吃過這些中式糕點，保證直豎大拇指！軟糯香甜不發膩，一口就驚艷
現在一提到甜食，千層蛋糕、焦糖佈丁、提拉米蘇、黑森林往往會優先飄進大部分人的腦子裡，但是在室長眼中，還是咱們的中式糕點最甜。
咱們的中式糕點歷史悠久、甜咸相宜、在其賞心悅目的背後，可是蘊含著綿延數千年的文化珍饈。
01中式糕點，延續流傳千年的文化糕點的制作最早可以追溯到商周時期，2000多年前的先秦古籍《周禮·天官》中就有“糗餌粉粢”的記載。這裡的“糗餌”、“粉粢”指的均是將稻米、黍米搗成粉後制作而成的糕點。
到瞭漢代，“餅”類食物開始嶄露頭角，訓詁學傢劉熙曾在《釋名》中解釋：“餅，並也，溲面使合並也”。
唐代，糕點逐漸發展成瞭商品進行生產。據文獻記載，長安有糕點鋪，還有專業的“餅師”飲茶佐以點心。
宋末元初文人周密的《武林舊事》記載，在“市食”一章中共記錄各類民間糕點19種。
中式的糕點原料不同，口味各異，慢慢地形成瞭眾多流派。京派、津派、揚派、蘇派、滬派、川派、寧派、閩派、滇派、潮派、廣派等在漫長的歷史長河中嶄露頭角，成為個中翹楚。
糕點的流派有南有北，室長猜北方的朋友肯定想嘗嘗南方那邊的糕點，南方的人也想瞭解北方的糕點。為此，室長今天就來盤點幾款南北糕點，為大傢奉上一場中式點心盛宴。
02南北糕點齊匯，千古傳承的美味
京派糕點—京八件
京八件起源於明朝中晚期，原本不是糕點的名稱，是盛於八隻盤中八種糕點的泛稱。但這可不是普普通通的八種糕點，這是特指皇室王族在重大節日典禮中要擺上供桌的點心，不但用料考究，還蘊涵著儒雅的文化色彩和皇室的高貴氣派。
比如經典酥皮京八件有上四樣和下四樣。上四樣印有“福”“祿”“壽”“禧”，下四樣有象征財富的銀錠餅、有取諧音“吉慶有餘”的雞油餅、有“早生貴子”的棗花餅，還有“狀元及第”的卷酥餅。
蘇式糕點—船點
提起傳統的中式糕點，室長不得不提到蘇式糕點。在民間，蘇式糕點一直作為一種文化符號，確定著族群的身份。就連歷代騷人墨客，在贊美姑蘇旖旎風光的同時也對精巧可口的蘇式糕點贊美不已。
蘇式的糕點種類多樣，室長今天想給介紹下其中的一款糕點——船點。蘇州作傢王稼句先生在他的《姑蘇食話》一書中，專門有一篇文章寫到船點，“船點是配合船菜的，故而不但講求它的香、軟、糯、滑，還特別講求色彩和造型”。
船點的食材有兩種，一是粉點，一是面點。粉點通常以動物、花果、吉祥物等做造型，而面點分作酵面、呆面、酥面等，以酥面居多。
蘇州船點，以其精致的制作，精細的工藝，精美的造型因此俘獲瞭一眾吃貨的心。
杭式糕點—荷花酥
杭派糕點總是給人一種精致美味的感覺，其中荷花酥不僅觀之動人，食之酥甜。因為外形優雅，荷花酥還深得文人墨客的喜愛。在明清時期它就已經被列為宮廷禦用點心。
荷花酥的做法比較復雜，需要用到兩種面團，一種是用純豬油做的油酥，一種是加水的水油面。
油酥在裡面，水油面在外面，等到刀切開之後，內層油酥受到高溫揮發速度會比外層的水油面更快就會出現荷花綻放的畫面。
香甜酥軟，別有風味，荷花酥的形狀酷似含苞欲放的荷花，就像一位含羞少女。
酥層清晰酥脆，美出意境，在過年在這段時間吃著荷花酥，豈不是添些瞭一絲詩情畫意~
滇派糕點—鮮花餅
皮酥餡軟，口味香甜，玫瑰花的幽香彌漫唇齒之間，這鮮花餅是雲南最經典的糕點，很多人來雲南都會將它作為特色伴手禮帶回傢給親朋好友。
正宗的鮮花餅層層起酥，酥皮薄如粉箋，細如綿紙，內餡松軟清香，輕咬一口，酥到掉渣，玫瑰獨特的花香在口腔內徐徐散開，仿佛下一秒就將在舌尖綻放。
中式的糕點松酥掉渣、甜咸皆有，外形精美，派別多樣，集美味、顏值、寓意三重價值於一身。
一道道復雜的程序，經過精心制作而成中式糕點，呈現的是咱們東方美食的婉約與匠心。在你心中最喜歡的中式糕點是什麼呢？