原標題：法國諾曼底最負盛名的卡爾瓦多斯酒廠之佈勒伊酒堡

最近藍裕文化酒廠規劃設計院去法國的蘋果酒之路走瞭一遭，有點著迷。我們發現瞭一個網上中文介紹甚少的酒莊，甚至英文也寥寥無幾，為此，我們特意為大傢帶來一個精彩的蘋果白蘭地酒莊——佈勒伊酒堡（Chateau du Breuil）。

和法國葡萄酒一樣，法國的蘋果白蘭地卡爾瓦多斯也有自己的 AOC：Calvados，Calvados pays d’Auge和 Calvados Domfrontais。佈勒伊酒堡就位於Pays d'Auge產區的中心地帶，這是一座充滿歷史的諾曼莊園。酒堡是受保護的遺產建築，建於16世紀。它曾經是一傢亞麻紡紗廠，然後是一傢奶酪廠、一傢巧克力廠、一傢蘋果酒廠，最終在1954年成為一傢釀酒廠，現在則被認為是諾曼底最負盛名的卡爾瓦多斯酒廠之一。

一、歷史簡介

佈勒伊酒堡於 1954 由 PhilippeBizouard先生創立，傢族一直從事卡爾瓦多斯（ Calvados）蘋果烈酒蒸餾生產， 直至今天 Didier Bédu 先生管理著酒堡。被列為歷史保護建築的佈勒伊酒堡為紅瓦屋頂諾曼底式建築，驕傲地坐立在 Auge 地區綠油油的谷地上，周邊環繞著百年老樹的大花園。

酒莊占地超過28公頃，裡面有許多放松區域，遊客可以欣賞到數百年的古樹，任何季節都值得探索，裡面還有一個湖泊，盛產各種魚類。

法語“Calvados”，可翻譯為“蘋果白蘭地”，但並不是所有的蘋果白蘭地都能叫卡爾瓦多斯。就像法國香檳區出產的氣泡酒才叫香檳，幹邑區出產的白蘭地才叫幹邑一樣，法國諾曼底和佈列塔尼部分指定地區所出產的蘋果白蘭地才能叫卡爾瓦多斯，即“頂級蘋果白蘭地”的代名詞。

眾所周知，來自PaysdAuge地區的Calvados的品質要優於諾曼底其他地區，因為它的蘋果、土壤和雙重蒸餾工藝。在佈勒伊酒堡果園裡，蘋果樹遍佈，氣候溫和而潮濕，佈勒伊城堡擁有22,000棵蘋果樹。佈勒伊酒堡的蘋果白蘭地，由 100%天然純蘋果汁發酵釀造，釀造技巧和經驗是佈勒伊酒堡的優勢，佈勒伊一直都是註重產品質量而不尋求生產數量。生產一公升的Calvados就需要超過25公斤蘋果。

在導遊的帶領下，不僅可以發現卡爾瓦多斯的世界，還可以發現酒莊的朗姆酒和威士忌。在古老的酒窖裡，在大桶之中，您可以觀看一場精彩絕倫的聲光秀。您還可以在精品店的雞尾酒吧品嘗不同年份的卡爾瓦多斯蘋果白蘭地。

二、旅遊項目

藍裕文化酒莊旅遊規劃設計院一直都在強調旅遊是酒莊目前的終極營銷模式，頗負盛名的佈勒伊城堡當然不會錯過這個機會。

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烈酒的藝術

在佈勒伊城堡瞭解烈酒藝術，開啟您的5種感官……

聆聽蒸餾的樂章。

瞭解Calvados Pays d'Auge、諾曼底朗姆酒和威士忌的誕生。欣賞城堡令人難以置信的建築，它是Pays d'Auge的一顆明珠。用指尖觸摸佈勒伊城堡及其酒桶的秘密。最後品嘗美酒主要項目為：參觀酒廠、陳年酒窖、聲光表演“La Part des Anges”和雙重品酒。

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創造卡爾瓦多斯

揭開佈勒伊城堡的神秘面紗，分享酒窖大師的熱情。在佈勒伊城堡調酒專傢的陪伴下分享獨特的體驗，揭示幾代酒窖大師保守的秘密。然後，制作您的第一個 Calvados Pays d'Auge 調配酒，留下難忘的回憶，並帶回傢。

品酒杯攤開在桌子上，排成一排，裡面有五種不同的卡爾瓦多斯酒，供遊客品嘗，酒齡從2年到15年不等。將飲料靜置幾分鐘，以便聞味和品嘗。

卡爾瓦多斯裝在玻璃杯中，玻璃杯底部呈球狀，非常適合旋轉。它們的頂部也很窄，可以集中香氣。先觀察顏色：Calvados 的顏色范圍從淺稻草色到充滿活力的琥珀色或深沉的堅果棕色。通常，顏色越深，味道越濃。

對於調酒，遊客可以將不同年份的卡爾瓦多斯放在一起，體會他們不同的香氣和細微差別，最終找到適合自己口感的配方。調酒不需要任何經驗，隻要有開放的心態和調動所有感官的決心。

裝瓶是該過程的最後一步。將軟木塞插入瓶中後，酒莊會用金屬絲和紅色蠟塗層將其密封。調酒的最後一步是在瓶子上貼上帶有個人姓名的標簽。最後酒莊會頒發的“調配大師”證書作為獎勵。

三、其它烈酒

佈勒伊酒堡威士忌也在全世界受到認可，並在2021世界威士忌大賽中獲得瞭2枚金牌和銀牌。

大麥是生產威士忌的核心原料。而法國是歐盟麥芽的主要生產國，也是世界麥芽的主要出口國。

酒莊主Frédéric Dussart說，“釀造威士忌的想法最早來自酒窖管理人Philippe Etignard，因為他個人對威士忌很感興趣。所以我們就想可以利用我們之前釀造蘋果白蘭地用的蒸餾器，開始進行威士忌釀制。”

對於品牌總經理 Didier Bedu 來說，這是非常合理的一步：“我們相信這是屬於法國威士忌的時代！在法國我們擁有一切釀造烈酒的技術，但從未把它們用到淋漓盡致。”

在威士忌原料選擇上，佈勒伊酒堡選用100%黃金大麥制成的單一麥芽。黃金麥芽是一種在20世紀50年代發展起來的高品質麥芽，20世紀60年代到80年代中期，隨著蘇格蘭威士忌的生產進入黃金時代。這種大麥經過傳統的麥芽加工和低強度窯烘，以保持谷物的原味。

在國內及世界上都頗為小眾的蘋果酒，卻是諾曼底的核心產業，在根瘤蚜肆虐期間，這裡的蘋果酒更是成為法國人的主要飲料。現如今，蘋果酒與幹邑和葡萄酒一起，成為法國的原產地認證酒，這裡的酒莊也獲得瞭長足的發展，並且有能力引入最先進的營銷模式，幫助酒莊成長。

藍裕文化酒莊規劃設計院認為，中國目前推出的酒莊標準無疑是與世界最先進理念的一次接軌，雖然時間落後很久，但依然具有劃時代的意義。我們希望這個酒莊標準不是緊緊的學習國外的現有經驗，而是結合中國實際，融入自己的理念和創新，至少，我們應當把中國所有酒種都融入其中，成為一個大的傢庭。

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