清明前後，提醒多吃4種“高維C”蔬菜，增強免疫力，降低病毒感染
春季氣候多變，清明前後忽冷忽熱，陰雨連綿，各種病毒細菌不斷滋生，現在又是流感高發期。稍不註意就容易感冒。除瞭多運動之外，平常要多補充一些含維生素C食物的攝入，維生素C的增強機體對疾病的抵抗力、增強免疫力，降低病毒感染。
一、西紅柿——推薦做法：西紅柿炒雞蛋
西紅柿維生素C的含量較高，多吃西紅柿是很好的補充維生素C的方法。
1、把西紅柿去烤一下，去皮非常快速，改刀切成塊，再切點蒜末，蔥白、蔥花。大碗裡打入五個雞蛋，加入一勺食鹽，用筷子攪拌均勻。
2、起鍋油熱後，倒入雞蛋液底部定型後，炒成雞蛋塊，然後先裝入碗中備用，油熱後倒入蔥白和蒜末炒香後倒入西紅柿，加入一勺食鹽，炒出西紅柿汁。然後把炒好的雞蛋倒進去，調味加一勺食用鹽，雞精，白糖，繼續翻炒均勻，淋入淀粉水，再撒入蔥花，翻炒幾下即可。一道簡單又美味的西紅柿炒蛋就做好瞭。
二、辣椒——推薦做法：虎皮辣椒
在蔬菜中，辣椒中維生素C的含量居第一位，可見辣椒也是很好的補充維生素C的食物。
1、螺絲膠清洗幹凈，控幹水分。再用刀輕輕拍一下，把辣椒籽去掉。切多一點蒜末，少許的黑豆豉。碗中加入一勺食鹽，雞精，白糖，生抽，香醋，一勺玉米淀粉，倒入小半碗的清水，攪拌均勻。
2、油熱後把辣椒倒入鍋中，開小火慢煎，邊煎邊用鏟子按壓，可以快速起虎皮。辣椒煎到表皮起虎皮盛出來。把蒜末和豆豉炒出香味後，把煎好的辣椒放進來，再倒入調好的料汁。開大火翻炒均勻入味。湯汁變得比較粘稠後，就可以關火出鍋瞭，一道簡單又好吃的虎皮辣椒就做好瞭。
三、芹菜——推薦做法：芹菜炒肉絲
芹菜是一種富含纖維素的綠色健康食物，維生素C的含量也很高。
1、芹菜葉子摘掉，斜刀切成段，先把芹菜浸泡五分鐘，更加清脆爽口。豬裡脊肉改刀切成絲，裝入大碗中，加入一勺料酒去腥，老抽調色，充分抓拌均勻後加入半個雞蛋清，一小勺幹淀粉，抓拌均勻，醃制十分鐘。
2、切點蔥片，蒜片，薑片，紅辣椒絲。鍋中油熱，把肉絲煸炒一下，炒至變色，先盛出來備用。鍋中留底油，把小料炒出香味。加入芹菜開大火爆炒至斷生。加入一勺十三香、生抽、蠔油，食鹽、雞精，炒出醬香味。再淋入一點水淀粉勾薄芡，炒香後再把肉絲加進來，炒至入味，即可出鍋裝盤。
四、南瓜——推薦做法：
南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，當然還有很高的維生素C含量，十分有益健康。
1、老南瓜外皮削掉，切成薄片，放入蒸鍋裡面，水開上汽大火蒸15分鐘。切點黃瓜丁。火腿腸丁，蔥花。
2、南瓜裡面多餘的水分倒掉，壓成泥，加入兩勺糯米粉，一勺吉士粉，然後再下手揉成軟硬適中的面團。
3、鍋中加入少許的食用油，然後把黃瓜丁，火腿丁倒進來，煸炒一下，加入兩勺食用鹽炒香。面團碗中加入蔥花，再把炒好的餡料倒入，翻拌均勻，在團上淋點食用油，再將它搓成餅狀，按壓一下，一個南瓜餅就做好瞭。電餅鐺刷上一層薄油，把南瓜餅放入鍋中。烙制三分鐘，煎至兩面熟透，南瓜餅就做好瞭。