“春吃酸，護肝膽”，建議：春天常吃這“3酸”養肝潤肺一身輕
按照中醫五行的觀點，肝屬木，與春相應，肝氣在春天最旺。如果春季養生不當，便易傷肝氣，因此春天要重在養肝。《黃帝內經》有雲：“春氣通肝，春季肝火旺，急食酸以收之”在五臟與五味的關系中，酸味入肝，具有收斂之性，酸味能促進肝血和膽汁的生成，利於疏泄肝膽濕熱。
正所謂“春吃酸，護肝膽”，建議：春天常吃這“3酸”養肝潤肺一身輕。
一、醋酸
推薦做法【醋溜白菜】
1、把白菜的葉子一片一片掰下來，清洗幹凈，然後把白菜葉和白菜幫子分開，白菜幫子用刀背拍散，然後斜刀片成片，白菜葉子直接用手撕開就可以。
2、先把鍋燒熱，然後加一勺豬油化開。油熱以後，下入蔥、蒜、幹辣椒，把小料炒香以後，加入白菜梆子，開最大火翻炒半分鐘。
3、然後再加入白菜葉子。再簡單翻炒幾下，把白菜葉子炒至體積縮小，然後沿著鍋邊加一圈陜西的老陳醋，繼續翻炒，把醋香味炒出來，調味，加鹽、雞精，少許白糖、生抽和老抽，轉中火咕嘟半分鐘。最後撒一點胡椒粉，加入水淀粉勾芡，把湯汁收濃就可以出鍋啦。
二、果酸
推薦做法【檸檬大蝦】
1、首先把大蝦清洗幹凈，蝦頭連同蝦線一並摘除，註意哦，摘掉蝦頭的時候一定要小心手，避免刺到，放入盤中備用。
2、香菜洗幹凈，切成小段，青線椒切成小圈，放入香菜碗中，檸檬一部分切片。摳掉裡面的檸檬籽，檸檬籽一定要去的，不然吃起來呢會有苦味。放入青線椒碗中，小米椒切小圈放入碗中備用，大蒜切末，同樣放入碗中。
3、大碗內擰入一些檸檬汁，倒入一點蠔油，加白糖調味，再倒入一點米醋，多倒一點生抽，攪拌均勻備用。
4、鍋內倒水，放入蔥結和薑片，將處理好的蝦尾冷水下鍋焯水，等鍋內的水燒開，蝦的顏色變成瞭紅色，就撈出蝦放入冰水當中冰鎮一下，這樣的蝦肉吃起來會更加的Q彈。
5、剝掉蝦殼，將蝦仁倒入剛才調好的配菜料汁內，攪拌均勻後就可以裝盤食用瞭。一盤酸辣開胃的檸檬大蝦就做好瞭。
三、發酵酸
推薦做法【醪糟雞蛋湯】
1、首先將準備好雞蛋打入碗中。用筷子均勻攪拌打散。
2、再準備適量的枸杞，用溫水泡發，待會出鍋時撒上更加營養好喝。
3、再準備適量的淀粉，先用勺子攪拌均勻化開。
4、然後再往鍋內加入適量的清水。開大火，將鍋內的水燒開，把準備好的醪糟全部下入鍋中。用勺子來回推動，將其熬出香味，熬制大約五分鐘。
5、接下來把生粉芡均勻的淋入到鍋中，邊淋入邊用勺子來回推動，將醪糟湯熬制到粘稠。再開小火，將打好的雞蛋液均勻的淋入鍋中。邊淋邊用勺子推動，這樣打出來蛋花更加的絲滑好看。
6、開小火，再次煮至一到兩分鐘，將蛋液的香味與醪糟完全融合後。把泡好的枸杞撒入到鍋中，攪拌均勻。再次熬至一到兩分鐘。將枸杞全部熬出味。一道好喝的醪糟雞蛋湯就做好瞭。
