經典快手菜：東北地三鮮，鮮香又美味，超級下飯_美食料理

林森唯阿沫

2023-04-02 13:23:24

關註逆行在減肥路上的666，每天一道美味傢常菜！

地三鮮是一道非常經典的快手東北菜，原材料是土豆、茄子和尖椒。三種普通又平常的蔬菜，經過烹調後，碰撞出非常鮮美的味道，雖然隻是一道素菜，但味道絲毫不輸葷菜哦！在外上學或是工作的您，是否也經常會點這道美味的菜肴呢？

今天教您在傢制作這道美味的東北地三鮮吧！鮮香又美味，一定要多準備大米飯哦！

食材準備：土豆、長茄、尖椒、生抽、老抽、蠔油、白糖、淀粉、食鹽、大蒜

第一步：將土豆（去皮）、長茄、尖椒洗凈後，切成均勻的滾刀塊備用；

第二步：取適量淀粉放入盤中，將長茄切塊放入淀粉中翻滾，使每一塊茄子均勻包裹住一層淀粉；

第三步：起鍋燒油，小火加熱，將裹好淀粉的茄子放入油鍋中煎炸，茄子表面逐漸凝固後，倒入土豆塊，一同煎炸；

第四步：待土豆變色後，將茄子與土豆撈出瀝油，再將尖椒放入油鍋中，輕輕煎炸表皮；

第五步：準備一碗秘制料汁，3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1小勺白糖、1勺淀粉、半小碗清水、適量食鹽，攪拌均勻後備用；

第六步：取一個不粘鍋，鍋中刷少量食用油，切蔥蒜末放入鍋中翻炒煸出香味；

第七步：將調好的醬汁倒入鍋中，大火翻炒至起泡，再將提前準備好的蔬菜放入鍋中均勻翻炒，大火收汁後，就可以出鍋啦！

一盤美味的地三鮮就做好啦！咱就看看這賣相，是不是色香味俱全呢？個人認為，大蒜在地三鮮這道菜中是不可或缺的，其特有的辛辣香氣才是這道菜的點睛之筆哦！不過，不愛吃大蒜的朋友，也可以考慮不放，味道也別有一番風味。

看似復雜的地三鮮是不是很簡單呢？快手傢常菜，廚房小白也可以很快掌握哦！

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