“明前吃三鮮，好似活神仙”，3鮮是啥？遇見抓緊吃，錯過等一年
馬上就是我國傳統節日清明節瞭，在這一天全國各地會有祭祀、掃墓、踏青等活動，除此以外，還有很多的飲食習俗。
民間就一直有句俗語叫你：“明前吃三鮮，好似活神仙”，意思就是清明節前，吃3種鮮味食物，滋味鮮美，吃瞭讓人感覺比當活神仙還要過癮，雖是誇張瞭一些，但也卻是說明瞭在清明節前後，這3種美食十分的美味和難得，那3鮮具體指的是什麼呢？遇見的話，記得抓緊吃別錯過瞭。
第一鮮：清明螺
清明前後，春暖花開，此時螺肉肥美，是食用螺螄的最佳時令。民間有“明前螺螄賽肥鵝”的說法，經過數月寒冬的蟄伏和滋養後，蘇醒後的螺螄殼中沒有小螺螄，肥美的螺肉能和鮮美的鵝肉媲美，可見清明節前的螺螄，還是相當值得去品嘗一下的。而且螺螄富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，清明前後遇到別錯過。
推薦食譜【香辣炒田螺】
食材：田螺、蒜、幹辣椒、蔥
1、田螺用清水浸泡，中間勤更換清水使其吐出泥沙，鍋中燒水，把泡好的螺絲倒進去，加少量料酒大火煮五分鐘，去除螺絲的腥味，然後撈出控幹水分，接著用鉗子把田螺的尾部鉗開。
2、把蒜拍扁切碎，幹辣椒豎切兩半把籽抖掉，小蔥切蔥花；
3、鍋中燒油，下蔥薑蒜爆炒出香味，依次加入八角、花椒和幹辣椒小火炒香。加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再加入螺絲翻炒，
炒至螺絲出水後再加入生抽、老抽、蠔油，加入一碗水，燒開後加入一匙白糖炒勻加蓋大火燜七八分鐘左右，然後加鹽、蔥段翻炒一會兒，湯汁快收幹變濃稠時即可出鍋啦！
第二鮮：蕨菜
蕨菜是生長在山林陰濕處的一種野菜，是明清最值得吃的野菜之一，這個時候的蕨菜，剛出土沒多久，而且比較的鮮嫩，也不會出現啥苦澀味，蕨菜經過處理後是上乘的下酒菜，清涼爽口。但是食用時間卻非常的短，清明節前它的口感和味道都最佳，過瞭清明節，蕨菜就會發苦。以想要嘗鮮的話，要抓緊吃。
推薦食譜【涼拌蕨菜】
食材：蕨菜、小米椒、魚腥草葉子、大蒜
1、蕨菜買回來，裝入盆裡，加一勺面粉後清洗幹凈，盡量多清洗幾遍，起鍋燒水，水開加一勺鹽，2克蘇打粉，然後把蕨菜倒進來焯水，大火焯水3分鐘就可以瞭，這時候蕨菜也都煮熟瞭，撈出來控幹水分。
2、蕨菜稍微放涼後用牙簽從根部劃開，將蕨菜撕成細條，像這樣就可以瞭，接著先放入碗裡備用。
3、新鮮的魚腥草葉子，擇一下後加水清洗幹凈，洗好後晾幹水分，再切小一點後備用。
4、小米椒兩個，洗凈後切小圈圈小蔥兩根，切成蔥花就行，再準備5瓣大蒜，拍碎後去皮剁成蒜末。
5、準備一個大碗，倒入蕨菜、魚腥草葉子、蒜末、蔥花、小米辣，熱油。熱油可以激發出蔥、蒜、辣椒面的香味，口感上也更好吃。
6、調味兒加鹽、雞精、白糖、生抽、香醋、香油。充分拌勻後就可以開吃瞭，涼拌蕨菜就做好瞭。
第三鮮：清明茶
常言道：“明前茶，貴如金”，意思就是清明節的茶葉，這個時候是最好的，茶樹經過瞭一個冬天的休養生息，此時茶葉的營養成分達到瞭最佳，香味也非常的濃鬱，口感最好。
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