燉豬蹄要不要焯水？這一步很關鍵，不懂搞錯，難怪不軟爛，不入味_美食料理

燉豬蹄要不要焯水？這一步很關鍵，不懂搞錯，難怪不軟爛，不入味

令狐紫夏谈生活

2023-04-02 11:24:54

豬蹄這個東西我們大傢都非常熟悉，在我們生活中也是比較受歡迎的一種食材，有很多女孩子雖然平時不喜歡吃肉，但是比較喜歡吃這個豬蹄，因為豬蹄中含有大量的膠原蛋白，這個物質，有著滋養肌膚的幫助，可以讓皮膚看起來更加好，所以是很多女孩子都比較喜歡的一種食物~

豬蹄的吃法有很多種，可以做成鹵豬蹄，燉豬蹄，烤豬蹄等等不同的吃法都是非常好吃的，豬蹄表面看著有很多的肥肉，其實吃到嘴巴裡面一點都不油膩，我們平時在傢裡面最經常吃的一種吃法就是燉豬蹄，因為燉豬蹄不僅可以吃肉，而且還可以喝湯，兩全其美的一種吃法。

天氣冷的時候天氣非常幹燥，很多人比較註重於養生，也會選擇吃一些營養健康的食物，所以也會選擇購買一些豬蹄，回到傢裡面燉豬蹄湯喝，在燉豬蹄的時候也是有著一些技巧，很多人不知道燉豬蹄的時候要不要焯水，這一步其實是非常關鍵的，不懂搞錯，難怪燉出來的豬蹄不軟爛，不入味。

每次在傢裡面燉豬蹄的時候，都會把豬蹄給進行焯水，因為它裡面有許多的血水和臟東西，覺得焯過水之後這些東西就可以出來，後來好朋友來傢裡面做客，看到我的這個做法就對我說，其實燉豬蹄的時候是不需要焯水的，因為焯過水之後，肉質就會變得非常緊致，一點都不軟爛~

我們把豬蹄剁成塊，放在淡鹽水裡面泡一泡，在選擇用水的時候，盡量選擇用溫水浸泡，這樣在浸泡的過程中會把裡面的淤血還有臟東西浸泡出來，接著把豬蹄進行醃制，醃制好之後放入鍋裡面去煮，去除腥味和血沫，撈出來另外水分，其鍋燒油，放入蔥薑，蒜炒香，把豬蹄放入鍋中炒至表面微黃，最後再放入香葉，桂皮花椒，八角等調味品，一起炒出香味兒，撒入大量的食用鹽，放入生薑治療，就白砂糖等調味料添加熱水，大火燒沸之後轉為小火慢燉收汁就可以瞭

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