醬香和濃香你明白嗎？學會瞭再去酒桌吹牛！
美食鑫
2023-03-30 10:42:17
馬上該上班瞭，甚至已經有不少人都已經開始上班瞭[看]
隻要開始上班肯定少不瞭應酬
推杯換盞的時候要是隻會舉杯往肚子裡灌多少有些不那麼666，甚至會有一種木有文化的感覺，總結起來就是不夠拉風。
遇到凡事不要慌，今天我就幫你普及一些白酒的小秘密。
你可能不怎麼會喝酒，
但是看完這篇，
你將會這個場子最能說的靚仔。
?做白酒就像蒸饅頭釀造白酒挺復雜，各傢還使勁藏著掖著，但其實縱觀整個流程你會發現
他倆一樣一樣的
做饅頭
1、買酵母（用來發面）
2、備面粉（饅頭主要用面粉）
3、發面（酵母和面粉一起發生反應）
4、蒸饃（上屜蒸熟）
5、揭鍋上飯桌（趁熱吃口感賊棒）
做白酒
1、制酒曲（用來發酵糧食）
2、備糧食（白酒主要用高粱）
3、發酵（酒曲和高粱一起發生反應）
4、蒸餾（先加熱再凝結）
5、陳釀或勾兌（放一放，味道會更好）
（下次顯擺咋釀酒的時候就按照蒸饅頭的步驟回憶，不出錯，但你要是不會蒸饅頭，那你可太難瞭）
當然，實際制作過程肯定比這復雜的多
這也是為啥，同樣的流程
生產出來的白酒風味卻不同
白酒香型多
名號響的有四種
1、醬香型（醬油香味，空杯留香）
比如
2、米香型（酒香濃鬱，入口微甜）
比如
3、清香型（清新柔和，可有果香）
比如
4、米香型（有大米的香氣）
比如
至於其他香型，
無非就是這些基礎香型的排列組合。
至於為什麼會出現不同的風味，
主要是因為酒裡的，
酯、酸、醇、醛含量和比例不同
看到這是不是有點迷？
很容易理解，
你放的醬油、醋、料酒、香料不一樣
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