時令蔬菜搶“鮮”上市 全國餐飲業呈現較強復蘇勢頭
本文轉自【央視新聞客戶端】；
著力擴大和恢復消費是今年經濟工作的重要任務。隨著各地“擴內需、促消費”一系列舉措出臺，消費市場正呈現出融融暖意。這其中，線下餐飲市場的復蘇最為旺盛。到底有多旺？
早上八點，浙江杭州鳳山拾遺創意園的一些餐飲門店就忙碌起來，工作人員正在準備一些新菜品。
花曉寶餐廳負責人 馬曉卉：隔一段時間就會出新菜，所以菜單也換得會比較勤一點。
中午飯點時間，江西南昌紅谷灘區商業街裡，一派人聲鼎沸、消費旺盛的景象。小吃街的攤位熱氣升騰，奶茶店裡點單排隊的人排起瞭長隊。
餐飲店店長 杜燕青：現在我們每天的業績比之前都是有明顯增長的，入座率在90%以上。特別是周末的話，我們的人流是平時的120%左右。
傍晚時分，四川樂山張公橋好吃街的這傢蹺腳牛肉店已經座無虛席，店內廚師們忙得熱火朝天，新鮮出爐的一碗碗牛肉湯不停被端上餐桌。
謝老五蹺腳牛肉店老板 謝鑫鋮：平時每天接待就是七八百人，如果是周末和節假日的時候會上千，1000多到2000人。
全國餐飲業呈現較強復蘇勢頭
招聘平臺實時監測發現，今年以來，全國餐飲行業招聘需求大幅提升。國傢統計局數據顯示，今年1至2月，全國餐飲收入8429億元，同比增長9.2%；限額以上單位餐飲收入2002億元，同比增長10.2%，呈現出較強復蘇勢頭。
嘗鮮！時令春菜正熱銷
春回大地，萬物復蘇。不僅是線下餐飲市場持續回暖，各類時令蔬菜也在搶“鮮”上市。記者走訪多地生鮮超市後發現，不少新品春菜正在熱銷。
總臺央視記者 高媛：在北京的一傢生鮮超市，除瞭北方常見的香椿、韭菜，還有一些南方的菜，像枸杞芽還有草頭。現在貨架上已經剩得不多瞭。
北京市民 馬先生：吃這一口春天的味道，吃一口新鮮，還是很有意思的一個事情。
采訪中， 一些市民告訴記者，今年春天，市面上的春菜種類和味道都比往年更豐富，還增添瞭一些預制菜。
記者：今天您買的什麼菜？
消費者 張先生：醃篤鮮。我是正好看見這個，挺方便，加熱5分鐘就能吃瞭。我是嘗試一下。
北京某生鮮超市產品經理高帥：消費者對這種春菜類的需求特別高，所以今年我們在商品種類上拓展到瞭10種，基本上銷售量在去年的5倍以上。
春菜搜索熱度上升 露營地外賣量增長
電商平臺數據顯示，今年立春以來，春菜品類相關關鍵詞搜索熱度上漲近80%，春筍、薺菜和香椿最為熱門。清明節前後，時令品青團成為出遊人群踏青的選擇。公園、露營地等踏青場所外賣量明顯增長，在長春、上海、蘇州和嘉興等地，近一個月露營相關地點的外賣量翻倍增長。
提速！江南春筍加快北上
正在熱賣的春筍，現在正處於生長、上市的旺季。隨著物流配送持續提速，從在浙江大山裡采摘，到端上北方市民的餐桌，最快隻需要十幾個小時。
這幾天，在杭州臨安區太湖源鎮夏村，筍農們每天都忙著在竹林裡挖筍。當地盛產雷筍，夏村的竹林面積就達到瞭5000多畝。村民把現挖的筍第一時間運到村裡的收購點。
浙江杭州臨安區太湖源鎮夏村村長茹益明：每天的話量特別大，這幾天我每天都有兩三萬斤、三四萬斤在收。
要想鎖住春日美味，就要和時間賽跑。今年，夏村和多傢全渠道商超合作，打通供貨和銷售渠道。不僅主要供應江浙滬一帶，還可以遠銷華北地區，全年銷售額預計將達到500萬元。
杭州臨安區太湖源鎮夏村村長茹益明：江浙滬還是當天就能到。到北京、天津這些（城市），24小時之內也能送達瞭。新鮮一點，總歸要好吃一點，銷量也大一些。
十幾個小時後，這批春筍被送到北京某生鮮超市的加工中心。工作人員打包加工後，直接運送到門店，線上線下同步售賣。
北京某生鮮超市副店長 張亮：我們在春菜季推出瞭春筍等一系列野菜和“戈壁菜”等全國來自不同產區的特色蔬菜，目前在門店很受消費者歡迎。
目前，全國已佈局建設41個國傢骨幹冷鏈物流基地，國傢還將繼續完善農產品冷鏈和城鄉配送體系建設，加快優質農產品上行速度，滿足百姓品質生活需要。
提質！各地推陳出新促消費
適應春日消費需求，各地推出形式多樣的促消費活動，推動餐飲市場提質升級。
為促進餐飲市場主體做大做強，江西省日前發佈，對符合條件的餐飲連鎖企業、品牌企業、領軍企業給予8萬至50萬元的資金支持，鼓勵各地打造餐飲消費新場景。就在幾天前，首批被認定的六個高品質美食街區分別被給予最高100萬元的財政補貼。
江西南昌紅谷灘區贛江新天地商業街運營負責人 翟小龍：積極鼓勵街區商戶創新贛菜風味，依托一江兩岸風光，打造特色多樣的餐飲消費新場景，讓市民在享受舒心爽口的美食體驗中，進一步釋放出消費潛力。
依托良好的旅遊資源，四川樂山面向全國遊客推出瞭一系列促消費舉措，推動美食產業集聚發展。最近，蹺腳牛肉、缽缽雞等十幾項代表性美食先後被列入市級、省級非遺目錄。
四川樂山嘉州古真記缽缽雞店老板 古建鴻：隻要不影響我們交通正常通行，我們外地遊客的車可以停在我們特色餐飲區的店面旁邊，讓我們餐飲商傢能夠安心地經營，這是給我們很大的實實在在的支持。
（總臺央視記者 陳鈺潔 高媛 黃瑋）