廣東靚湯之豬肚雞湯，暖身暖胃，營養好湯超級美味，這一步不能少_美食料理

张鑫说动漫

2023-04-06 09:15:35

豬肚雞是一道營養豐富的食材，男女老少都適合食用。豬肚是豬的胃，裡面有著豐富的蛋白質，隻是這個豬肚不好清洗啊！別急，教程來瞭，按照正確的方法才能做出美味的豬肚雞煲哦。

準備食材：

豬肚1個，土雞半隻，豬展肉100克，蓮子15粒，紅棗6個，黨參20克，五指毛桃20克，枸杞子若幹，薑片3片，胡椒粒10克

1 清洗豬肚，其實清洗豬肚並沒有想象中那麼復雜，分兩個步驟：

① 首先把豬肚翻過來用清水清洗一遍，用刀輕輕刮一下豬肚裡面的粘液，然後放在一個大碗裡，放鹽下去雙手搓勻整個豬肚後清洗一遍。

② 接著倒入生粉或淀粉一大勻，花生油一大勺，雙手搓勻整個豬肚，利用油和生粉把豬肚裡的粘液帶出來，（總結就是第一遍用鹽，第二遍用花生油和生粉）洗完以後這個豬肚就沒有異味瞭，隻有淡淡花生油的香味。

2 洗好的豬肚放鍋裡倒入料酒3勺，薑，蔥焯水後切件備用。

3 土雞，豬展肉砍件備用。

4 準備一個陶瓷鍋倒入食材4倍的水量，大火燒開後把剛才準備好的食材全都倒進去。（土雞先不放）加幾滴白醋，蓋上鍋蓋轉中火煲半個小時。

5 這時候豬肚已經煲瞭半個小時瞭，接著把土雞放進去繼續煲半個小時。

6 最後撒上枸杞子放鹽即可。