3秒学会“盐煮猪肝”方法，吃饺子的必备凉菜，下酒喝不错_美食料理

爱旅游的小飞机

2023-03-27 08:40:54

导读上了半周班，感觉还没有告别假期，今天恰好串休，老婆出门去了趟超市，买回来猪肉和猪肝，猪肉准备包饺子，配菜选的是猪肝，猪肝蘸蒜泥，好吃美味，普通的一道老菜，分分钟做好，简单易学，这菜是今天我和老丈人的下酒菜，也是平时家里爱吃的凉菜。

小常识：猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症

操作技能1、将买好的猪肝洗净，放入水中浸泡3-8小时，将血水浸泡出来。

2、将浸泡好的猪肝冷水入锅，锅中放入葱段、姜片、花椒粒、大料、料酒和适量食盐。

3、水开后煮20分钟左右，捞出放凉即可食用。

装盘后的猪肝可以蘸蒜泥吃，老式蒜泥是猪肝的最好蘸料。小贴士

1、猪肝煮之前一定要将血水浸泡出来，否则煮的过程中会出现浮沫，浮沫多影响口感。

2、煮料尽量不要放放蒜，因为猪肝的主要蘸料就是蒜泥。

3、煮好以后，不确定猪肝是否煮透，可以用筷子扎下，如果没有血水则猪肝已煮好。

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