硬核早餐配啤酒！《中國有好菜》信陽上菜啦~
硬核早餐配啤酒！《中國有好菜》信陽上菜啦~
北國江南
江南北國
《中國有好菜》
第三站
來到瞭信陽
一半山川湖泊
一半漁米飄香
山珍野味 十裡茶山
信陽上菜咯~
01
羅山大腸湯
大腸湯配啤酒，信陽硬核早餐！
在河南省信陽市羅山縣
有一種讓人“匪夷所思”的早餐
大腸湯！
羅山大腸湯以豬大腸、豬血、水豆腐，配各種秘制調料和中藥材燉制而成，加以荊芥或小蒜苗，風味獨特，肥而不膩，入口柔和，色香味美，營養豐富。
不過你知道嗎？啤酒搭配大腸湯才是絕配。
大腸湯熱量高，啤酒解膩，一口啤酒一口湯，天上神仙都不當。
怪不得當地人都說："日啖大腸二三碗，不妨長作羅山人"。
更厲害的是，相傳明朝開國皇帝朱元璋途經信陽羅山，吃過羅山大腸湯更是贊不絕口！
02
茶香豬脬肉
“老臘肉”媲美“小鮮肉”？
今天要說的第二道菜，可能很多信陽當地人都沒聽說過，這就是豬脬肉！
什麼是豬脬肉呢？
簡單來說就是豬脬裝肉。豬脬就是豬尿泡，也就是豬膀胱。
茶香豬脬肉，經過“鹽浴”處理的年豬肉裝進豬脬中，經過晾曬，陰幹，就做成瞭獨具特色的臘肉。
豬脬肉比一般臘肉的味道要更鮮嫩一些。以茶為伴的信陽人，開發出瞭豬脬肉的新吃法，將茶葉與豬脬肉結合，利用焙火逼出的茶香熏制豬脬肉。
茶香滿滿 回味悠長
“老臘肉”豬脬肉
一秒變身彈牙“小鮮肉”
有顏值有內核
香豬脬肉
絕對不翻車！
03
竹筒鴨
春困秋乏 吃它！吃它！
第三道菜，主角登場——麻鴨！春困秋乏時，正是吃竹筒鴨的好時節！
竹筒鴨，首先要找到合適的竹筒。
小可尋找到深山裡新鮮的毛竹，取一節粗的部分，鋸成段，保持兩端有節，將截取好的竹筒在三分之一處劈開，用清水洗幹凈，漂水一天後取出待用。
竹子準備好瞭，那麼接下來就是麻鴨瞭。
麻鴨宰殺後去毛，開膛取出內臟，清洗幹凈，切塊 焯水，撈出備用。
以麻鴨為主料，再搭配當地應季的野山菌和春筍，再來一瓢南灣湖的湖水，一起蒸制出一道味道鮮美，肉質細嫩，清香可口的竹筒鴨。
昨日東風吹枳花
酒醒春晚一甌茶
啤酒羅山大腸湯硬核抵達
茶香豬脬肉臘肉解鎖新吃法
春日好滋味還有清香竹筒鴨
茶香彌漫 板栗飄香
“色香味”俱全 這就是信陽
鎖定 河南衛視
3月29日 21:28分
《中國有好菜》
信陽上菜啦！
責任編輯:李迎新