10款鱸魚美味做法，收藏瞭！
大蒜味鱸魚
原材料：
鱸魚1條（重約900克），生蒜瓣500克，蔥和薑各50克，香菜莖100克，胡蘿卜和山芹各25克，
調料品：
配料A（啤酒500克，鹽20克，雞粉15克，味精10克）
材料B（普通淀粉200克，大蒜粉100克，發酵粉2克，啤酒180克）
C成分（白蘿卜絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲各10克）
2公斤色拉油和適量濃縮雞汁。
制造商：
1.徹底屠宰鱸魚，從腹部將其切開，保持魚體相連，稍稍清潔，去掉中間的硬骨，用一把間距為2厘米、深度為魚肉厚度1/2的十字形刀敲擊魚肉。
2.將生蒜瓣洗凈，放入絞肉機中粗磨一次。
3.將蔥和生薑切成小塊；將香菜莖切成小塊；把胡蘿卜和山芹切成小塊。
4.將上一步處理好的小料放入盆中，倒入a料，攪拌均勻，制成醃料。
5.首先在魚的表面塗上一層濃縮的雞肉醬（約20克），然後將所有醃料塗抹在魚上，冷藏12小時。
6.將材料B混合均勻，制成糊狀，以備日後使用。
7.當客人點餐時，取一個鍋，加入沙拉油。當溫度達到60%時，將醃制好的鱸魚裹在酥脆的糊狀物中，加入沙拉油中。用小火煎，直到外面酥脆，裡面變軟。清除並控制機油。
8.將炸好的鱸魚的頭和尾切掉，放在盤子邊緣，將魚切成4厘米長、3厘米寬的塊，放在撒有炸大蒜的木板上。用C調味料裝飾。
密鑰：
1.魚在醃制之前不需要漂白，否則魚的原有風味會損失很多。
2.制作脆糊時，不需要添加沙拉油或酵母，因為這種脆糊都是用啤酒制成的，啤酒本身有助於發酵糊。
3.在油炸過程中，需要註意的是，水手菜的油溫應控制在60%以內。將魚放入油鍋中後，應盡可能少地攪拌，否則“皮”很容易破裂。
蔥椒鱸魚
材料科學：
活鱸魚1條（約600克），蔥段、薑片、蔥段、青椒、鹽、冷鮮湯各100克，食用油適量。
配制方法：
1.將鱸魚洗凈後，放入薑片和蔥段，蒸熟。去除
2.取一半蔥花，切成15厘米長的段|水手菜|另一半切成肉末，在碗中與冷鮮湯混合，然後過濾，獲得洋蔥汁。
3.用蔥油調味，澆在蒸好的鱸魚上。另外，加入蔥段和青椒，倒入熱油即可食用。
紅燒鱸魚
紅燒鱸魚的烹飪方法可以最大限度地提高魚類的營養和新鮮度。當我們當地人做這道菜時，我們經常用土豆泥和醋來增強味道，既開胃又清爽。紅燒魚湯突出瞭濃鬱的醇香和甜香的酒香。
主要材料：
一條鱸魚（重約650克）。
輔助材料：
八角3克，香葉2克，茴香5克，胡椒8克，蔥、薑片、蒜片各4克。
調料品：
配料A（鹽6克，料酒15克，胡椒粉4克）
配料B（海鮮醬20克，郫縣豆瓣醬15克，幹辣椒、糯米、醋各5克，白糖25克，料酒6克）
1500克清湯和800克沙拉油（大約消耗100克）。
制造商：
1.將幹凈的活鱸魚洗凈，用調味料A醃制30分鐘。
2.將鍋燒熱，加入油至八成熱。水手的美味佳肴。加入醃好的鱸魚，煎至金黃色。排空並拆下。
3.在鍋中加熱油，加入調味料，翻炒出香味。用清湯煮開，然後加入炸鱸魚煮。用B調味料調味，然後放火30分鐘。儲存在原湯中，加熱即可食用。
密鑰：
為瞭保證產品的質量，一頓飯必須售罄，並且不能超過兩個小時。
辣面蒸鱸魚
原材料：
新鮮鱸魚一條（約750克），香蒸肉米粉150克，生薑、大蒜、蔥末、蔥末各少許。
調料品：
20克辣醬，20克豆瓣醬，適量
待續......
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