酸菜魚兩條腿走路：餐廳+預制菜；麻辣燙賽道突然刮起圍爐風；視頻號離抖音還有多遠丨AI新零售早報
餐飲觀察
《酸菜魚兩條腿走路：餐廳+預制菜》
酸菜魚餐廳為保證營收和出餐效率使用半成品。中國酸菜魚預制菜市場預計2025年將達到204.7億元。預制菜酸菜魚可以進行深度分銷、電商零售、直播帶貨等。越來越多酸菜魚品牌湧向預制菜賽道，叮叮懶人菜招牌酸菜魚單品年貨節當日GMV突破1300萬。（來源：“餐企老板內參”微信公眾號）
《麻辣燙賽道突然刮起“圍爐風”，咋回事？》
益陽麻辣燙結合關東煮+串串火鍋特色。按簽計費，最低1元/串。圍爐吃法，營造就餐氛圍感，增加社交屬性。麻辣燙創新點：出品形式創新，如老街秤盤麻辣拌、曉魏澆頭麻辣燙；場景層面創新，以更精致的裝修、更高端的食材吸引消費者，如福客、覓姐。（來源：“餐飲O2O”微信公眾號）
《對話魏旭翔、林衛輝：粵菜創新，步子還可以邁大一點》
粵菜創新不能簡單理解為“創作一道新菜”，而是要思考如何滿足顧客的多元化需求，要科學的烹飪和全方位的展現。粵菜創新的前提是要做好傳承，粵菜的未來絕不隻是連鎖化，要不斷地創新求變，順應市場的變化。創業需十分謹慎，不能沖動入行。（來源：“紅餐網 ”微信公眾號）
商場觀察
《實體商業想要“吸客留金”，運營思路就得「絕」…這八大類項目必須瞭解下！》
煙火氣與文藝范兼具的老街區商業廣州東山口，滿足年輕消費者追求的精致感、沉浸式；松弛感業態檀谷，面向未來生活方式，滿足居住者多元化的需求；開放式商業成都Regular·源野，建構受年輕人追捧的高品質全新生活方式空間；社區商業DT51，以年輕潮流為定位...（來源：“和橋機構”微信公眾號）
新消費觀察
《“沒五位數走不出”的直播間 小紅書不止有董潔》
董潔等明星及頭部穿搭博主直播創造高客單價，而支撐高客單直播間的是小紅書獨有的高價值人群及種草型直播。小紅書對直播內容要求高，通過內容和種草推薦去影響用戶決策。創造內容、講解種草以實現高效轉化的打法，在各類平臺中都有機會復制。（來源： “億邦動力”微信公眾號）
《視頻號離抖音還有多遠》
視頻號飛速增長，使用時長超過朋友圈、銷售額同比增長超800%。內容方面推出創作者招募與激勵計劃；商業化方面打通小程序商城強化內容電商屬性等。優勢：背靠微信獲取流量門檻低、不可替代性高；基於熟人社交定位精準、營銷效果好。短板：內容質量低、同質化嚴重，缺乏優質原創博主。（來源： “電商頭條”微信公眾號） 【完】
獵豹甄選
關註@獵豹甄選 視頻號
解鎖更多爆款美食
圖片來自網絡，侵刪