五千年華夏文明史,酒占三分,貫穿古今。
目前,中國的酒文化,主流是白酒文化,與國內的黃酒、啤酒、紅酒、米酒、果酒等相比,白酒的產量最大,銷量最大,對社會與生活的影響也最大。眾多的白酒品牌,也在標榜和宣揚自己有文化,都想借“文化之力”往上走,搬出“文化之筐”,竭盡文化之能事,演繹出一番番眼花繚亂的“文化故事”,以此彰顯自己的高貴或品味。

2008年後,瀘州老窖開始舉辦以“復古文化”為主題的封藏大典,至今已堅持11年。
2009年底,汾酒集團正式提出“品牌文化戰略工程”,繼而以“國酒之源、清香之祖、文化之根”推出“中國酒魂信仰體系”,引發業內外的巨大轟動;2016年,青花汾酒又推出“骨子裡的中國”的主題訴求,再次引發行業關註,汾酒意欲打造“中國文化名酒第一品牌”的決心路人皆知。
2014年以來,“西鳳酒文化館”在西安、北京等大城市閃亮登場,“西鳳酒文化”開始高調追根求源,搖旗吶喊。
2018年,茅臺集團提出“建設文化茅臺的初步設想”,2019年伊始,董事長李保芳公開發表署名文章《關於“文化茅臺”建設的一些思考》,引發行業關註。
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不得不說中國現有的任何一款白酒,都有自己獨特的“酒文化”。但是,一瓶酒有瞭文化,就是“文化酒”瞭嗎?並不是有瞭“酒文化”就能有資格被稱為“文化酒”。
所謂“文化酒”,就是中華民族數千年文明史的一個縮影,是人類文明的結晶。按照許多酒類研究學者和專傢的觀點,能夠被稱之為“文化酒”,必須具備以下幾點特征:
其一,有著悠久的歷史和厚重的文化;
其二,有著獨特的工藝;
其三,對社會政治、經濟生活曾經產生重大的影響;
其四,必須是綠色、健康的酒。

以此“標準”對照,不乏符合標準的白酒品牌。比如汾酒,比如茅臺。
1982年山西晉中考古隊在杏花村文化遺址挖出瞭“小口尖底甕”,將杏花村的釀酒史推到瞭距今6000多年的仰韶文化時期,也就是說杏花村的先民早在6000多年前的仰韶文化時期就開始瞭人工谷物釀酒,這不單單成就瞭汾酒6000多年的歷史文化傳奇,也表明瞭汾酒是中國白酒發展歷史的唯一見證者,所以汾酒文化是中國白酒行業的“文化之根”,是傳承中華白酒文化的火炬手!

1500年前當其他地方的釀酒業仍采用濁酒工藝時,杏花村的釀酒人開拓創新地發明瞭清酒工藝,也許那個時候推動他們前進的,僅僅是清酒工藝能讓酒更加幹凈、衛生、好喝,但事實上,他們已經在悄然改變酒對人體的改變,和人對酒的品鑒;再到1300年前杏花村人將幹和技術、蒸餾技術應用到酒的釀造中,中國的白酒時代真正到來,沒有汾酒,就沒有中國白酒,所以是汾酒奠定瞭當今中國白酒行業的基本格局;明清時期,隨著朝代政治生活的變動,汾酒工藝傳播到全國各地,影響著各個地方的政治、經濟、文化,衍生出各種香型的中國白酒,成就瞭汾酒的“清香之祖”。獨特的固態地缸分離發酵工藝讓汾酒完全區別於中國其他香型的白酒,幹凈、衛生的工藝,釀出純正、健康的美酒,讓汾酒贏得瞭“最幹凈、最純正、最健康、最文化”的“四最”殊榮。

汾酒從“汾清酒”、“羊羔酒”、“幹和酒”一路走來,歷朝歷代都享皇傢專用,是當之無愧的“國酒”,北齊武成帝的一封傢書讓汾清酒載入“二十四史”成就瞭汾酒“國酒之源”的美譽。
茅臺同樣在“文化酒”時代有著獨特的地位。
在眾多標榜自己是“文化酒”的白酒品牌中,到底誰才是“文化酒第一品牌”?這個就見仁見智吧。