糯米新做法，不煎不烙不油炸，孩子早餐就愛它，不挑食也不賴床瞭_美食料理

夕阳下de旅途

2023-04-06 17:48:33

飯團，一般都是用大米煮熟制作，我傢孩子也很喜歡吃日料還有各種飯團。現在大傢都很少出去吃飯，所以隔一陣沒吃壽司飯團，又開始嘴饞瞭。自己在傢做飯團，其實一點也不難，我把平時常做飯團的大米換成瞭糯米和紫米，做好的飯團清香軟糯又好吃，孩子們都很喜歡。

【糯米紫米飯團】

食材：糯米50克，紫米100克，白米醋1茶匙，鹽少許，胡蘿卜、青瓜絲、蟹棒適量。

做法：

1.把糯米和紫米加入清水提前浸泡軟。這兩種米讓它們吸飽瞭水分再蒸或煮，口感會更軟糯。

2.把浸泡過的紫米糯米放入脫糖電飯鍋內，加入大約200克左右的清水，因為提前浸泡過，所以水量不需太多，蓋上蓋子選擇營養蒸。蒸飯能最大程度保留米飯的營養，鎖住水分的同時讓糯米紫米的口感更好。

4.蒸煮熟的糯米紫米稍微放涼後，拌入1茶匙白米醋和適量食鹽，用飯勺調勻。

5.準備一些做飯團的食材，胡蘿卜絲、醬蘿卜、蟹棒、黃瓜絲等，孩子愛吃的都可以準備上。

6.準備一張制作飯團的紫菜海苔，蒸熟的糯米紫米均勻地平鋪在紫菜上，再把準備好的食材依次鋪在紫米飯上，然後利用壽司簾，把飯團卷緊實即可。

【碎碎念】：

糯米黏糯，但多食也不易消化，和紫米的比例搭配建議在1:2左右，增加瞭黏糯的口感，分量也不會太多。