相約安徽向春而行丨安慶迎江：一碗火瞭15年的肉絲面_美食料理

中安文旅

2023-03-30 21:20:58

　　　前進社區水岸花都小區內這傢很不起眼的小面館兒——老張肉絲面，憑店裡的一碗肉絲面火瞭15年，很多老前進大隊的人，天蒙蒙亮就來吃面瞭。

　　這傢面館開在前進社區水岸花都裡，小區居民是這傢面館的很重要的一部分客人。

　　老張傢的招牌是肉絲面，新鮮的肉絲炒制之後加入他傢的獨門醬料，所以這面吃起來很香，而且炒制過程中放入瞭很多青菜，所以面很有營養。最開始的時候這傢店連個名字也沒有，老板隻註重把面做好，並不是很在意這些細節，後來因為老板姓張，所以食客們自發給他傢的面館取瞭一個名字——老張肉絲面。

　　肉絲面入口異常鮮美，而且吃完後也不會覺得口渴口幹，是因為面裡的湯真的是用純正高湯熬成的，沒有加任何的添加劑，就連味精這樣的調味料也很少加，要想熬制這樣的高湯，每天大概要熬四五個小時，所以食材裡的營養都都進入到湯裡，面才會特別好吃。（迎江區文化和旅遊局）