一勺豬油等於五副藥？常吃豬油是養生還是致癌，答案來瞭！
“吃瞭幾十年豬油，怎麼會突然致癌？不要相信你在網上看到的任何東西。現在偽科普這麼多，你要睜大眼睛！”
李阿姨教育女兒，傢裡總是混著植物油和豬油。結果女兒放學回來說“豬油吃多瞭會致癌”，隻好讓李阿姨把豬油去掉。李阿姨很納悶，從來沒有聽說過這種說法。依據是什麼？
吃太多豬油會致癌嗎？
關於豬油致癌的說法，主要與苯並邈、二甲基亞硝胺等致癌物質可能在高溫(200℃以上)生產過程中產生有關。但需要註意的是，豬油中含有少量的蛋白質，其化學作用產生的致癌物質含量也較低，對人體的危害幾乎可以忽略不計。所以說“致癌”其實有點聳人聽聞。
豬油之所以受歡迎，是因為它很香，客觀來說也有一定的營養價值，人體也需要一些油來合成人體所需的重要物質，所以豬油也可以起到一定的作用，比如:
它能為人體提供必需的脂肪酸，從而有助於調節人體的生理功能，而這種脂肪酸是人體無法自我合成的，因此隻能從飲食中攝取。
與此同時，它還能促進人體對脂溶性維他命的吸收，包括維他命A、維生素D、維他命E等。在這些物質中，油脂主要用作載體，便於人體吸收和消化。另外，豬油中所含的脂肪，也能為人體提供一定的熱量。
因此，適量攝入豬油有利於人體健康。然而，科信食品與營養信息交流中心科技部主任阮光鋒提醒，豬油確實有其營養價值，但請記住，它不應該被用作保健品。
“一勺豬油”在網上傳播＝五副藥的說法沒有依據，要仔細區分。而且豬油中的主要成分多為脂肪，多為飽和脂肪。吃多瞭對人體健康不好，可以增加心血管疾病的風險，不能亂吃！
哪種油比較好，大豆油，花生油，豬油，橄欖油？
除豬油外，生活中還有許多食用油種類可供我們選擇，而且人們還會比較哪種油更健康，今天就給大傢詳細分析一下。
在回答這個問題之前，我們先來瞭解一下脂肪，它的性質和特點取決於脂肪酸，根據脂肪酸的類型和含量可以細分為四類，即飽和、不飽和脂肪酸、單不飽和和均衡脂肪酸。我們通常使用的油有大豆油、花生油、豬油和橄欖油。不同的油適合不同的烹飪方法和人群，具體如下:
1.大豆油
主要是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸穩定性較差，因此不耐高溫，易氧化，隻適用於燉煮、炒菜，不宜油炸。
2.花生油
與其他三種類型的脂肪酸含量相近的均衡型。可以用來烹飪來增強香味，而且不容易被高溫氧化，是很多人的首選。
3.豬油
以飽和脂肪酸為主，這種油含有大量的膽固醇，因此過量攝取會導致甘油三酯、血膽固醇、LDL-C升高，增加心腦血管疾病的發病風險，但是這種油比較耐高溫，適合油炸。
4.橄欖油
單不飽和脂肪酸型。這種油脂有助於降低LDL-C水平，相對健康。高脂血癥和心腦血管疾病患者可以優先選擇這種油脂。但是這種油不耐高溫，不適合做飯！
一般來說，這些脂肪酸是人體代謝所需的物質，所以沒有一種油是最好的。如果你想吃得更健康，建議你輪流吃這些油，或者多準備幾種油，根據烹飪方法選擇合適的油。
另外，為瞭更健康地攝取油脂，在攝取和儲存方面也要多加註意！
吃油也要健康，2點事項要註意
指南攝入標準
過量攝入油脂肯定對健康有害，所以要註意控制攝入量。根據《中國居民膳食指南》，普通成年人每天的飽和脂肪攝入量不應超過每天總熱量的10%。如果一個成年人每天攝入2000Kcal熱量，他每天的飽和脂肪攝入量應該控制在22g左右，如果完全轉換成豬油，也就是56g左右。
但是需要註意的是，這並不意味著我們一天可以吃56g左右的豬油，因為我們一天吃的很多食物都含有飽和脂肪，比如肉、雞蛋、牛奶等。加起來豬油吃之前可能會超過，所以要註意把這些都算進去，少吃豬油！
存放註意事項2.存放
食用油也有保質期，一般在6個月左右。所以建議如果不經常做飯，最好先買小包裝的食用油，3個月內盡量控制用完，避免氧化。儲存時盡量放在室溫下，避光，遠離爐子。
總結:適量攝入豬油不會致癌，還能保持健康。所以，說到豬油，不要反感或者害怕！豬油隻是一種常見的成分。健康的飲食在於多樣性和適度性。