江蘇：明前茶飄香供不應求采制忙_美食料理

江蘇：明前茶飄香供不應求采制忙

央广网

2023-04-02 20:44:20

（視頻：王錫斐劉劍忠）

央廣網南京4月2日消息（記者王錫斐）都說“明前茶，貴如金”，今年的明前茶比往年更加“金貴”。日前，記者來到位於江蘇南京六合的平山茶園，兩千多畝的茶園裡，采茶、制茶馬不停蹄地進行著。

“今年的茶葉比往年少一點，去年下半年幹旱，水少，今年春節以來的幾次降溫，凍傷不少。”茶園的負責人張永強走到茶園邊角的位置，指著部分樹葉稀少的茶樹，這些是距離噴淋系統較遠的茶樹，沒有水，葉子基本就沒有。

明前茶芽葉細嫩、色翠香幽，是茶中佳品。但由於清明前氣溫普遍較低，發芽數量有限，能達到采摘標準的產量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說。今年受一些因素影響，產量減少，因此也更為珍貴，“今年的明前茶供不應求，價格我們還和去年一樣，並沒有漲價，三千多元一斤。”張永強介紹，采摘的工人從早到晚采，一天最多也就采3斤鮮茶葉。

殺青工序中的茶葉（央廣網記者王錫斐攝）

相較以往手工制茶，現在機器加工標準統一瞭，效率也更高瞭。張永強告訴記者：“以前手工師傅一個工作日隻能炒3斤左右幹茶，機器加工一個工作日能制800斤左右幹茶，茶的品質也可控瞭。”

茶園飄香，明前茶正在緊鑼密鼓地趕制著，捎帶的是春天的味道。

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