鯽魚鯉魚靠邊站，春天多吃這魚！肉多刺少，全身是寶，鮮嫩好吃！
導語：鯽魚鯉魚靠邊站，春天多吃這魚！肉多刺少，全身是寶，隨手一做，鮮嫩好吃，營養解饞！
“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！大傢好，我是曉峰。
“一年之計在於春”，春天是美麗的，也是可愛的，都說春天的氣候好像小孩子的臉，說變就變。體質差的朋友在這忽冷忽熱的天氣中就特別容易感冒，所以春季我們要提高自身的抵抗力，來應對這多變的天氣。除瞭充足的休息和適當的鍛煉外，飲食上要盡量少吃辛辣油膩、刺激性的食物，多吃一些清淡有營養、高蛋白的食物。有條件的可以多吃一些海鮮食物，例如，魚肉就是非常不錯的選擇。
俗語說“畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉”，春季是吃魚的好時節，尤其是海魚，此時的海魚魚肉最為鮮美，營養也更為豐富，可以為人們補充身體所需的營養物質。魚肉的脂肪含量和熱量一般都很低，而蛋白質含量卻很高，大人孩子都適合吃。而現在正是紅鞋魚肥美之時，市場遇到瞭別錯過，買上幾條回傢簡單一做，就特鮮香！
紅鞋魚又叫“紅娘魚”、“紅頭魚”，肉質細膩鮮嫩，猶如蒜瓣一樣，刺少肉多，含有非常豐富的優質蛋白，非常容易消化吸收！
【紅鞋魚菜譜】：
燉紅鞋魚：
1.用剪刀剪開魚肚子，將裡面的內臟取出，魚鰓也拽出來不要，然後再將背部的魚鱗刮掉，用流動的清水多沖洗幾遍，洗至魚肚子裡的肉顏色發白即可，這樣處理後的紅鞋魚腥味就會很輕瞭。
2.然後把紅鞋魚切成小塊放入盆中，加入清水，再倒入適量料酒、蔥段和薑絲，攪拌均勻後浸泡30分鐘，目的是泡出魚肉中的血水，進一步減輕魚腥味。
3.魚肉泡好後控水撈出，瀝幹水分放入盤中備用。接著起鍋加油，油溫4成熱時，放入魚肉塊進行煎制，煎至魚肉的表面呈金黃色時，再放入薑絲翻炒，炒香後加入開水、適量的鹽，水要沒過魚肉。
這一步有兩點需註意：一是魚肉不要直接加水燉，煎一煎再燉，魚肉會更香更緊實，而且燉好後也更鮮美、不腥氣，燉出的湯汁更濃鬱；二是燉魚要加開水燉，不要加涼水燉。
4.水開後再繼續燉5~8分鐘，看到湯汁變得又香又濃瞭，這時再撒入一把香菜和蔥花，加入適量的胡椒粉就可以關火出鍋啦，好香啊！
鯽魚鯉魚靠邊站，春天多吃紅鞋魚！肉多刺少，全身是寶，隨手一做，鮮嫩好吃，營養解饞！你吃過紅鞋魚嗎？你還知道紅鞋魚的哪些吃法呢？歡迎留言交流，我是曉峰，希望我的分享對你有所幫助，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！
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