原標題：%vol，既然是酒與水的體積比，那高度白酒兌水，還可以喝嗎？

常開玩笑的人，不把白酒的度數叫度，而是吊兒郎當地說“瓦”，“瓦”數越高，越燒口辣喉。%vol是體積百分比濃度，比如53%vol，就表示酒精度數是53度。

喝酒，都說喝純糧酒，但是再純的糧食酒，也純不到100%vol上去，不可能隻有酒沒有水。喝酒，喝酒，表面上喝的是酒，其實更多的是喝水。喝53%vol的酒，也就是說喝瞭47%的水。如果喝度數低一點的，比如46%vol的酒，那就是喝瞭54%的水，水比酒還多。剛剛釀造出來的酒，那就是常說的原度酒，也就是還沒有後期勾調進水的酒，度數也才差不多70多度。

從70多度的原度酒，到熟悉的53%vol、52%vol、48%vol、46%vol，以及不太常見的42%vol，還有正在興起的時髦的38%vol、37%vol，可以說，白酒的度數越低，酒廠老板越劃算，因為添加進去的水越多。

當然，這個隻是開玩笑的說法，不能當真，因為從糧食到酒的生產線上的過程是一絲一毫不能馬虎的，所做的工作是差不多一樣多的。

那麼，問題來瞭，既然%vol是酒精與水的體積比，那高度酒兌水，還可以喝嗎？答案是肯定的，高度酒兌水隻是稀釋瞭酒精的度數，隻要添加進去的水足夠幹凈，喝瞭不拉肚子；隻要添加進去的水足夠口感純正，譬如蒸餾水，最終不影響白酒的本身的口感，那都是可以的。總之，眾裡尋他千百度，你想喝幾度就可以兌幾度。

劉禹錫的《陋室銘》裡寫瞭，山不在高，有仙則名，水不在深，有龍則靈……南陽諸葛廬，西蜀子雲亭……何陋之有？對於釀酒的來說，用什麼水釀酒，那更是至關重要的，比在原度酒的基礎上添加水的工藝要求更加復雜和難以把控。之所以有調酒大師的說法，那就是掌握瞭給酒加水的獨門絕技。

西蜀子雲亭和諸葛亮的院子齊名，是因為漢賦大傢揚雄，他字子雲，被稱為是漢賦四傑之一，他的院子就坐落在今天綿陽城區的西邊。和揚雄同時代的嚴君平，是與綿陽相去不足百裡的綿竹一個道觀的主人，他能夠與漢賦大傢揚雄交往，當然也屬於“談笑有鴻儒”的范疇，精通易學、天文，是當時聞名的易學師傅，還是釀酒大師。嚴君平的這個道觀叫武都山君平莊，莊內挖瞭三口井，分別叫“硫磺”“菖蒲”“通天”。嚴君平就汲取地下水釀酒，關於他釀出來的酒的成品，還有三種說法，一是白曲白釀釀出來蜜酒，二是黃曲黃糧釀出來白酒，三是汲取莊外另外一處叫月波井的井水釀出來更好的酒。

西蜀子雲亭，君平釀美酒。子雲亭的主人揚雄，君平莊的主人嚴君平，酒逢知己千杯少，詩酒不分傢，二人自然會一起討論漢賦文章，也一起品鑒美酒，過著快活的美酒相伴的美好日子。