藏在身邊的“葉酸冠軍”，50歲後要多吃，強筋骨，補肝腎，增免疫
#頭條創作挑戰賽#
“葉酸”是人體所必需的一種微量元素。葉酸缺乏會對人體正常的生理活動產生影響，葉酸不僅能促進新生兒的發育，還能改善中老年人的記憶力。
並且能延緩大腦認知能力的退化，還有一定預防老年癡呆的作用和預防癌癥的發生，葉酸是天然抗癌維生素，經常補充葉酸可以增強機體抵抗力。
藏在身邊的這3種菜被稱為“葉酸冠軍”，50歲後要多吃，強筋骨，補肝腎，增免疫，舒服輕松過春天。
一，菠菜
推薦做法：【菠菜拌粉絲】
1.菠菜一把洗凈後備用，蒜子幾粒拍扁切成蒜末，紅椒半個切成紅椒粒，胡蘿卜半根，切成均勻的細絲。
2.鍋中燒水，加入一點植物油，水開後先下入胡蘿卜絲，焯水30秒，再下入菠菜和粉絲，繼續焯水30秒，倒入漏勺中控水，過涼水備用。
3.取一個拌菜盆，倒入蒜末和紅椒，加入食鹽，生抽，陳醋，白糖，香油，蔥油，辣椒油各適量，用筷子攪拌，化開調料。
4.倒入控水後的粉絲和菠菜，顛盆拌勻，使調料和食材融合在一起，拌勻以後裝入盤中，就可以上桌食用瞭。
二，包菜
推薦做法：【包菜炒粉條】
1.準備一把紅薯粉條，用手折斷放入盆中，加入適量的開水，浸泡5分鐘，包菜一棵從中間切開，去掉裡面的硬芯，切成均勻的細絲。
2，五花肉一小塊剁成肉末，豬板油一小塊切成薄片，生薑一小塊剁成薑末，蒜子一小把剁成蒜末，小蔥切成蔥段，紅椒切成長條備用。
3.在泡好的粉條裡，加入少許植物油，用勺子拌勻，避免粉條粘連，鍋中添入適量的清水，開大火燒開，加入一勺食鹽增加底味，加入少許植物油，防止食材的營養流失。
4.水開後下入包菜絲，用勺子翻動幾下，焯水15秒，撈出控水，重新起鍋添油，放入豬板油，炒出肥油，撈出豬肉渣不要，再下入肉末，繼續翻炒，把肉末炒香炒變色，倒入薑蒜末炒香，放入幾個幹辣椒翻炒幾下，炒出香辣味。
4.然後倒入包菜絲，開大火翻炒10秒鐘，倒入粉條，從鍋邊淋入少許生抽調味，加入幾滴老抽上色，再加入食鹽，味精，白糖各適量，繼續翻炒均勻，倒入蔥段和紅椒，翻炒幾下，淋入少許蔥油，簡單翻勻，就可以關火裝盤瞭。
三，莧菜
推薦做法：【涼拌莧菜】
1.準備一把洗凈的莧菜，大蒜幾個拍扁，剁成蒜末，放入小盆中，準備紅椒半個，去掉內瓤，切成細絲備用。
2.鍋中添入清水，開大火燒開，水開後加入少許植物油，再加入少許食鹽，然後放入洗凈的莧菜，一分鐘以後撈出。
3.然後迅速地放入涼水中過涼，把焯過水的莧菜放入漏勺中，控去水分，用手輕輕按壓，擠幹水分。
4.準備一個大的拌菜盆，倒入蒜末，加入食鹽，白糖少許，加入少許生抽，半勺陳醋，加少許雞精，少許蔥油，最後加入靈魂調料芝麻香油，拌勻，就可以裝盤瞭。
（小鄭）