5種廉價“蔬菜”曬幹後，燉肉特香，比新鮮的還好吃，放1年沒問題
在陽光明媚的天氣，很多老百姓都喜歡把新鮮蔬菜自然晾曬成一種蔬幹，俗稱“幹貨”。
晾曬好的“幹貨”不但利於儲藏，而且口味也會有所升華。可煲湯、煮粥、冬天用它燉肉實在太香瞭。
哪些蔬菜適合晾曬呢？以下這5種曬幹後比新鮮的還好吃，能給隔壁小孩都饞哭。
1：幹豆角
豆角一定要選擇嫩的，前期我們需要把豆角的頭尾兩端剪掉，放入清水中輕輕揉洗10分鐘左右。然後放入開水直到它變成翠綠色，最後過涼選個好天氣晾幹即可。
推薦做法：幹豆角炒肉
步驟1：幹豆角溫水泡2個小時左右，然後切段備用。
步驟2：五花肉炒出油脂，加入瘦肉一塊炒香，放料酒、醬油、辣椒、蒜片，幹豆角翻炒均勻。
步驟3：最後放入生抽、鹽、蠔油、清水、大蒜葉再翻炒兩分鐘就可以出鍋瞭。
2：紅薯幹
削皮的同時，記得放到水裡防止氧化變黑，蒸熟以後選擇一個通風處比較好的地方晾曬。
推薦做法：紅薯粥
步驟1：紅薯幹涼水浸泡一個晚上，然後清洗幹凈，撕碎，掰成小塊
步驟2：鍋中放入幹凈的紅薯塊、加入大米、綠豆、紅棗、麥仁、堿面，然後加水。
步驟3：開鍋之後，把高壓鍋閥給扣上，壓上15分鐘左右就熟瞭。
3：茄子幹
先把新鮮茄子洗幹凈，切成片，茄子裡面的水分比較多，所以制作成幹的時候要多加註意，盡量切厚一點，放到通風處兩天既能曬成茄子幹。
推薦做法：燒茄子
步驟1：茄子幹泡發半個小時左右，三層肉煸幹油分，然後蒜、小米椒、洋蔥炒香。
步驟2：緊接著下入茄子幹、蠔油、生抽、老抽、辣椒幹、鹽、雞精、香醋。
步驟3：翻炒均勻，加入適量的清水煮幾分鐘入味，燒茄子一定要放點蔥花增香，最收汁即可。
4：竹筍幹
新鮮竹筍去皮，切成小塊狀，以便曬制，然後放入鍋中大火燒個五分鐘，撈出過涼找個通風處晾曬即可。
推薦做法:筍幹燒肉
步驟1：把筍幹放入水中泡發12個小時左右，第二天換水清洗幹凈，水沒過筍幹放入高壓鍋中，小火壓個40分鐘，可消除筍幹箾味。
步驟2：煮好的筍幹清洗幹凈備用，鍋中放少量的油，把紅燒肉四面煎至金黃，放蔥段，撒兩圈料酒，蓋上鍋蓋燜個15秒。
步驟3：加入糖色，4勺生抽，10克冰糖，筍幹，然後加入開水沒過五花肉，放八角和桂皮，小火燉個90分鐘即可。
筍幹燒肉妥妥的下酒菜，小編傢的飯桌上隻要有這麼一道菜，桌上肯定少不瞭賴氏父子傳承酒的影子，老父親相當愛喝，大口喝著酒，炫著筍幹燒肉。說起賴氏父子傳承酒，此酒的傢族可不一般，小編簡單的介紹一下。
此酒是“賴氏茅酒”的新品酒，茅臺鎮百年老廠。提起“賴氏茅酒”，那肯定要講解一下賴貴山，價值1070萬一瓶的“賴傢茅酒”正是他釀造，2011年在貴州拍賣會拍出的天價，至今無酒超越。
賴氏傢族現已經傳承四代，第四代由賴天鵬嫡系子孫賴天鵬傳承秘方，並根據賴傢茅酒秘方研制出賴氏父子傳承酒，出酒以後還需窖藏8年，陳香濃鬱。
開蓋醬香濃鬱，酒香優雅細膩，入口茅香味十足，柔和甘甜，其次陳香和糧香鋪滿口腔，入喉不辣，好喝不上頭。
5:芥菜幹
水開下芥菜，煮個兩三分鐘出鍋，下冷水洗幹凈，通風曬幹，大概兩三天左右即可變成芥菜幹。
推薦做法:涼拌芥菜幹
步驟1：用開水提前把芥菜幹泡上一天，鍋中燒油放入薑末、青椒碎、蒜末、小米椒碎備用。
步驟2：鍋中放油，把芥菜幹炒好盛出，然後把剛剛備用料倒入鍋中炒香，再倒入芥菜幹攪拌均勻。
步驟3：然後放一勺鹽，一勺生抽，再倒少許水，蓋上鍋蓋燜一分鐘，最後撒點蔥花，即可出鍋。
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