不加一滴水萬能脆皮糊，炸什麼都好吃，老爸親傳多年配方，太實用
民間有諺語道:二十三糖瓜粘,二十四寫福字,二十五掃塵土,二十六割大肉,二十七殺小雞,二十八把面發,二十九對聯貼門口,三十晚上熬一宿,大年初一扭一扭。每年臘月27-28都是我傢下油鍋，蒸饅頭的日子，是我們傢鄉的習俗！
老爸老媽提前把雞鴨魚肉，蓮藕，豆腐準備好，到那幾天就開始下油鍋，一做就是一整天，以前我很不能理解為什麼非常炸酥菜，那麼麻煩。老爸每次都說：習俗不能丟，過年就要有過年的儀式！
今年我們在工作地過年，自己炸起來菜，老爸用瞭很多年的萬能糊分享給大傢！
不加一滴水，輕松掛糊，炸什麼都好吃！做法簡單又實用，老爸用瞭多年的配方分享給大傢。
【脆炸糊】
面粉200克，淀粉200克，雞蛋3個，泡打粉3克，鹽4克，20克食用油，啤酒1瓶
做法：
1.脆炸糊裡不加水，換成瞭啤酒，這是一步很重要，是靈魂所在。
啤酒可以用來調節面糊的濃稠度。
2.把面粉，淀粉，泡打粉和鹽混合，攪拌均勻。
淀粉可以用紅薯淀粉和玉米淀粉。面粉和淀粉的比例是1：1.
泡打粉不用太多，加入後可以使炸出來的糊更蓬松，傢裡沒有可以不加。
3.接著打入3個雞蛋和食用油，攪拌攪拌，這時候會特別稠。
加入雞蛋也起瞭蓬松的作用。
4.重點來嘍，倒入啤酒。啤酒不能一次性倒完，要分次加入，一邊加一邊攪拌，觀察面糊的濃稠度。我基本上快把一瓶倒完瞭。
5.最後加到，用筷子挑起面糊，能成流線型滴落而不斷裂，有人稱這個狀體叫：一線天！面糊的稠稀直接決定成品的口感和顏值。這樣調出來的糊炸出來才外酥裡軟。
整體的面糊還是不稀的。
學習瞭這個脆炸糊，可以用來炸藕夾，小酥肉，炸魚，炸排骨等。掛出來糊外皮酥，顏值也高！
我是“青檸食記”一個熱愛美食的人，每天分享2道美食制作，烹飪技巧。
本文為原創作品，喜歡的朋友可以關註，點贊，評論，轉發！
您的鼓勵和支持是我創作的最大動力。期待與你的互動哦。
本文為原創作品，若有抄襲，必將維權到底！