臺灣飲料研究所提供一線品牌產品飲料配方研究的專業科研機構_美食料理

臺灣飲料研究所提供一線品牌產品飲料配方研究的專業科研機構

佳味添成食品技术研发

2023-04-07 10:00:57

對於臺灣飲料研究所提供一線品牌產品飲料配方研究的專業科研機構

成都市佳味添成飲料科技研究所已有諸多經驗，佳味添成不僅在飲料研發上有著豐富的經驗，對現調茶飲飲品菜單的升級換代，藥品矯味，農產品飲料深加工等方面也有著豐富的經驗和眾多的成功案例。因此如果你有飲料配方研發，現調茶飲飲品菜單升級換代，藥品矯味以及農產品飲料深加工等方面的需求，請聯系我們！

現代微生物學揭示瞭乳酸菌對人體健康有益的作用機理，具有營養保健作用的乳酸發酵食品更加受到消費者青睞。發酵型果蔬汁飲料主要原理是利用微生物來發酵單一或復合鮮果蔬汁，發酵後調味而成。其優點有:提高瞭營養價值、去除瞭生澀味、增加瞭發醉香味、口感怡人、酸甜適口.產品技術含量高、不易仿冒等。將經過加工處理的果蔬汁經乳酸菌發酵之後，由一般的營養食品發展成為具有特殊療效作用的功能性食品，對其進行深人的研究與開發利用，對於提高人民健康水平、搞好果蔬原料的綜合利用、增加飲料品種有著積極意義。

原料選擇--清洗--處理(去皮、去核、修整、切分)--預煮--打漿--榨汁--粗濾--精濾--均質--殺菌--混合

將活化好的菌種接人無菌的混合果蔬汁中，以加糖量、接種量和發酵時間為三因素，進行三因素三水平正交試驗，各因素所取水平見表1，並根據正交試驗繪制出上述三因素與指標產酸量、可溶性固形物含量、pH、乳酸菌、感官評價的趨勢圖。

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