原創 吃螃蟹的季節來了，80塊錢買5只，炒上一盤吃過癮
開海了，60元一斤的螃蟹，簡單一炒，鮮嫩入味很解饞
九月份，是一個令人期待的月份，天氣清爽了，不在悶熱了，十一國慶長假也在路上了。當然，生活在北方海邊城市，最讓人高興的是，九月份開海了，便宜的海貨來了。魚蝦蟹蛤，應有盡有，當真是屬於吃貨的黃金季節。在這其中最喜歡的還是個大肥美的梭子蟹。下班的時候，囑咐先生買幾只螃蟹回來，我打開袋子一看，基本上都是掉腿的螃蟹，結果人家告訴我，這種掉腿的60塊錢一斤，不掉腿的70塊錢一斤，其實都差不多，這樣還給你省點錢！碰上這樣會過日子的人，我是應該慶倖嗎？
螃蟹吃法多種多樣，最常見的就是清蒸螃蟹。清蒸螃蟹能够淋漓盡致地體現它的鮮美，品嘗到它的原汁原味。但是對於我來說口味太淡了，我更喜歡吃炒螃蟹，葱薑爆出香味，沖掉螃蟹的腥味，留下螃蟹的鮮美，再用留下的湯汁拌上一碗米飯，大快朵頤之後，除了滿足還是滿足。雖然味美，但是一次性不能吃太多，特別是對於孩子來說，更要注意。主要也是因為螃蟹的蛋白質（每100g蟹肉就含有蛋白質17.5克）含量太高，不易消化。
【炒螃蟹】
食材準備：螃蟹適量，葱薑蒜，幹辣椒，生抽，料酒，鹽，玉米澱粉。
做法步驟：
1、先把螃蟹處理乾淨，表面用刷子刷一刷，蟹腿也別忘了刷到。再把螃蟹肚子那面的三角形揪下來不要，然後把蟹殼分離下來，去掉蟹鰓。蟹殼裏藏著蟹胃，看起來是一個包著水的樣子，也去掉不要。把蟹肉切成小塊備用。
2、再來準備點葱薑蒜，去腥三件套。
3、鍋內倒油，把葱薑蒜和幹辣椒炒出香味。就可以放入螃蟹塊了，開大火並不斷翻炒，然後加入料酒和生抽，翻炒均勻。
4、把蟹殼加進來，然後再放上一點熱水，蓋上鍋蓋燜煮四五分鐘，保證蟹肉都熟了就可以。期間可以嘗嘗湯汁的鹹淡，不够的話，再加鹽調味。
出鍋前，少量澱粉加水勾芡，湯汁會更濃郁一些，注意不用把湯汁都收太幹了，用來拌飯也很美味的，最後放上葱葉就可以出鍋了。
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