北方传统年味零食炸麻叶，焦香酥脆，有面粉就能做_美食料理

初以蕊

2023-03-27 08:00:59

北方传统年味零食炸麻叶，焦香酥脆，有面粉就能做

今天先跟大家分享一道北方的传统年味零食——炸麻叶。这个东西各地有不同的叫法，有的地儿叫炸麻叶，有的地儿叫炸翻花，有的地儿叫炸焦叶，还有的地儿叫炸排叉。味道也有咸有甜。今天和大家分享的是咸口麻叶，焦香酥脆。

【炸麻叶】

所需食材：200g面粉，盐，黑芝麻，105g清水。

详细做法步骤：

1、碗中倒入200g面粉，加入一小勺盐，适量黑芝麻，分次少量倒105g的清水，用筷子搅拌搅拌，再下手揉成偏硬的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。

2、醒好的面，再稍微揉一下，就变成成一个光滑面团了，先用擀面杖压一压，再擀成薄面片，越薄越好，越薄的面片，炸出来的麻叶会更酥脆。如果面团有点粘，可以撒少量干面。