開胃解膩傢常菜，看著就想吃，道道美味，拿起筷子都不想放下
紅燒山藥排骨
材料： 排骨500克、山藥200克、腐乳1塊、黃豆醬1勺、八角1個、桂皮1小塊、蔥3段、蒜瓣2個、薑3片、老抽、料酒；
做法
1.山藥洗凈去皮，切滾刀塊。切完泡淡鹽水中備用，防止氧化變色；排骨洗凈，鍋中放入適量水，排骨冷水下鍋；
2.水開後煮5分鐘，撇去浮沫，把排骨撈出來，放清水中洗一下；鍋子洗凈，把排骨放進去；加入清水，水沒過排骨2~3公分；放入蔥薑蒜﹑八角﹑桂皮；
3.放入腐乳和黃豆醬，起調味和上色的作用，腐乳和黃豆醬都是咸味的，所以不用再放鹽瞭；
4.加入適量料酒，可以去除排骨的腥味；加入適量老抽，使排骨上色更漂亮，還可以使排骨更入味。水開後，開中火慢慢燉；
5.燉至湯汁減少一半時，倒入山藥。山藥倒入的過早容易煮爛，倒的太晚不容易熟和入味，所以湯汁減少一半時倒最合適；
6.燉至湯汁快耗完的時候，開大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮；邊收汁邊用勺子攪拌，防止糊鍋，把湯汁收幹即可；喜歡拌飯的可以留少許汁
拌飯；排骨盛到碟子內，撒上少許蔥花，即可享有；
蒜蓉黃瓜條
材料：黃瓜、大蒜
做法：1.黃瓜洗凈去皮，切段。
2.大蒜切碎，紅椒切碎。
3.加鹽和糖、蠔油、陳醋、香油。
4.最後淋在黃瓜條上。
黑椒牛肉
材料： 牛肉約250克、洋蔥半個、黑胡椒碎適量、黑胡椒醬適量、蠔油適量、生抽適量、食用油適量；
做法：
1. 牛肉切小塊，放入適量黑胡椒醬，生抽，蠔油，黑胡椒碎，抓勻再倒入一點食用油抓勻，蓋保鮮膜靜置30分鐘，洋蔥切丁備用
2. 冷鍋放油，燒至八成熱時，將洋蔥和牛肉粒同時入鍋，大火快速翻炒1-2分鐘，牛肉斷生即可
3. 出鍋前可依據個人口味在撒上適量黑胡椒碎，裝盤
雞丁炒蝦仁
材料：雞胸肉150g 蝦仁100g，薑適量 料酒適量 青豆50g 鹽適量 耗油適量 胡椒粉適量 生粉適量
做法：1將雞胸肉切丁、蝦仁開背，去除蝦線、薑切末。
2準備好蝦仁，淋入適量料酒，加小半勺鹽，撒上胡椒粉，加一勺生粉拌勻，接著淋入適量食用油拌勻，醃制十分鐘。
3準備好雞丁，加小半勺鹽，淋入適量料酒，撒上胡椒粉，加半勺生粉拌勻，淋入適量食用油，醃制十分鐘。
4鍋中放入油，下入雞丁，翻炒至變色，盛出。
5鍋留底油，下入薑末煸香，接著放入青豆翻炒片刻，將蝦仁倒入鍋中，炒至蝦仁變色，再將雞丁倒入鍋中，接著淋入適量料酒，倒入一勺蠔油，翻炒均勻，就可以出鍋享用瞭