傳承三代的潮州鹵鵝小店，藏於小巷天天排隊，價格不貴卻年入百萬
食物是旅遊業不可或缺的重要元素，即使對一些美食傢來說，也是旅遊業最大的樂趣。因為我們國傢美食博大精深，每個地方都有自己獨特的美食，每個城市都有自己的烹飪文化。沒有品嘗過美味的食物，人們怎麼會記得一個城市的味道呢？如果不品嘗食物，這絕對是一次不完整的旅程。
潮州位於廣東省東部，是國傢歷史文化名城，也是潮州菜的發源地和繁榮地。潮州菜是粵菜的重要組成部分，粵菜已有數千年的歷史。
根據史料記載，它可以追溯到漢代。盛唐以後，它受到中原烹飪的影響。當潮州總督韓愈在潮州任職時，他稱贊並說道：，“……張手持馬甲柱，於是他那雙奇怪的眼睛出現瞭。其他幾十種都令人欽佩。到瞭明末清初，潮州菜已經達到瞭頂峰。潮州有很多著名的商店、老師和菜肴。
在眾多的潮州菜中，我認為有兩種菜是最具代表性的。一個是潮州牛肉丸，另一個是潮汕燒鵝。這兩種菜系在潮州很常見，但它們也混合在一起。要找到正宗的美食並不容易。
幸運的是，在去潮州之前，我在網上發佈瞭一條信息，要求推薦食物，並收到瞭許多網友的留言和評論。我們從這些當地朋友的留言中發現瞭幾傢隱藏在小巷裡的正宗食品店。
溪口流波鵝餐廳是精選的特色美食餐廳之一。位於潮州市湘橋區上西平路與開元路交叉口附近。它離潮州古城和牌坊街不遠。但如果沒有當地網友的推薦，你按照導航，就不容易找到它，因為它看起來並不出眾，面積很小，裝飾也很普通。
然而，據一位推薦這傢店的當地朋友說，雖然這傢店可能不大，但它已經傳承瞭三代人。它在原址上開瞭48年，味道特別好，是潮州最好的鵝肉餐廳之一。
當我們到達這傢小店時，外面已經排起瞭長隊，許多當地居民路過時都會來這裡打包吃飯。進店後，迎接我們的是一位年輕英俊的年輕人。通過交談，我們得知他就是這傢店的小老板。這傢商店是他祖父第一次開的。由於傢裡有祖傳的鹵鵝秘方，生意一直不錯，鄰居們特別喜歡吃他們的鵝肉。
據他介紹，之前的食客主要是老城區的街區。後來，隨著互聯網的興起，遊客們逐漸開始欣賞它們，並逐漸成為著名的老字號餐廳。然而，他們沒有任何擴張計劃。他說，為瞭保證質量和口感，他們每天隻能做40隻鵝。它們都是手工制作的，不能再多做瞭。此外，許多大型酒店都會來店裡定制，所以基本上，我不必擔心銷售問題（我簡單地計算瞭一下，每天我賣40隻鵝，一隻鵝重10磅，也就是400磅。按照每磅55元的價格，我每年可以賣800萬元。粗略估計，利潤至少可以達到數百萬）。
對我們遊客來說，能夠品嘗到地道美食是最大的收獲，但對他們來說，能夠得到食客的稱贊是最大的成就。他說，他不在乎賺多少錢，更在乎如何將這道祖傳美食傳承下去，獲得人們更多的認可，讓更多的外國遊客品嘗到正宗的潮州菜，這是令人滿意的。
待續......
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