木屋燒烤創始人隋政軍：存量時代，餐飲品牌的競爭更多會走向產品競爭_美食料理

红餐网

2023-04-04 01:10:19

3月29-30日，由央廣網、紅餐網和良之隆·中國食材電商節三方強強聯手、共同主辦的“2023中國餐飲產業峰會”在武漢國博中心·漢廳成功舉辦。

此次峰會，來自不同領域的風雲人物以及2000+餐飲精英齊聚武漢，共同探討餐飲產業發展機會和未來走勢。

“絕大多數人，進入餐飲賽道就是想賺錢，但活得久、活得好的人一定不是這群人。幹餐飲，一定要從生意人的視角轉為企業傢的視角。生意人是賺錢的，而企業傢是做事，是要為顧客創造價值的。我認為未來更長的時間裡，能穿越周期的是企業傢。”木屋燒烤創始人隋政軍說道。

隋政軍也直言，從2013年到現在的十年間，餐飲行業內流行各種各樣的風向和潮流，連鎖、標準化、數字化、融資上市、定位、品牌升級、網紅潮牌、直播帶貨、國潮、民國風、預制菜、戶外露營風……層出不窮。但仔細回想，這麼多年過去瞭，大部分最後都是一地雞毛。

也是因為意識到這些，木屋燒烤不會去跟別人卷，更在意的是做好吃的價值增量，考慮如何把東西做得更好吃，讓好吃的價值差異化。

“疫情過後，恢復最快的還是那些用心做產品，一根筋隻關註好吃的品牌和街頭小館子。”如今餐飲業已經進入存量競爭時代，企業之間的競爭未來更多會走向產品的競爭。