醬香型白酒的歷史以及醬酒的名字來源
我們都知道白酒是我國很受歡迎的飲品，而白酒主要分幾類是醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒、米香型白酒等，其中貴州茅臺鎮白酒特別是醬香型白酒備受好評，很多酒友都比較喜歡醬香型白酒的醇厚和香氣彌漫，經久縈繞的感覺。那麼問題就來瞭，關於醬香型白酒的歷史和名字的來源，想必有些酒友不怎麼瞭解吧，下面小編就帶大傢一起來看看！
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醬酒的歷史
醬酒的起源應該可以追溯到漢武帝的時期，《史記》記載：建元六年間，大行王恢擊東越，東越殺王郢以報。恢因兵威使番陽令唐蒙風指曉南越。南越食蒙蜀枸醬，蒙問所從來，曰“道西北牂柯，牂柯江廣數裡，出番禺城下”。蒙歸至長安，問蜀賈人，賈人曰：“獨蜀出枸醬，多持竊出市夜郎。夜郎者，臨牂柯江，江廣百馀步，足以行船。南越以財物役屬夜郎，西至同師，然亦不能臣使也。”其中的“枸醬”指的便是醬酒早期的雛形。
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醬香酒名字的由來
一個“醬”字穿越瞭千年來到現在終於和“酒”結合在瞭一起，那麼為什麼給“醬酒”命名為醬酒呢？小編這就給大傢講講。醬香型白酒是因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名。但是醬香型的確立還有一段故事，在新中國成立後為瞭振興釀酒工業，輕工業部就在一九五二年的時候舉辦瞭首屆評酒會。這次的評酒會雖然給酒行業帶來瞭榮耀和聲譽，但是因為當時對釀酒沒有科學深入地研究，隻能根據“品德優良”、“廣受好評”、“歷史悠久”等條件來評選為名酒。
隨著釀酒技術的不斷提升研究人員發現，雖然都是白酒，但是由於原料、工藝、發酵設備、不同產出的白酒的差異很大，為香型的確立打下瞭基礎。在20世紀60年代由李興發帶領的工作組，分析出瞭茅臺酒的三種典型香氣，分別是：“醬香”、“醇甜”、“窖底”。到瞭一九七九年的三屆全國評酒會的時候，按照糖化發酵劑將白酒分為5種香型，分別是醬香型、濃香型、清香型、米香型和其他香型，不屬於前4種香型的白酒都統稱為其他香型。中國白酒從此開始有瞭香型的劃分，並確立瞭各香型的風格特點。由此“醬”和“酒”跨越千年的愛戀便修成瞭正果。
總的來說，醬香酒之所以被命名為醬酒，小編覺得應該是那穿越千年的工藝傳承，再結合現代人們對釀酒深入地研究，然後才得以醬酒之名。以上便是關於“醬香型白酒的歷史以及名字的來源”的相關介紹，希望能夠幫助到各位。