“春補鉀，身不乏”！建議中老年：多吃3種高鉀菜，精神好力氣足
俗話說“春困秋乏”，春困是春天很常見的現象，尤其中老年人新陳代謝減緩，更容易覺得“累”，渾身沒勁。所以飲食上要適當多吃含鉀豐富的食物，鉀元素是身體裡一項重要元素，可以維持神經肌肉的興奮性。建議中老年：多吃3種高鉀菜，緩解因為鉀流失引起的身體疲勞，精神好力氣足，一起來看看。
土豆
土豆是特別適合老年人的食物之一，鉀元素含量非常多的，每100克土豆鉀含量達342毫克左右，也是膳食纖維和維生素C的極佳來源，易於消化吸收，老人食用土豆可養心益氣，延年益壽。
推薦食譜 —— 紅燒牛肉燉土豆
【食材】：牛肉 適量，生抽 適量，鹽 1小勺，料酒 1勺、冰糖 20克，土豆 適量，西紅柿 3個，老抽 1勺，
【做法】：1、西紅柿放入開水中燙去皮切塊，土豆去皮切成小塊備用；
2、牛肉切塊，涼水浸泡去血水，接著牛肉冷水入鍋，加蔥薑、料酒，焯水瀝幹備用；
3、鍋中倒入少許油，幾小塊冰糖，小火慢慢融化至深褐的糖色，放入焯過水的牛肉翻炒上色，盛出備用；
4、鍋裡重新放油，放入西紅柿翻炒出汁，倒入牛肉和土豆，加生抽、老抽和少許鹽調味，加熱水，大火燒開轉小火慢燉至少1個小時。
5、等到肉爛，湯汁粘稠就可以調味出鍋，好吃而不膩的土豆燉牛肉就做好瞭。
毛豆
毛豆是未成熟的黃豆，富含不飽和脂肪酸、植物性蛋白、皂素、食物纖維，鉀含量在蔬菜中也是名列前茅，吃毛豆對於老年人來說是非常好的，如果因為缺鉀出現乏力、頭暈眼花等癥狀，可多吃毛豆。
推薦食譜 —— 肉末毛豆
【食材】：毛豆 適量，料酒 1勺、老抽 1勺，豬肉 適量，大蒜 3瓣、胡蘿卜 適量、糖 少許，雞精 1小勺，生抽 2勺，
【做法】：1、胡蘿卜削皮切丁，帶殼毛豆剝殼，洗凈瀝水，蒜瓣切末備用。
2、豬肉切成毛豆大小的小肉丁，放入料酒、白糖、生抽、老抽、淀粉醃制一會兒，鍋熱油滑鍋，稍多一點，下肉丁快速翻炒變色斷生，出鍋裝盤備用。
3、保留底油下薑蒜末炒香，下胡蘿卜和毛豆炒出香味，加一小碗熱水蓋鍋蓋悶煮5分鐘；
4、開蓋，加入炒過的肉末炒均勻，最後放點鹽，一小勺雞精，可以出鍋。
香菇
香菇屬於含鉀量非常高的蔬菜之一，肉質肥厚細嫩，味道鮮美，含鉀量達1960毫克/每100克，此外還富含纖維素、銅、硒、鋅等微量元素，在民間有“山珍”的美譽，所以上瞭年紀的老人，平常要多吃點香菇。
推薦食譜 —— 香菇燒面筋
【食材】：香菇 適量、蔥蒜 適量、鹽 少許、醬油 1勺、油面筋 適量、糖 1小勺、淀粉 少許、蠔油 2勺、
【做法】：1、香菇去蒂，洗凈切塊，面筋用筷子紮幾個眼，用水泡下。鍋裡熱油爆香蒜末，然後下香菇煸炒，香菇會出水，翻炒至水分收幹，菇香四溢為止。
2、倒入適量熱水，水開後加入蠔油、醬油、白糖調味；
3、倒入油面筋，蓋上蓋子燜煮8分鐘，燉煮至面筋軟爛。
4、倒入淀粉水勾芡收汁，嘗下咸淡，根據個人口味調整放鹽。
