这道菜，味道绝了，香辣过瘾特别下饭，家家受欢迎！
青椒炒肉是一道很普通的家常菜，也是非常下饭又好吃一道家常菜。
青椒炒肉是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的家常菜，口味辣。具备烹饪简单，味道可口，营养丰富，补充人体需要维生素的特色。
眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
很多人都会做，又香又辣的，绝对能大开你的味蕾，就算在不想吃饭也能吃上两碗饭的。今天小编就跟大家分享一道简单美味的青椒炒肉丝，按小编的方法制作出来的青椒炒肉丝，肯定跟香味俱全，非常有卖相。
食材准备：
五花肉，青椒，红椒，葱，姜、料酒，蒜，老抽，菜籽油，盐，鸡精
步骤：
1、猪肉切薄片，装碗备用。青辣椒和红辣椒洗净后切成条，大蒜切成片备用。
2、热锅倒入菜籽油，油温七成热后，倒入切好的肉片，煸炒至肉片干松变色。
3、再放入蒜，葱末，姜末，再倒入料酒，和老抽上色，继续煸炒。注意汤汁有益点即可，多了没法煸炒。
4、再倒入青红辣椒，翻炒均匀，辣椒不用炒太久。
5、翻炒几下加盐、鸡精。别忘了起锅前还要加点醋呦！
做法二
食材:猪肉200g，青椒2个，火麻油2勺、蒜、3分只一个，盐1小勺，耗油1小勺，生抽1小勺
制作步骤:
制作步骤:
1、将青椒洗净、切好，可根据个人喜欢切形状。
2、猪肉清洗干净，切好。
3、起锅。倒入2勺火麻油，然后将准备好的蒜米放入，爆香后再将猪肉倒入翻炒。
4、猪肉翻炒2分钟左右，就可以倒入青椒一起翻炒。
5、炒至青椒变软、就可以加入盐、生抽、耗油调味即可出锅。[1]
做法三
食材:猪肉300克、青椒3只、鸡蛋1个、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油适量。
猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。再倒入瘦肉丝快速翻炒。加入白糖和少量的生抽。肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。
做法四
食材:主料:青椒、猪里脊肉
辅料:盐、生粉、老抽、色拉油、鸡精、胡椒粉、醋
1.青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用
2.肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴
3.拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看
4.油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚盖住锅底就可以了
5.看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散
6.把肉丝盛起，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒
7.加入一勺盐，再炒
8.放入盐以后，青椒会炒出一些水分，继续炒至水分完全蒸发，青椒丝呈现出比较焉的状态
9.倒入先前炒好的肉丝
10.加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅了
11.肉丝鲜嫩，青椒翠绿，很是诱人!