盐，翻炒均匀；
5、上色的肉片放回锅中，锅中喷少许料酒，上色均匀；
6、将切碎的香菜倒入锅中，与锅中的材料一起快速翻炒，锅中倒入少许生抽炒匀后下锅；
开胃菜磨碎的西红柿和土豆
材料：土豆1个，番茄1个，盐，食用油，香油，酱油，葱，蒜，糖
实践：
1.土豆去皮切块，泡冷水去淀粉，西红柿去皮切丁。
2、锅里放油，爆香葱蒜片，放入切碎的土豆，加少许盐，加白糖，少许水，生抽，西红柿丁炒。
3.把切好的土豆放在葱花上面，关火，淋少许香油拌匀，装盘即可
香辣虾
材料：虾仁400克，花椒40克，姜50克，小辣椒10个，大葱一个，蒜七八瓣，白糖少许，味精和盐少许，酱油适量，适量适量的植物油。
实践：
1、虾仁去肠，洗净晾干；
2.蒜、姜切碎，葱碎；
3、锅内放入适量植物油，烧热，放入小辣椒和花椒粒炒香；
4.加入蒜片和姜片，炒香；
5.加入虾仁翻炒至变色；
6、加入适量生抽，颜色变红时加入糖、盐、味精；
7、出锅前加入切碎的小葱翻炒。
黄瓜沙拉
材料及做法：1、生抽1.5勺，盐1勺，蜂蜜1勺，白醋1勺（或者1个青柠檬的汁，黄柠檬不够酸）拌匀；
2.热锅放一匙麻油，加入切碎的干辣椒，小火炒香。锅烧开后，加入切好的蒜末拌匀；
3.将1和2混合均匀，做成卤汁；4、最后将抹好油的黄瓜放入腌料中，放入冰箱冷藏2-3小时以上；
5、将腌好的黄瓜捞出装盘，撒上炸好的花生米。
蘑菇西兰花
材料：西兰花1个、香菇12朵、酱汁、蚝油半勺、生抽一勺、盐适量、鸡粉适量、淀粉适量、水适量。
实践：
1、香菇泡水，取碗，加入蚝油半匙、生抽一匙、盐、鸡粉、淀粉和水适量，调成酱备用。
2、香菇洗净切条，西兰花洗净切成小朵备用。
3、锅中放入适量的水烧开，然后加入适量的油和盐，将西兰花焯水，捞出沥干水分。
4.将西兰花围成一圈摆盘，锅内倒入适量油烧热，加入香菇翻炒，不断翻炒，至变色。
5.加入准备好的酱汁，翻炒至酱汁浓稠，待酱汁浓稠后倒入西兰花中间，撒上一些葱花装饰一下
【虾豆腐】
材料：豆腐1块、虾10只、酱油2勺、料酒1勺、姜末少许、油、盐适量
【制作步骤】1、将鲜虾去皮，打开虾背，去掉虾线。鲜虾可以保留虾头，豆腐切成小块。
2.锅烧热，倒入适量食用油，放入姜末炒香，放入锅中翻炒几秒，倒入料酒和酱油，根据需要炒出颜色.
3、倒入豆腐翻炒，豆腐会放出少量水分。
4.加半杯水，边炒边煮，加盐调味，喜欢吃辣的可以加少许辣椒，味道更佳！
【酸菜双椒炒手撕肉】
这道菜的好吃秘诀在于我加了酸菜，酸菜是四川家家必备的。加上酸菜，这道菜酸辣可口，吃到停不下来。三碗饭不吃，肯定过不去。
糖醋排骨
材料：排骨500克、葱、姜、白糖、生抽、米醋、水、八角、生粉
做法1.排骨切小块，洗净，入锅冷水煮去浮沫。加入2颗八角、适量的葱、姜继续小火慢炖至快熟。取出排骨，放在盘子里待用。排骨汤适合用来做高汤，也可以和白菜一起煮面条或排骨汤。
2、煮排骨的时候调好糖醋汁。糖醋酱的比例（以同一勺为准）为白糖：生抽：米醋：水=1:5:1:10。酱油的颜色很淡。如果想要排骨颜色深一些，可以加入1汤匙黑酱油。最后根据个人口味加盐调味。我家的口味比较清淡，5勺生抽就够了，不再加了。
3、调水淀粉，比例淀粉：水=1：6。
4.另取一锅，倒入酱汁，加入排骨，大火烧开，转小火煮至汤汁浓稠。5、此时加一勺白醋顺着锅边加，防止白醋挥发快，大火翻炒。
6.将水淀粉倒入锅中。淀粉容易沉淀。添加前混合均匀。快速搅拌一下，它就会从锅里出来。
洋葱蘑菇
配料表：干黑菇、紫洋葱、香菜、盐、生抽、糖、陈醋、香油
实践
1、黑木耳用冷水浸泡半天；
2.洗净，撕成小朵放入开水锅中焯一下，捞出凉开水沥干备用；
3、洋葱切碎，香菜切段备用；
4.将以上材料混合，加入盐、生抽、糖、陈醋、香油拌匀
韭菜肉末炒蘑菇
【原料】：韭菜、猪肉馅、胡萝卜、黑蘑菇、食用油、大蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、水淀粉。
【制作过程】：
1.先准备适量的肉馅（肥瘦比例适中）和少量韭菜（清洗干净，沥干水分后切小块），再准备一些胡萝卜和黑蘑菇（切段）事先切成菱形片，撕成花状），准备好后装盘待用。几种食材加起来不到10块钱。
2.开锅，烧开水。水烧开后，先将胡萝卜和黑蘑菇倒入，煮沸1-2分钟后捞出。检查完水后，将其放回碗中以备后用。漂白的目的是双重的。一，一是颜色会更漂亮，二是炒起来容易入味。
3.放下平底锅，加热油。油声停止后，我们先放入肉末，小火炒至变色，然后加入适量的蒜片，水炒后，蒜瓣开始出香味。完全释放。出锅后加少量生抽和老抽炒色。
4.然后倒入事先煮好的胡萝卜和黑蘑菇翻炒，加入少许盐和鸡精调味，同时加入少量水淀粉勾芡，最后加入韭菜,炒至生变色后捞出装盘
糖醋排骨
材料：排骨500克，料酒1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，香醋3勺，糖3勺，盐1/2勺，1/味精2勺，芝麻1/2茶匙
实践：
1、500克小排骨焯水后，煮30分钟。汤汁可以用来煮面条，千万别扔掉。
2、用1汤匙料酒、1汤匙生抽、半汤匙老抽、2汤匙香醋（非白醋）腌制20分钟。
3、取出洗净查水备用，炸至金黄，油不要放太多，可以省油，经常翻动就好。
4、锅中放入排骨、腌制排骨的水和白糖三勺（糖随意加，三勺，不用担心加多了）。将半碗肉汤煮沸，加入半茶匙盐以提味。5、小火煮十分钟收汁。收汁后，我们在最后加一勺香醋，酸甜的味道就出来了。
6、出锅前撒上葱花、芝麻、味精少许。
蒜茸烧豆腐
材料：豆腐、肉碎、蒜苗、蒜、姜、葱、盐、糖、生抽、老抽、料酒
实践：
1.肥肉和瘦肉切小块，加入酱油、料酒、糖和姜片，拌匀腌制
2.嫩豆腐切小块，加入半茶匙盐，轻轻摇晃腌制半小时，沥干腌制的水
3.将蒜苗白色和绿色部分分别切开，蒜切碎，葱切碎，所有材料准备好
4.锅里放油，加入肉末至50%的火，炸好后加入葱花和一半蒜蓉炒香
5、倒入豆腐，加入料酒、生抽和老抽，拌匀，盖上锅盖煮五分钟，然后打开加入另一半蒜末和蒜苗白头
6.烤出香味后，加入蒜叶，加足量盐，拌匀关火
蒸萝卜
材料：白萝卜1根、姜1片、南乳2片、生抽1勺、白糖1勺
实践：
1.白萝卜去头去尾，去皮用电热板切块，姜洗净去皮拍碎；
2、热锅放油，油烧热下姜片爆香。
3、加入胡萝卜翻炒片刻，不断搅拌；
4、倒入半杯水继续炒至水收干，再继续加入半杯水继续炒至萝卜变色呈半透明状；
5、然后加入80%的水、南奶、酱油、糖，盖上锅盖小火炖至萝卜完全透明，开盖继续炒至收汁。
牙签肉
材料：猪肉250克、油、盐、孜然粉1茶匙、辣椒1/2茶匙、芝麻1茶匙、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、生粉1茶匙,1茶匙糖
练习步骤：
1.准备好所需材料，将猪肉切丁
2.装盘，加入蚝油、胡椒粉、孜然、少许盐、料酒、酱油、糖腌10分钟
3.加入淀粉拌匀
4.把肉丁叠在牙签上，每根牙签上有2-3块肉丁，其余的用同样的方法包好
5.平底锅里的油加热到60%热度，把肉串一根一根地煎。油少的话再煎两遍
6.将串炸至金黄，捞出检查油
7、锅内倒入油，放入牙签叉出的烤肉，加入辣椒粉和芝麻，边炒边不停地翻炒，捞出装盘。
蘑菇香肠
材料
红烧大肠200克干香菇少量郫县豆瓣若干
实践
干香菇用开水浸泡，晒干挤干，切块备用
将剩下的炖好的大肠放入锅中，加入适量冷水（这样肥肉容易炖熟），加入郫县水芹、干辣椒两个、香菇碎小火煮熟
转小火，煮至水收干，撒上葱花即可上桌
可乐黑胡椒牛排
材料：酱油、黑胡椒粉、猪排1小盘、可乐1大杯、姜1片、蒜头4瓣、胡椒粉少许、精盐、料酒、生抽、老抽
实践：
1、猪排洗净，过水备用。锅中烧开水，加少许胡椒粉，将脊骨放入锅中，加入1汤匙料酒煮至血沫溢出，捞出脊骨用温水冲洗干净。泡沫控制水备份
2.姜洗净切丁，蒜去皮；烧热平底锅，加入油，将姜、蒜放入锅中翻炒出香味
3、将焯好的猪排放入锅中，翻炒至表皮微微金黄焦黄，锅中喷上料酒，加入生抽、老抽、生抽拌匀
4.将可乐倒入锅中，量以淹没牛排为宜
5.大火烧开后，转中小火，盖上锅盖煮
6.煮至猪排变软（约18分钟），加盐调味，开大火收浓汁，出锅前撒上现磨黑胡椒粉。
胡椒烤牛肉
原料：杭州花椒100克、牛筋20克、味精3克、生抽10克、醋8克、菜籽油5克、花椒油2克、大蒜10克、50粒克纯油。
实践
1.将杭椒放入锅中干炒至熟透，捞出晾凉，用手撕成碎片。
2、将腌好的牛肉排骨切成薄片；将大蒜浸泡在纯油中使其入味。辣椒、牛筋片、A料、蒜头拌匀即可上桌。
黑豆回锅肉
配料表：甜面酱、酱油、料酒、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉、姜、葱、青蒜、红辣椒
实践：
1、五花肉洗净，放入适量的水、姜末、葱花、八角，将肉煮8分钟，捞出用冷水浸泡片刻，沥干；
2、肉切薄片，青蒜红辣椒切片，葱切片，姜蒜切片；
3、锅烧热，加入少许油，将肉片煎至肉片微微卷曲，不漏油；
4.锅内留底油。葱、姜、蒜爆香后，加入郫县豆瓣酱一汤匙、甜面酱半汤匙、豆豉一汤匙炒至出红油。
5、然后加入五花肉和红辣椒边不断翻炒均匀；
6.倒入料酒、少许酱油和糖翻炒，然后加入青蒜炒碎
墨鱼炒豌豆
材料：墨鱼1条，豌豆250克，姜适量，油适量，盐少许，料酒适量，蚝油适量
实践
1.主要材料是墨鱼、荷兰豆、姜
2、墨鱼洗净，换刀，切块，切花刀，姜切片
3.荷兰豆去头去根洗净待用
4、热锅下冷油，下姜片爆香
5.将墨鱼片煎至断
6.同时加入料酒和盐，稍炒片刻即可出锅待用。
7.将荷兰豆放入另一个锅中，放入油中翻炒，不断搅拌，直至变色
8、加入刚炸好的墨鱼片，边不断搅拌边炒匀。加入适量蚝油调味
芹菜炒牛肉
原料：牛肉、芹菜、泡椒、盐、料酒、酱油、孜然粉、鸡精、生粉、油少许；
实践
1、牛肉切小块，用盐、料酒、酱油、孜然粉、鸡精、生粉和少许油腌15分钟；
2、炒锅烧热油，放入牛肉翻炒，不断翻炒，至七熟，盛出；
3、另起一锅，将切碎的泡椒炒香，加入芹菜稍稍翻炒；
4.最后加入牛肉，翻炒片刻，加香料调味；
土家袖珍豆腐
材料：东北豆花、花椒、猪肉馅、胡萝卜、鸡蛋
调料：材料（盐、味精、鸡粉）、淀粉、糖；材料B（辣椒油、葱、姜）、煮豆油、老汤
实践：
1.豆腐碎，放入上笼15分钟控水，捞出与猪肉馅、鸡蛋、A料、淀粉拌匀。
2、取一口炒锅，烧热豆油至40%的热度，将步骤1拌好的豆腐挤成小丸子，放入锅中炸至金黄，取出过油。
3.另起一干净锅，加入B料、辣椒、红萝卜炒香，倒入老汤，淋上清油，勾芡装盘。
牛里脊配孜然和葱
酸菜肉碎豆腐
原料：
水豆腐1块，酸菜1条，山椒5克，蒜头4粒，小红椒4个，瘦猪肉200克，郫县豆瓣酱1勺，盐1勺，盐2克鸡粉、白糖3克、十三香2克、花椒粉2克、陈醋3克、香油一茶匙。
实践：
1、豆腐切小方块，酸菜用清水洗净切块，瘦猪肉切块，蒜去皮切块，红辣椒洗净切圆。
2、锅里放半锅水，豆腐放入焯水，加一勺盐，焯1分钟，捞出备用。
3、重新起锅，锅内倒入适量油用小火加热，倒入肉末，再倒入姜、蒜、红辣椒、花椒和豆瓣酱，翻炒均匀。
4、倒入酸菜，再加入半杯水，大火煮熟，然后倒入豆腐，加入一勺盐，鸡精2克，白糖3克，十三香2克，2花椒克，陈醋3克，香油一小匙，起锅装盘。
红酒炖羊筋
材料：带骨羊筋、红萝卜2条、红萝卜1条、月桂叶5片、姜5片、蒜瓣5瓣、桂皮3片、红酒1份、料酒20克、酱油10克、八角2粒、花椒球2粒、白胡椒50粒（约1g）5丁香2g
实践：
1准备好所需的主要材料，去骨羊筋从中间对半切开，红萝卜切片备用
2准备好所需的辅料，将丁香、小茴香、花椒、白蔻放入香料袋中，待用
3.锅内倒入足量水，加入羊筋、料酒和2片姜，大火烧开，煮约1分钟，捞出一头的血水
4另起一锅，锅内倒入适量油，油热后加入姜片、姜片、桂皮、八角和月桂叶爆香。5加入去血水的羊筋，炒至表皮变色，加入酱油炒至变色。
6加入红酒，加入红萝卜、青葱和香料包，然后加入适量的水，刚好淹没所有的材料，大火煮沸后转小火煮约90分钟。
7炖好后，大火收汁，蒜剁碎，加入锅中拌匀，最后收掉多余的调料即可出锅
香辣鸡翅根
材料：鸡翅6只，酱油1勺，料酒1勺，蚝油1勺，番茄酱1勺，盐1克，糖2克，辣椒1勺，胡椒粉少许，1蜂蜜一匙，生姜5克。大蒜3瓣，韭菜3克。
步骤：1.准备食材；葱切成片，姜、蒜切成片。
2.将葱、姜、蒜和鸡翅根拌匀，加入生抽、料酒、蚝油、番茄酱、蜂蜜、糖、盐、辣椒、胡椒粉拌匀后冷藏隔夜（如果腌制时间不够的话）2小时以上）。
3、将腌制好的鸡翅根放入烤盘中，190度烤15分钟，取出，抹上一层酱汁，翻面再烤15分钟；烤好后取出，撒上少许辣椒。