春季是釀酒的好時機,在釀出的酒中選擇最好的一壇,寓意祥瑞之象,生活的好彩頭,那麼適合春季釀造的果酒有哪些呢?
桃子酒

準備材料:水蜜桃(硬質)一個;純糧白酒500ml;冰糖適量。
具體步驟:
1、消毒罐子,用開水燙過罐子,擦幹晾幹。
2、清洗桃子,用鹽揉搓桃子表面,洗掉絨毛,最後用廚房紙擦幹桃子。將桃子(不去皮)切成小塊,去掉桃核,放入罐子裡2/3處,可依照個人口味加減。
3、倒入酒,建議是度數高一些的,便於保存。
4、放入適量冰糖,封罐常溫保存。如使用低度數的酒,則需要冷藏。
枇杷酒

準備材料:選用酒精度為10-12的低度糯米酒;枇杷600克;丁香2克;香草豆6克;檸檬皮10克;白砂糖450克;冷開水1.1升。
具體步驟:
1、將枇杷挑揀洗幹凈,去皮,去核,待用。
2、取幹凈鍋,將糖放入,加少量沸水,使其充分溶解,然後加入枇杷,浸泡2小時,再將搗碎的香草豆放入,攪拌均勻,待用。
3、將檸檬皮挑揀洗幹凈,然後放入溫水中浸泡30分鐘,用刀切成絲,待用。
4、取幹凈容器,先將低度糯米酒放入,然後將檸檬絲放入,攪拌均勻,浸泡30分鐘,待用。
5、取幹凈容器,將枇杷混合液放入,然後再將檸檬混合液放入,攪拌至混合均勻,最後倒入冷開水,攪拌均勻。
6、靜置後放入貯存桶內貯存1~2個月,即進行過濾,去渣取酒液,即可飲用。
楊梅酒

材料準備:新鮮楊梅、冰糖、純糧白酒(35-50度)、密閉玻璃容器
具體步驟:
1、挑選新鮮完整的楊梅,稍清洗後,用鹽水浸泡楊梅20分鐘,以便更徹底殺菌;
2、將楊梅撈起後用凈水沖幹凈,晾幹;
3、將準備好的密閉玻璃容器用熱水洗凈,用高濃度白酒消毒後晾幹;
4、按一層楊梅一層冰糖的順序放入容器;
5、倒入白酒浸過楊梅和冰糖,密封;
6、貼上日期,放在陰涼處,浸泡15-20天後即可飲用(開封後要分離果肉和酒,以便保存)。
草莓酒

材料準備:草莓、冰糖、白酒
具體步驟:
1、密封罐燙洗幹凈後自然晾幹待用
2、挑選堅實飽滿。成熟並沒有破皮的草莓,摘掉葉蒂洗凈自然晾幹待用
4、將每顆草莓都均勻的滾上白糖放入已晾幹的密封罐中,冰糖和檸檬也放入密封罐中,然後倒入白酒,加蓋封存放後入陰涼處保存
5、2-3周後開瓶將草莓取出,蓋好,繼續放置陰涼外保存直到能飲用(大概30天左右)。